農民種地，非常辛苦，也十分不容易，不僅要清除雜草，同時還要防範自然界毀壞農作物的害蟲和動物，比如田鼠。在陝西省安康市鎮坪縣上竹鎮湘坪村，今年76的嚴鳳忠老人就深受其害，田鼠每年都要吃掉他種的上百斤土豆。但是老人也有其獨特的辦法，那就是抓住田鼠，做成臘肉，為此還成就了一道美食“田鼠幹燉土豆”，總是吃不夠。
嚴鳳忠老人和同歲的老伴結婚後就一直守在湘坪村的一條深山溝裡，日出而作，日落而息，過著平平淡淡的農村田園生活。老兩口辛辛苦苦的把子女撫養成人後，孩子們都走出了大山，辛辛苦苦的打工掙錢。這是老人收穫的土豆和田鼠臘肉乾。
老兩口習慣了大山裡的生活，這裡空氣清新，草木茂盛，特別是到了春暖花開的季節，這裡鳥語花香，泉水叮咚，猶如世外桃源。他們故土難離，不願搬出大山跟隨子女生活，而是在大山裡遠離喧囂，過著寧靜而平淡的日子。
老兩口一生勤勞，70多歲了，還種了三四畝地，主要種的是玉米和土豆。但是最讓老人恨之入骨的，就是田鼠吃土豆。嚴鳳忠老人介紹說，這些可恨的田鼠每年都要吃掉上百斤土豆，雖然想盡各種辦法，但是仍然阻止不了田鼠的破壞行為。
為了制止田鼠的破壞行為，每次發現田鼠，老人都想辦法抓到它們。抓到田鼠之後，老人經過處理後，就像做臘肉那樣，一邊晾曬一邊用煙燻，把田鼠煮成了臘肉，等土豆成熟之後，用土豆燉田鼠，成了老人的一道美味。這是老人收穫的苞谷。
老兩口在大山裡，種地、養豬、養雞，每年都要養三四頭大肥豬，等春節的時候，殺年豬，做成臘肉，分給孩子們吃。收穫來的苞谷，用來餵雞，下的土雞蛋老兩口都吃不完，就給兒女們吃。
生活在大山裡，處處都是寶貝。老兩口還在屋簷下，放了幾個蜂箱，大山裡的土蜂自由出入，依靠這幾個蜂箱，他們每年都能收穫幾十斤土蜂蜜，這種天然蜂蜜在城市裡花多少錢都是買不到的，自然而又健康。
因為是在大山溝裡，老兩口有時候出去幹活的時候，就沒有人看家了，他們養了一隻土狗，平時吃的剩飯剩菜就用來餵狗和餵豬，要不然也是浪費了。老兩口出門幹活的時候，這隻土狗就成了看家狗，如果山下有人來，這隻土狗就汪汪的，老兩口就知道有人來了。
如今，生活在大山裡，與世無爭，清靜而又自在，喝點山泉水，吃著自己種的，無汙染無公害的蔬菜，所以老兩口身體都不錯。老兩口對於現在這樣的日子，感覺非常知足，也非常滿足。不知道你嚮往這樣的生活嗎？歡迎關注《新圖視野》，打開溫暖視界，感受百味人生。
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