很多人聽過鐵皮石斛，但卻極少瞭解金釵石斛，當初鐵皮石斛一騎絕塵，幾乎成為石斛代名詞，特別是2008年以來，隨著苗床架空栽培技術的推廣（畝均產量是地栽的1.3倍），鐵皮石斛步入黃金髮展期，種植面積年均增長34.5%，產量年均增長51%；種植面積已達8萬畝，年產量達1.5萬噸，產值超過100億元。
在急劇擴張過程中，鐵皮石斛在2013～2014年提前遭遇行業“遇冷期”（調整期），鮮品價格從1200元/公斤暴跌至200元/公斤，種苗價格從1.5元/叢暴跌至0.4元/叢，種植面積（產量）增速下降80%。與此同時，金釵石斛、紫皮石斛、鼓槌石斛、霍山石斛等石斛產業順勢而起，在種苗繁育、基地建設、產品開發等方面實現快速成長，發展壯大一批以赤水金釵石斛（佔全國金釵石斛種植面積的90%）、龍陵紫皮石斛（佔全國紫皮石斛種植面積的70%）等為代表的地域石斛品牌。
從種植規模排序，依次為金釵石斛、紫皮石斛、鼓槌石斛、霍山石斛，其餘石斛基本沒有形成規模。對於金釵石斛來說，種植成功固然重要，但後期的採收和加工則是影響其品質的關鍵一環。金釵石斛產品主要是花和莖稈，在採收季節和初加工過程中對產品質量有一定影響，必須嚴格按照要求進行採收和加工。
一、採收時間與質量
金釵石斛開花期在4月下旬至5月下旬，在開花時期內每天進行採花，選擇採收盛開的花朵，採收過早或過晚，石斛鹼含量達不到峰值，從而影響藥用價值；金釵石斛莖稈至少生長3年成熟，葉片基本脫落完畢，積累了較高含量的石斛鹼。
金釵石斛莖稈的採收，由於每年的3～8月是生長的高峰期，植株的生長會大量消耗養分，已成熟的金釵石斛莖稈生物鹼含量會降低，達不到中國藥典規定，特別是剛採收花後的金釵石斛莖稈，石斛鹼含量幾乎為零，因而，開過花的金釵石斛莖稈不能立即採收入藥或進行加工銷售。
金釵石斛莖稈採收最佳期在9月以後至翌年2月份以前，莖稈質量為上等，在運輸過程中不得與其他有毒有害物混合裝運，不得與其他易串味的物質混合裝運。
二、採收方法
金釵石斛栽培2～3年後一年四季均可採收，但以立冬至清明前植株未萌芽收穫的為最佳，用剪刀從莖基部1cm處將生長2年以上並且葉片基本脫落完的老熟植株剪下來，留下嫩的植株，讓其繼續生長，加強管理，來年再採，達到一年栽種，多年受益的目的。
運輸工具要求清潔乾淨，在運輸過程中不能與其他有毒有害物混合裝運，不能與其他易串味的物質混合裝運。石斛鮮莖稈應放在通風、乾燥、避光，有防鼠、蟲、畜禽措施的地方，地面應整潔、無縫隙、易清潔的場所。如果作為鮮石斛莖稈出售，需要分級包紮出售。
三、採收注意事項
使用與金釵石斛不發生化學汙染的潔淨採收和運輸工具及存放用具和採收機械進行採收。進一步除去金釵石斛採收時應除去的非藥用部分，以及混入的其他植物和雜質等。金釵石斛採收要邊採邊放入田間運輸工具，鬆緊適度，不得壓緊。在規定時間內把採收的金釵石斛運送到初加工場所，避免在運輸過程中與其他有毒物混合裝運。
四、產品初加工與質量
金釵石斛花卉產品初加工過程主要烘乾和包裝，鮮花采收回來後，可以放置於未用油漆等化學制品漆過的竹編曬墊上攤開晾曬，否則，花卉產品吸收化學物質導致異味和致癌物殘留，嚴重影響產品質量。也可以用烘箱烘乾，經晾曬或烘烤乾燥後的金釵石斛花可按需要的重量包裝，包裝物用竹木製品最佳；也可以用馬口鐵製品，不會影響產品質量。
如果用化學制品宜選用聚乙烯或聚氯乙烯製品進行包裝，以保證產品質量。莖稈加工過程中，要注意用清潔水沖洗，加工環節要嚴格執行國家衛生標準，所用器具要消毒處理，工作人員手要消毒，穿戴乾淨的衛生衣帽和口罩，確保加工過程符合質量標準。
金釵石斛花卉產品和莖稈產品在烘烤加工過程要注意控制溫度，在烘烤過程中溫度不能超過60℃，否則會降低石斛鹼的含量，以降低產品質量。如果掌握不了加工技術，可以出售鮮品給加工企業加工，這樣能保證產品質量。
五、初加工流程
（1）金釵石斛花加工流程
金釵石斛花加工簡單，主要是晾曬或烘乾—去雜—穩量—包裝—保存。
（2）金釵石斛莖稈加工流程
除根除草除葉—浸泡—揉搓—去膜質—晾乾—（切段）沙燙（5min）—烘烤（7～8成幹）—發汗（7～12h、變金黃色）—再次烘烤（全乾）—包裝入庫。
六、初加工具體方法
把採收的金釵石斛莖稈上的鬚根、葉片除淨後，將金釵石斛鮮莖稈放水中浸泡3～5min，用力來回搓揉金釵石斛莖稈，除去外表雜質及汙泥等，將金釵石斛鮮莖稈取出放置在塑料籃內，濾盡水分。
先用米粒大小的石砂放在鍋裡，砂量以放在鍋裡翻動靈活為宜，並使溫度達220℃±10℃，將洗淨的金釵石斛鮮莖稈放入鍋內，快速翻動至石斛變色（大約5min）取出去除細砂即可，將除去細砂的石斛烘烤至7～8成幹再發汗（7～12h，至變成金黃色），發汗後再次烘烤直至全乾。
也可以將洗淨後的金釵石斛莖稈直接切成2～3cm長的小段或切成2～3mm厚的切片，然後直接進行晾曬或烘烤，烘烤溫度控制在60℃以下。經晾曬或烘乾的莖稈產品，須經過除雜和粉塵，再進行包裝銷售。
七、初加工注意事項
按照金釵石斛初加工的要求選定初加工方法，準備好必需的初加工工具和設備，在規定時間內完成初加工操作。金釵石斛初加工用水必須符合國家生產飲用水衛生標準。嚴格按照規定動作的初加工流程進行石斛加工，不得改變石斛的初加工方法和初加工的溫度、溼度、時間等。初加工過程中保證金釵石斛產品不受汙染，有效成分不被破壞。我是
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