情感書生談感情
其實農村的流水席並不是很衛生，因為只有第一輪才是乾淨的，如果你運氣不好，去吃了第二輪第三輪，那麼說真的，你不知道要吃到多少人的口水！因為農村的流水席會把上一桌剩下的菜，端回小廚房和大廚房！
然後由廚房的人再裝盤，所以他們上一次留下來的菜只是換了個盤子又端上來！所以我大了之後一般都不喜歡去吃酒席了，就是去吃的話我也會爭取吃第一輪！如果不需要我去幫忙的話，我都是不會去吃酒席的！
小時候蠻喜歡，但是後來大了之後知道那個酒席是怎麼做出來的，我就有那麼一點不想去，因為你都不知道會吃到哪些人的口水！如果是一起吃還可以，可是吃剩的就有點不舒服了！農村的酒席就是這樣，好吃是好吃，可沒那種全包的衛生！
葉梓菌
在農村吃“流水席”就是一次做出好幾十桌的菜，吃完這一波再換另一波，不一樣的流水吃席人，不變的菜。不管是以前還是如今，在農村每當有個什麼紅白喜事就少不了麻煩鄉里鄉親的，為了感謝鄉鄰自然也少不了會擺流水席。記得以前小的時候就喜歡吃流水席，除了熱鬧，也有平常吃不到的各種美味。
以前家裡窮，自家除了過年過節只有流水席才會有吃不完的肉。而現在農村生活好了，各種肉也經常能吃到，可流水席上卻從來是吃不夠的。在一些經濟水平偏高的農村所有的酒席大部分就會選擇在酒店擺桌了，酒席所有事宜以及酒菜都會有酒店人員一手操辦；不管是排場還是酒菜都非常的精緻，不過好看是好看，好不好吃就不一定了。有吃過酒店酒席的朋友經常就會說酒店的酒席就是盤子大了點擺盤精美了些。其他啥都不如農村酒席。
論好吃以及食衛生的話，這城市酒席幾乎就是完全比不上農村酒席的，農村酒席上的酒菜味道和分量，跟城市酒席比起來，那就是讓很多人表示想吃農村酒席的。農村酒席不像是城市酒席會選擇去到酒店，農村酒席多是在自己院子或是到門口比較寬敞的場地，環境雖說沒有城市酒席好，但是那氛圍絕對是城市酒席沒有的。
再者，我們說回衛生，在農村的流水席食材上比如用的肉、魚、蔬菜等，豬肉的話，一般都是去養豬場購買，然後找人現殺，魚的話也是去魚塘直接購買，這樣做不僅價格會便宜，而且都是自己挑的，也是自己村裡人養的，吃著放心。蔬菜的話有大棚有菜園現摘，不僅新鮮還無公害，所以從材料上看，不僅不髒而且更加衛生。
農村酒席上的酒菜一點都是不會比酒店差，菜碼非常足的酒菜都是用盤子或是盆來裝，一桌就同時上來十幾道，這樣子的酒席酒菜就算是吃撐了都不一定可以吃完。農村的宴席實在，作為一個農村人更容易感受到這一點。宴席上的菜都是大魚大肉，這樣吃無拘束，所有人都能吃飽。若是都是一些精緻的菜，雖然看著講究，反而透著小氣。
現在隨著時間的沉澱，大多數農村人都步入小康生活，對生活要求非常的高，無論是在做什麼事情都得講究面子，而最近幾年農村的流水席在慢慢的減少；農村的宴席最熱鬧，不僅因為有各種美味，人們相互交流也透露著濃濃的人情味。而今農村的生活好了，為了省事都在酒店擺流水席，樣式也就那幾個，大家吃飽吃好就走，總感覺確少了一些什麼。
農人顧流芳
靈感美食，創作美食，分享美食，大家好！我是小蜜瓜
農村的流水席吃起來衛生嗎？
對於這個問題，我認為自己還是比較有發言權的！因為我老家就處於湖北荊州的一個小縣城。在我們這邊，鄉里鄉親家裡如果有什麼紅白喜事都是會在自家門口擺流水席。（PS：特別是過年期間，那可是天天得出去做客呀！媽媽說家裡都不用做飯了）
通常我們這邊的流水席每桌是安排12大碗菜，貌似每次第一盤菜都是花生米，最後一碗菜都是榨菜炒肉。哈哈！
下面說一下衛生問題！
在農村，家裡擺流水席，自家主人都會親自去集市上買菜，食材方面肯定是最新鮮的了。如果需要蔬菜，青椒什麼的，在農村，這些都是不用去買的，自己家田裡就是必備的。
還有一個重點就是做菜用的“油”，這個大家大可放心，在農村流水席，不說用多好的油，那也絕對差不了。現在又有多少餐館會良心用油呢！
在農村流水席，廚房可都是露天的大鍋灶，大鍋飯，臨時搭建的，通常大師傅（廚師）都會請好幾個阿姨幫忙洗菜，洗碗什麼的。
總結：農村流水席吃起來是很衛生的，至少我個人認為比酒店的流水席要衛生的多。
蜜瓜時刻
農村裡辦大事的時候，經常會舉行流水席。在過去，劉主席都是自己家裡請親戚朋友鄰居來幫忙燒飯，所以衛生問題絕對沒話說。記得很清楚，我們家以前做流水席，碗筷都是提前一天洗好晾乾，蔬菜也都是提前洗乾淨準備好的，用農村土鍋灶燒出來本來就很香，衛生問題也不用過多的考慮。
而且說實話過去農村對於衛生狀況並不是太過計較，大家並不放在心上，但那時候的衛生狀況也確實好。現在農村辦流水席，大多是請人上門燒飯。一部分是鄉村酒店裡的廚師上門燒飯，還有一部分是專門只做上門燒飯的師傅，他們都是專業化和職業化的隊伍，人員分工明確合理洗菜，燒菜，切菜，端菜，都有明確的分工。
而且現在農村吃流水席基本上是露天燒製，什麼情況都擺在大家面前，有成千上百的人眼睛盯著看，所以你說不乾淨也不可能。畢竟現在人對於環境衛生比較講究，而且對吃的也比較挑剔了。做流水席的師傅也是，村裡面或者鎮上的鄰居大家之間都認識，吃飯的也都是附近的親朋好友，如果燒的飯菜不衛生不乾淨或者說不好吃，那麼就相當於砸了自己的招牌，別人就不會再找你了。
所以現在上門燒飯的師傅的手藝以及衛生狀況都是值得保證的，這一點可以放心，因為他搞不好的話，別人就不會找他找他做生意，而他們這些專門上門燒飯的隊伍就是靠口碑來宣傳，沒有了口碑啥都不行。
因此可以說現在農村吃流水席的衛生狀況是不用擔心的，所有的蔬菜，肉製品一般都是新鮮採購的，而碗筷也都是經過消毒的，可以放心使用。以上是我對這個問題的看法，如果你有什麼更好的意見和建議，或者下面留言評論說說您的觀點和想法。
止茶
哈羅，大家好，我是二燕，地道的江西客家人，優質美食領域創作者。今天就說說農村流水席衛生不衛生的問題。首先，我要說的是：肯定是衛生的！因為我這邊經常吃流水席！
【先說說香格里拉酒店兼職經歷】
我上學時，在香格里拉五星級酒店做過傳菜員的兼職，說實在的，那次做傳菜員的經歷完全顛覆了我對星級酒店的認知啊。一般大家看到的星級酒店菜品是多麼的好看，多麼的光纖亮麗，實則不然，他們很多時候都是請的臨時工來傳菜，就像學校的學生一樣。在傳菜的時候，首先是廚子會用手指沾一點菜品的味道放進嘴裡嘗一下，然後就是傳菜員把菜品端上桌的這段期間，用手指沾菜品，有時候還會拿裡面的食物吃，然後再用手重新拼一下盤就看不出什麼破綻，之後就是上桌給客人吃。說真話，很不衛生的，所以很多東西看到表面光纖亮麗，其實很黑暗啊。
【農村流水席為什麼乾淨的原因】
我為什麼會首先講兼職的經歷呢？那是因為農村的流水席真的比一些星級酒店還要乾淨衛生，這是為什麼呢？下面我就講一下原因。
1、農村流水席的食材選擇
做流水席的時候都是外包出去的，一般都是專門做流水席的人來做的，但是菜都是主人家自己去買，這就保證了食材上的乾淨衛生，因為你做酒席不可能去買壞的東西給別人吃呀，雖然會買一些便宜的，但是這些便宜的也不會是壞的。就像我自己家給女兒辦週歲酒的時候，我都是前一天早上去市場上買新鮮的食材，這些食材不會腐爛變質，也不會是那種壞的。
當然，還有的農戶辦酒席，都是自己家的，比如自己家的豬、雞鴨魚、蔬菜等等，這就更加的衛生了。
2、流水席的製作過程
製作之前就是清洗環節，從小到大，我每年都會吃幾次流水席，從來沒在流水席上面吃出過什麼不衛生的東西，因為自己辦過酒席就知道，在做菜之前是一定要把菜清洗乾淨的，以前都是幫忙的人一起洗菜，但是現在不一樣的了，有專門的人負責洗菜。當然，自己也會參與，像我的話，對於洗菜是非常看重的，要不然菜不洗乾淨，客人吃出什麼東西了，會罵死我們主人家的，那以後在村裡就不好混了，所以現在大家都很注重這一方面，生怕砸了自己的名譽。
我想吃過流水席的人肯定都知道，在做菜的時候都是當著大家的面來製作的，不會說是像飯店裡在廚房裡製作。流水席都是在外面開闊的場地裡做，這樣的環境，你說那些廚師敢不衛生嗎？嘿嘿，大家可都看著呢。但凡有一點不衛生的表現，大家立馬就會表現出來。此時，你想想，他們還要做生意嗎？何況，還沒有結工錢呢，所以他們在製作的時候會格外的注意衛生，就是有時候嘗菜的時候都不會把手伸進鍋裡抓菜，都是用勺子盛出來，然後用筷子夾一點嘗一下。因為製作環境相對衛生，所以在吃飯時候大可以放心。
3、餐具的使用
我記得很久以前，那個時候還沒有一次性碗筷這一說，大家做流水席都是挨家挨戶的借碗筷，然後標明是誰家的。那個時候吃飯之前都會放一口大鍋，然後專門燒水，把碗筷放到鍋裡面消毒。有兩個幫忙的人專門負責這項工作。現在在我們這裡辦流水席都是這樣子的，但是很多人家開始用一次性碗筷，當然，這些一次性碗筷也是之前用水清洗乾淨的，所以在吃的時候都會很放心。所以餐具上也保證了食物的衛生。
4、吃流水席真的就是吃前面的人剩下的嗎?
我想很多人都誤會了，流水席真的不是後面人吃前面人剩下的，所謂的流水席只是說不能像在飯店裡請客一樣把人數和時間固定住。農村的流水席一般都是在中午12點開席，在這之前，主人家會大概的算一下自己家的親戚朋友一共有多少人，然後根據人數安排桌數，再然後就是根據桌數看看要配多少菜。比如有50桌，需要每桌都有肘子肉，那麼此時，就會提前買好50個肘子，然後頭一天就會做出來，第二天的開席的時候就會在蒸鍋裡熱一下，然後就上桌。當然，很多地方的客人是不能及時到場的，這時候怎麼辦？那就一批一批的吃，先來的人先吃，吃完撤掉，主人家會把客人沒有吃完的宴席上的菜收起來，不能吃的就餵豬，能吃的就自己留下來吃，絕不會把沒吃完的再拿給後來的客人吃。現在的人眼睛可都是很毒辣的，是不是剩下的菜別人一看就知道，所以我一定要糾正這個誤區。
講了這麼多，大家對農村的流水席是不是有所瞭解呢？所以，最後我想說的是：農村的流水席大家可以放心的吃！因為真的很衛生！而且，真的很好吃哦！
贛西老闆娘
說實話，還是別吃了，真的不衛生。我也是農村出生，但是依然要吐槽。原本是懷著家鄉飯菜特別的懷念，真的想好好的品嚐一下，結果是大失所望。用過盤子基本就是在水裡過一遍，直接加菜上桌，週而復始，筷子一次性，小碟是低廉的塑料製品，廚師的衛生就更不用說了，桌布也是髒的你不敢看。就參加了倆次，沒有以後了。繞道走吧，受不了。
奔跑吧兄弟43857139
我本人城郊出身，說城裡也不是，說鄉村也不是。但親戚們基本上都在鄉村，從小寒暑假都在鄉村度過，家族也龐大，經歷的這種流水席很多，所以我也來談談。鄉村人辦席面，主家會去聯繫專門的廚師班子，一般是三四個人。廚師會按主家要求開出菜單及所需原材料，所有原村料都是主家採購。一般豬羊都是村裡買別人家的自己宰殺。原材料可以說非常棒。桌椅廚餐俱什麼的都是租來的。人員構成：主家會找村裡一個能說會道，有組織能力的人做督管。切配，洗菜洗碗，傳菜，收桌等人員都是左鄰右舍，會把人員安排用張紅紙寫下來貼在廚房邊的牆上，一目瞭然。基本上就是自己買菜，大夥一齊動手做。所以，衛生狀況基本上不用擔心。原材料好，絕無添加劑什麼的，而且綠色材料多，很多又是材火灶燒菜，所以特別原汁原味，好吃得很。我特別喜歡吃燉羊肉，想想都流口水。城市裡真的吃不到。
高山流雲84
我是70後，說實話小時候大家都一樣不富裕，村裡誰家有個紅白喜事的能去吃次流水席，感覺特別香，豬肉香味能飄半個村，誰還想著衛生不衛生的事。現在常年在外打工條件也好了，有時候回家碰到村裡誰家有事去吃席，還真感覺不怎麼衛生。是不是在外太久了，還是我飄了，不能和村裡人一起共用餐了？？？？？？
用戶8155798445303
作為以為農村來到城市生活工作的孩子，還是比較懷念農村的流水席的。味道比城市裡飯店的味道好，量也足。說起衛生不衛生，答案肯定是衛生的，我姥爺原來就是農村大席的廚師，鎮上的紅白喜事做飯菜都是他來做，忙一桌酒席要三四天時間，要去買菜訂食材，還要提前聯繫飯店定餐具，原來沒有消毒產品都在熱水裡湯一兩遍。現在都用消毒櫃了。條件不比城市條件差。關於肉類和蔬菜，那更不用說了，都是最新的，大部分都是當天一大早準備好洗乾淨的，肉類提前一兩天滷製好儲存好。關於人員，原來人少七八個就可以行，現在大家都好面子講牌面，關鍵還是有錢了。大家擺的席更大了，人更多了，切菜的是切菜的炒菜的是炒菜的，傳菜是傳菜的，各盡其能，人員配置就和一個大酒店的配置一樣，沒什麼可杞人憂天的。
隆澳優鮮
十二年前臘月我早起去位於深圳彩田路的新一佳超市購物，由於看錯時間，早去一個小時，我就到外面等候，旁邊的一家珍珠奶茶店正在清潔器械，她們擦完窗戶桌面後就洗毛巾，水和毛巾都成了黑色的，然後把水倒進了奶茶容器並用毛巾擦後將水又倒進了清潔桶裡，然後擰乾黑黑髒髒的毛巾擦乾奶茶容器，然後倒入乳色液體開始循環，這就是我看到的真實一幕！店主人衝著我是笑臉一個又一個的，真有幾分羞愧的容顏。當我購置好物品從這裡經過時，奶茶店排起了長隊，店員正在忙碌收錢並給客人們微笑著傳遞熱乎乎的珍珠奶茶！
