《四戒之一——酒戒》【老老葛講故事】

從前有個姓鄧的老翁，在河北邯鄲市上賣酒。一天黃昏時分，有個其貌不揚的披著頭髮的傭人，拿著葫蘆來買酒。

鄧老翁凝視著他半天，說道：“我們倆是住得很近的芳鄰，你不認識我嗎？”對翁的問話，這個傭人卻置之不理。過了一個多月，他也沒有再來過。

後來鄧老翁與這個傭人在盧生祠下碰見了，鄧老翁硬邀他進了一家酒肆，兩人拉起了家常瑣事，老翁還取出佳釀“梨花春”請他喝。

蓬頭傭人急忙起身制止，笑著說：“您千萬別再誤會啦！我不嗜酒。實話相告，我是純陽子（呂洞賓道號）座下的柳仙。從前我隨主人到岳陽時，看見過他三度大醉，想起美酒，就害我的喉嚨時常作癢。我主人在這方面很吝嗇，半滴酒都不肯讓我嚐點，所以我那天就去您那兒買，以解我的渴酒之癮，剛巧我主人要赴芙蓉城的洗花宴去，命令我看守藥爐。

後來我耐不住岑寂孤苦，把葫蘆中買來的佳釀飲盡，於是大醉。酒酣耳熱之後，我臥倒在藥爐旁睡熟了。主人歸來一看，就罵我失職。我以喝醉酒為藉口辯解，主人發怒了。我說：‘主人，您日日在醉鄉徜徉，為什麼單獨對我下禁酒呢？’主人說：‘我喝的是“酒”；你買來所喝的非酒，是“禍水”呢！我問：‘有差別嗎？’

主人說：‘我的酒，釀造的粟米，是取自顏子（顏回）負郭（靠近城郭）之田，去秕（空而不實的穀類叫“秕”）糠時，則是去租了梁鴻、孟光夫妻倆的石臼來舂打；再以“才能”之鬥來掂量，用“智慧”的囊袋來盛裝，經年累月貯藏於“曹氏書庫”，而後再浸泡於“廉潔”之泉和“禮讓”之水中，再裝入范家潔淨的大鍋釜底，運用三昧真火去蒸煮，以“良藥”為發酵之曲，用“直木”作為酒槽。等到釀製完成，看情況再酌量加入些“堯舜”之鐘音、“孔聖”之觚瓢、“仲尼弟子”之榼器（盛酒或貯水的器具，以及刀劍的套子，都叫“榼”），所以清酒喝起來，心性可達聖人的境界，那濁酒品嚐之後，心性可以成為賢者。

你買的酒，只不過是盜蹠（春秋時代，魯國傳說中的大盜）從樹底下偷採來的米粟，用貪婪之夫所喝的“貪泉”泉水來浸泡（《晉書《吳隱之傳》中故事），再用那不學無術的王孫煬的灶，以及痴呆小兒的尿器盛裝來釀造。誤飲之下，那麼會導致清廉者貪婪，謹慎者狂妄，墮落入井者喪命亡身，開口罵人者牽連遭禍，然後理智全失：自家爐灶旁疑有奸細，酒甕面前認賊作父……，這是小小不言的小節、小事嗎？你不以此為戒，還借主人也常喝醉為口實來搪塞哪！’

我聽了之後因而大悔大悟。主人接著又說：‘你的濁根不拔除，恐怕往後還會故態復萌呢。’於是抽出寶劍、剖開我的肚子，挖出腸胃，掬水把它洗滌乾淨，然後依舊納入我腹中，我也沒感覺到有啥痛苦。接著再以他自己所釀的“金盤露”賜給我喝，我跪下敬飲，就這樣大醉了七日。此後經過酒肆、飯莊，看見盈缸累甕的美酒飄香，可我卻觸鼻不知為何物，所以我就不再來您這兒啦！”

翁一聽大驚失色，伏地而拜，說道：“你的主人既然有釀酒妙方，何不賜於我呢？”柳仙取出一個錦囊給了他，然後搖頭長笑而去。翁拆開一看，錦囊裡大大的書寫了一個“水”字。趕緊起身看看自己酒肆中陳列的酒，全部化為水啦！鄧老翁從此捨棄賣酒這個行業，投入盧生祠，當香火道人去了。

酒是人類發明的一樣奇妙的東西，人們無論喜樂悲哀都可以用到它。說它好，那是好話說盡，什麼瓊漿玉液，什麼解憂杜康；說它壞，那也是壞話說絕，列於酒色財氣之首，是禍水。故事中借呂洞賓之口說人間的酒壞得不得了，只有仙人的酒才是好。仙酒從選材到計量、擇器盛裝、貯藏浸泡、蒸煮發酵……等等的過程，方方面面的，都要加入古聖先賢所擁有的，高尚道德的遺風與優良操守的遺緒，例如：才智、廉潔、禮讓、耿直、書香……這些良好因素，才算大功告成，才能歡飲而無害、才能大醉而提升。人間哪裡有這樣的酒呢？

酒倒是未必要戒得滴酒不沾，關鍵是“度”，既是“度數”之度，更是“適度”之度。

【原文】《酒戒》

鄧翁，失其名，賣漿邯鄲市上。一日薄暮，有蓬頭奴持葫蘆向翁取酒。翁凝視之。曰：“近託芳鄰，汝不識耶？”翁置不問。月餘，更不復來。後遇之盧生祠下，強邀入肆，道其契闊，並取甕頭梨花春酌之。蓬頭奴急起捉臂笑曰：“君勿再誤我。實相告：予純陽子座下柳仙也。曩隨主人岳陽時，見其三度醉，喉間輒作癢。主人吝，不予涓滴，是以日就酤，一消渴吻，會主人赴芙蓉城洗花宴，命予守藥爐。苦岑寂，傾葫蘆中宿釀而飲，大醉，酣臥爐惻。主人歸，責予失守。予以醉辭，主人怒。予曰：‘東翁日在醉鄉，何獨下酒禁於僕？’主人曰：‘予飲者，酒也；汝所飲者，非酒，禍水耳！’予曰：‘有以異乎？’主人曰：‘予之酒，取粟顏子負郭之田，去秕粱鴻賃舂之臼，量以才鬥，盛以智囊，貯曹氏書倉者累月，而後浸以廉泉讓水，入范家淨釜，遠三昧火蒸之，良藥為曲，直木為槽。俟其成也，酌以堯之鐘，孔之觚，仲氏子之榼.故清可為聖，濁可為賢。爾之酒，不過盜蹠樹粟，貪夫酌泉，王孫煬灶，痴兒滌器。誤飲之，則廉者貪，謹者狂，墮井者喪身，罵座者賈禍，爐畔疑奸，甕頭認賊，其小節也？爾不此之戒，猶借主人為口實哉！’因大悔悟。主人曰：‘濁根不拔，後恐萌故態。’掣劍刳予腸胃，掬水滌盡，仍納之，亦無所苦。復以所釀金盤露賜予跪飲，大醉者七日。嗣後過酒肆家，見盈缸累甕者，觸鼻不知為何物，是以不復來。”翁大驚，伏地而拜曰：“君主人既有釀酒方，何不一見賜？”柳仙出錦囊予之，長笑而去。拆視之，大書一“水”字。起視肆中酒，盡化為水。翁由是棄賣漿業，投盧生祠，為香火道人焉。

……清 沈起鳳 《諧鐸》

《中華酒賦》

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環宇莽莽，日月朗朗。乾坤爍爍，神州蒼蒼。

上古洪荒，萬物生長。天生奇物，地呈吉䣼。

造化成釀，靈猿初嘗。開壇入觥，勿忘杜康。

上下五千，半斛春光。縱橫八萬，一尊滄桑。

五糧入酒，秋收冬藏。蒲桃為酒，漸成時尚。

十年陳釀，入室登堂。百年窖儲，趨之若狂。

天地精華，杯中國殤！老酒一壺，皆成過往。

桀築酒池，肉林紂亡。屈原灑酒，悲歌投江。

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鴻門宴酒，大風劉邦。霸王別姬，醉美斜陽。

曹操對酒，慨當以慷。孟佗憑酒，換得西涼。

貴妃醉酒，夢迴大唐。太主杯酒，集權中央。

仗劍天下，壯懷疆場。叱吒風雲，潮落潮漲。

金戈鐵馬，英雄海量。激揚文字，鐵骨柔腸。

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長江東流，赤壁周郎。大漠孤煙，邊塞月朗。

西出陽關，醉臥沙場。中原北望，淚水沾裳。

琥珀之光，蘭陵酒芳。好酒醒民，真水無香。

把酒桑麻，人在他鄉。西風古道，酒熱茶涼。

人生苦短，何分清醠。醇酒詩長，萬千氣象。

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王風葛藟，在河之旁。豳風七月，眉壽之長。

揚雄酒賦，左思文章。羲之集序，曲水流觴。

淵明借酒，二百詩行。劉伶醉酒，三年夢鄉。

竹林七賢，縱酒酣暢。飲中八仙，不同凡響。

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李白斗酒，低頭故鄉。杜甫草堂，千秋感傷。

愴然淚下，子昂還鄉。添酒回燈，居易春江。

東坡把酒，天宮月亮。仲淹作文，寵辱偕忘。

清照殘酒，人比花黃。醉翁荷盞，閣在灘上。

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弘一濁酒，送別花香。秦淮商女，酒錯宮牆。

康橋作別，丁香雨巷。問訊吳剛，楊柳輕揚。

怡神珍品，天人共享。酒沃中華，沉醉八方。

冷眼向洋，醉眼興亡。盡在一壺，人間天上。

飲者留名，百代傳揚。青史閃爍，萬古流芳。

長城巍峨，江河浩蕩。睡獅漸醒，傲立東方。