然閒周

“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”秋季正是螃蟹最為肥美的時節，這個時候吃螃蟹最合適。而螃蟹哪些部位不能吃你知道嗎？螃蟹內部有些部位是非常髒的，帶有較多的細菌，如果吃了這些髒東西可對身體不好了。主要有哪些部位不能吃？詳細請往下看。

螃蟹的哪些部位不能吃？

螃蟹不能吃的部位有：蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹腸，這些不能吃的部位主要都是呼吸和消化的器官，因為螃蟹長期生活在水中，靠吃一些腐爛的髒東西長大，所以這些部位是非常髒的，甚至重金屬超標，所以這些部位一定不能吃，那這些螃蟹的器官主要位於螃蟹的哪個位置？下面介紹。

①【蟹胃】——“屎包”

蟹胃主要是消化的作用，裡面有較多的排洩物又稱之為“屎包”，主要位於蟹膏的下面，裡面帶有一層黑膜，黑膜的背面就是蟹胃了，吃蟹膏的時候可不要連黑膜裡面的蟹胃也吃掉了，那可是很髒的。

②【蟹心】——寒性強

蟹心這個部位雖然不說是非常髒，但是蟹心是十分寒的，所以蟹心最好就不用吃，特別是那些受不了寒的人，蟹心位於螃蟹的中部蟹膏的位置（如下圖），吃之前先把蟹心剔除就可以。

③【蟹腮】——過濾贓物

蟹腮是螃蟹的呼吸器官，同時還有過濾的作用，所以蟹腮在呼吸的時候是過濾有很多贓物在裡面的，蟹腮一眼就可以看出來了，位於螃蟹內部的兩邊，吃之前去掉就可以。

④【蟹腸】——排出贓物

蟹腸是螃蟹中最髒的部位之一，就好像蝦的蝦線一樣，一條黑線，蟹腸是連接於蟹胃的，主要就是蟹胃消化食物後，然後通過蟹腸把排洩物排出，蟹腸位於螃蟹的外部，在清洗的時候直接把這一塊去除就可以（如下圖）。

以上就是螃蟹不能吃的部位，你是否吃對了呢？而吃螃蟹還有什麼需要注意的？下面給大家說幾點。

【吃螃蟹的禁忌】

1. 不能吃死螃蟹，螃蟹死後是帶有較多的細菌的，而且死後的螃蟹奇臭無比，剛死掉的螃蟹你可能會覺得很可惜，然後也沒有聞到臭味就蒸來吃，這樣萬萬不可，死螃蟹的細菌是繁殖的非常快的，可能你還沒聞到臭味，但當你打開內部肯定就已經帶有異味了，死螃蟹千萬不能吃，對身體不好。

2. 螃蟹的清洗，新鮮買回來的螃蟹其實是很髒的，烹飪之前先用刷子刷洗一遍，最好就放入清水中活水兩天讓螃蟹突出贓物，然後再烹飪。

3. 螃蟹是屬於寒性的食物，在製作的時候可以適當的加點薑片去烹飪，這樣姜就可以中和一部分螃蟹的寒性，也可以適量的喝點酒，但不要喝暈了哦，也可以用生薑和白醋作為蘸料，這樣可以暖胃驅寒、殺菌的作用。

4. 螃蟹不能吃多，螃蟹的寒性是極強的，很多人吃了出現過敏、肚子疼等，這些就是吃過量的原因，所以可不要貪吃哦。

以上介紹的就是吃螃蟹時候需要注意的一些事情，對於喜歡吃螃蟹的你，可是非常的有用，可不要拿著螃蟹就直接開吃了，首先要做的就是先把不能吃的部位去除掉，這樣吃的才更放心，以上就是我的分享，歡迎轉發收藏哦，謝謝你的閱讀！

餐飲美食小魚

現在是吃螃蟹的季節，原來比較少吃螃蟹的，可以參考本回答，哪些地方不能吃。

螃蟹除了外殼不能吃，打開了，裡面有這些部位不能吃：

⒈蟹鰓。揭開殼，身子的腿根裡面，兩邊像魚鰓狀，但不是魚鰓的紅色，灰白色，就是螃蟹的鰓，連根扯掉扔了。

⒉蟹心。蟹心的位置，在揭開蓋後，原挨著上蓋的正中部位。用筷子挑開皮，一小片白色六角形就是。早年在寧波學會的，只是被告誡不能吃，不知道為什麼。後來查資料，說是蟹心大寒，不要吃。

⒊蟹胃。靠近蟹嘴裡面的一塊感覺都骨頭殼的，是螃蟹的胃。這個不多說，螃蟹吃的食物都在裡面，人不要吃它。

⒋蟹腸。螃蟹下部軟殼和身體連接部位，裡面有一根直腸，類似蝦腸。可以看到裡面深色排洩物，不能吃。

⒌黑膜。揭開了上蓋，蓋裡面的一層黑膜，黑膜裡會附有薄薄的蟹黃樣的物質。這兩種不可分開，不能捨不得那個黃而去吃這黑膜，得不償失。

吃螃蟹是個細緻的活，做不到狼吞虎嚥。唯有以欣賞的心態，慢慢享受，把骨頭縫的蟹肉儘可能的挑出來吃了，當藝術去做。

普濟

您好，微醫君來為您解答。

“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”！秋季，菊香蟹肥，正是人們品嚐螃蟹的最好時光。螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，而且營養也十分豐富。螃蟹含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素等。蟹肉屬於高蛋白、低脂肪型肉類產品，且蟹肉蛋白質中的氨基酸種類齊全，富含穀氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等鮮味氨基酸。而蟹黃則屬於高蛋白、高脂肪物質。

秋蟹味美營養高，但也要講究吃法，如果吃得不當，可能會帶來健康的損害。讓我們來看看螃蟹的哪些部位不能吃？

蟹腸

掰開蟹身之後就會發現在蟹臍中間有一條黑黑的腸線，裡面是螃蟹的排洩物，其實就和蝦線差不多，雖然算不上有毒，但黑黑的感官不好，口感也不好，所以建議去掉。

蟹腮

蟹腮，掰開蟹殼後，在蟹背的左右兩側，呈白色或灰白色，它是螃蟹的呼吸器官，主要用來過濾水質，一是沒有食用價值，二是存在安全風險，不建議食用。

蟹胃和蟹心

這兩個部位同樣口感和味道並不好，不建議食用。蟹胃是藏在蟹黃後面的一個“三角狀物質”，蟹心是蟹黃當中的一個“六角形物質”，比較容易分辨。

微醫

螃蟹有四個地方不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。 蟹腮：蟹的腮在蟹甲殼下身體的兩側，呈羽毛狀條形，蟹在呼吸時吸進的水經過腮的過濾後排出體外，水裡的很多有害物質都在腮上，吃的時候一定要去除。

蟹胃：蟹的胃部在蟹甲殼內部中間偏上，靠近螃蟹嘴的位置，呈三角形，在蟹黃和蟹膏的包裹下。裡面會有泥沙等，吃的時候要清除。

蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，據說是極寒之物，因緊連蟹胃，周圍細菌很多，一定不能吃。 掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

蟹腸： 蟹腸位於蟹臍中間,呈黑色條狀,內有汙泥、細菌，萬萬記得丟掉。

維他狗營養家

1、蟹胃：躲在蟹黃裡的“三角包” 蟹胃在哪?打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。蟹胃很髒，不可食用。

2、蟹腮：兩排“小扇子” 打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也不宜食用。

3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中醫常說螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下。

4、蟹腸：蟹胃通到蟹臍的一條黑線 蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內。打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線。

擴展資料：

一、挑選螃蟹

1、驗肢與體連接程度

新鮮蟹類步足和驅體連接緊密，提起蟹體時，步足不鬆弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處，就會明顯呈現鬆弛現象，以手提起蟹體，可見肢體(步足)向下松垂現象。

2、看腹臍上方的“胃印”

蟹類多以腐植質為食餌，死後經一段時間，不新鮮蟹類胃內容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。

3、蟹“黃”是否凝固

蟹體內被稱為“蟹黃”的物質，是多種內臟和生殖器官所在。當蟹體在屍僵階段時，“蟹黃”是呈現凝固狀的。不新鮮蟹類，即呈半流動狀。到蟹體變質時更變得稀薄，手持蟹體翻轉時，可感到殼內的流動狀。

4、看鰓

新鮮蟹類鰓潔淨、鰓絲清晰，白色或稍帶黃褐色。不新鮮蟹類鰓絲就開始腐敗而粘結，但須剝開甲殼後才能觀察。

二、下列人群不適宜食用螃蟹：

1、患消化道疾病的患者，如腹瀉、胃痛、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症等；

2、肝腎疾病患者，尤其是處於肝炎活動期、肝腎功能不全的患者；

3、痛風患者；

4、患高血脂、高血壓等心血管疾病的患者；

5、過敏體質者，尤其是對海產品過敏者。

水果帝

螃蟹的哪些部位不能吃，今天我來回答一下這個問題。首先，為什麼我要回答這個問題呢，因為我是非常喜歡吃螃蟹的。不管是河蟹還是海里的梭子蟹都是一樣的好吃。海蟹的話公蟹是吃肉的，母蟹主要是吃仔也就是吃蟹黃的。當然，母蟹也是可以吃肉的。

當然螃蟹的做法也有很多的，比如蒸蟹、煮蟹、炒蟹，也就是我們日常比較熟悉的香辣蟹就是炒蟹的一種做法。蟹肉和蟹黃還可以包包子、餃子、做蟹丸等等，做法各式各樣，花色繁多，口味各異，但無論怎麼做都是為了品嚐螃蟹的鮮香和營養。

那麼具體到今天要回答的這個問題，螃蟹的哪些位置不能吃，這個問題，我不是專業的營養學方面的資深人士，但我卻從自己日常做螃蟹和吃螃蟹的過程以及我後來查的一些知識經過自己的總結和提煉，形成自己的語言和理解，今天分享出來給各位喜歡美食，喜歡吃螃蟹的小夥伴們。

螃蟹不止是美味，還含有豐富的人體所需的各種營養物質。主要含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵及豐富的維生素A和維生素B1，當然還有不飽和脂肪酸和氨基酸這些物質都是人體活動所必需的的營養物質。

說了這麼多肯定有小夥伴等急了，想了解螃蟹到底哪些部位不能吃，下面就到了揭曉答案的時候了。

螃蟹不能吃的部位主要有：

1、蟹腮， 腮是蟹的呼吸器官，因為蟹是在水下呼吸的原因 ，作為主要的呼吸器官，腮過濾掉很多水中的雜質，所以說是非常髒的，也是水中寄生蟲的存在的主要區域，所以一定不能拿來吃的。具體位置就在揭開蟹殼以後內甲殼兩側排列整齊的像柳樹葉一樣的東西，這個就是蟹腮了。

2、蟹胃， 螃蟹屬於雜食性動物，在水裡的時候除了一些浮游動物、水生植物外，也吃腐爛的動物屍體、微生物，因此，蟹胃裡面非常髒，不能拿來吃。這個蟹胃的具體位置就在蟹殼的下方，接近邊緣凸起部分的下方，那個疙疙瘩瘩的地方。

3、蟹心 ，蟹心長在蟹肉和蟹黃的中間位置，同時與蟹胃相連，食蟹黃的時候極易連蟹心一起食下，蟹心是寄生蟲寄生的主要區域之一，而且性味極寒，不能吃。這個就不多說了，各位吃蟹的小夥伴自行腦補吧。

4、蟹腸 和其他動物腸道一樣，裝的是螃蟹的排洩物，也是蟹胃和肚臍相連接的管道，非常髒，打開蟹殼時一般會直接抽掉，但是也有在抽取過程中被拉斷的，導致部分蟹腸留在蟹黃裡面。這個位置就在蟹臍的裡面，靠下方的位置，一般掰開蟹臍就可以看到的。

好了，關於螃蟹的哪些部位不能吃，這個問題今天就回答到這兒了，各位吃貨小夥伴如果還有什麼不同的意見、建議或者是看法歡迎留言，一起討論。

甄一味

螃蟹的哪些部位不能吃?

我是李家媽媽美食，我的回答是：現在正是吃螃蟹的季節，在頭條裡經常看見許多朋友曬螃蟹大餐，可能對於螃蟹具體有哪些部位不能吃不是很瞭解，但對於生長在沿海地區的我來說，螃蟹有幾個部位不能吃還是略知一二的。

我們來看看螃蟹都有哪些部位不能吃。

1、蟹腸。位於螃蟹蟹臍中間，呈條狀，是蟹胃通往蟹臍的一條顏色黑黑那就是蟹腸。連著蟹腸的地方里面有時會有膏黃，建議還是不要吃，會有細沙顆粒。

2、蟹胃。打開螃蟹，位於蟹蓋正中間有塊呈三角形狀，靠近蟹嘴的地方，蟹胃裡面會有細沙，不能吃的。

3、蟹心。蟹腹中間，有塊呈六角形、在蟹膏正中間的，顏色白色的就是蟹心，據說最寒的是蟹心，一定是不能吃了。

4、蟹腮。將螃蟹打開後，有兩排呈細長條狀、軟綿綿的，顏色呈灰色就是蟹腮，是螃蟹用來過濾水質的，看著有點髒的，蟹腮長在蟹腹部也是不能吃的。

【吃螃蟹小貼士】

1、螃蟹一定要選新鮮活蟹，死蟹細菌多，且肉質多已變質，不宜食用。

2、螃蟹一定要清洗乾淨，蟹殼上附著很多細菌，建議要用刷子刷，用流水沖洗乾淨。

3、螃蟹寒性較重，不宜食用過多；若吃時可適當蘸些姜、醋等調料同吃。

結語

螃蟹除了以上幾個部位不能吃以外，其他都可以吃，哦對了，還有蟹殼不能吃哈。吃螃蟹是功夫活，講究的是過程，正所謂慢功出細活，不要怕費時費勁，慢慢品嚐才更能吃出其中味道。我是李家媽媽美食，關於螃蟹還有哪些部位不能吃，您有什麼不同看法嗎？歡迎大家留言。

李家媽媽美食

在我兒時那會，第一次吃螃蟹，除了蟹殼沒有吃之外，其它部分都入肚了，不禁懷疑這螃蟹怎麼味道怪怪的，不好吃啊！就跟上個世紀八十年代一樣，在農村地區有些人初處見到鮑魚，不知道這玩意怎麼吃，索性把表面洗洗，煮熟後連腸帶shi一起吃了！現在想想啼笑皆非。

到了剛入行廚師一職，情況好轉了一些，不會傻傻吃蟹腮和蟹胃了，知道是不能吃的。

實際上螃蟹總共有4個部位，是不能吃的。

1、蟹胃。位置處於蟹蓋中間的部分，裡面那個三角形軟硬軟硬的小東西，就是它的胃，不能吃。至於為什麼？按照中醫的說法，蟹胃是大寒之物，說白了就是吃了容易拉稀。且不說是否真的，在我們廚師這行，看法是蟹胃有異味，不好吃，所以要去除。

2、蟹鰓。打開蟹蓋之後，就能看到了，蟹肉兩邊表面上毛毛的，灰色的，軟軟的根條狀，就是蟹腮！這個跟魚鰓本質是相同的，不僅沒味道，還是細菌雜菌的藏身之地，當然是不可以吃的！

3、蟹心。位於蟹肉中間的溝處，就是蟹膏蟹黃的位置，仔細看就能發現一小片白色的東西，形狀呈六角形，沒錯，它是蟹心！不能吃，中醫也說是大寒之物。但，個人覺得挺好吃的，吃了也沒什麼大礙，可能是我體質好吧，手動滑稽臉。

4、蟹腸。這個真不能吃，為什麼呢？因為是螃蟹未消化的殘留物，和排洩物都貯存在此。跟蝦線是一個道理的，雖說蝦線吃了沒事，但蟹腸顯然更粗壯，裡面的殘留物更多，意味著那啥更多，你懂得。

蟹腸在哪裡呢？掰開蟹臍，在尾部就能看到，一條長長黑色或者灰色的東西，就是蟹腸了。

除了以上的部位不能吃，還要留意下蟹肉是否粘有黑色物質，有的話要刷洗乾淨，此現象通常發生在青蟹上。

佘小廚（完）

佘小廚

伴隨著陣陣秋風，吃螃蟹的季節馬上就要來啦！

螃蟹雖然好吃，但吃的時候也是大有講究，除了蟹身上的那些硬殼之外，螃蟹身上其實還藏著四個不能吃的部位。

在吃蟹的時候，建議大家多花1分鐘，把這四個部位剔除乾淨，這樣螃蟹才能更加美味健康。

螃蟹身上四個不能吃的部位

• 蟹腸
  

首先來看看螃蟹的腹部。在螃蟹的肚子上，有一塊可以掀開的蟹臍，裡面藏著一根黑色物體，就是蟹腸。

蟹腸是很骯髒的，裡面有螃蟹的排洩物，所以不能吃，我們把整塊蟹臍扯下來丟掉就可以了。

• 蟹胃

  
  

接著來揭開螃蟹的背殼，映入眼簾的都是滿滿的蟹黃呀！

先別急著吃，在蟹的背殼裡，藏著一塊三角形的包囊，就是蟹胃，它會藏身於蟹黃中間，大家要仔細把它找出來。

蟹胃裡有螃蟹還沒有消化完的食物，因此吃起來會有苦澀味，如果沒把它剔除乾淨，和蟹黃一起吃下去的話，就會覺得蟹黃是苦的，影響口感。

• 蟹鰓
  

在蟹身兩面，各有一些眉毛狀的物體，質地類似於海綿，這就是蟹腮。

螃蟹的鰓是它們的呼吸器官，也是很髒的，因此不可以吃，要把它們全部拔掉。

• 蟹心

  
  

最後來說一說蟹心，這個部位很難找，很多人都會忽視它。

在蟹身中間的黑色薄膜下面，藏著一小片灰白色的六角形物體，這就是蟹心。螃蟹本身就是很寒涼的，而蟹心尤其寒，如果吃下去，容易在體內淤積寒氣，不利於健康，因此要把它剔除掉。

以上四個部位，就是螃蟹身上不能吃的部分，希望能在今秋品蟹時節，對您有所幫助！

蘇蟹閣

現在吃螃蟹不再是奢侈的事情，小時候對我們南方不是海邊的城市來說，吃螃蟹就是一種奢望，10多年過去了，現在到處有螃蟹賣。其實我們經常說螃蟹不能吃的部位主要是蟹腮、蟹胃、蟹腸、蟹心。

吃螃蟹不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙，應將其丟棄，不然你嘴巴會吃到沙子，會很不舒服，又影響食慾。

蟹心就是連接兩片蟹腮中間的白色物質。本身蟹就是寒性物種，尤其是蟹心就是蟹中寒性最高部位。

蟹腸沒什麼好說，反正說到腸子大家都知道，不過沒那麼誇張，畢竟是食草之類的。

蟹腮就像魚鰓一樣，一般都不吃，不是好部位，呼吸的地方。

螃蟹🦀不適合給孕婦，寒性會對胎兒造成影響。也不能和柿子或者茶水之類的同時食用，容易造成腹瀉腹痛等症狀。體寒的人就沒必要去吃了，不然雪上加霜身體更加不好。

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