鄭恩君

提到大閘蟹，很多人都不陌生，每年的9月到12月，正是大閘蟹肉肥的季節，愛吃螃蟹的人，一想到它，可能就會忍不住要流口水了。大閘蟹肉質鮮美，營養成分高，還沒有上市就會遭到瘋搶，往年上市前就被吃貨給搶光了，沒預定的話，根本就吃不到。而大閘蟹今年的行情不如往年，今年為啥成了滯銷品，是什麼原因造成的呢？農人小李哥分析覺得是下面四個原因！

往年陽澄湖大閘蟹的上市時間，基本上是和中秋節同步的。而今年的中秋節“提前”了10天，所以大閘蟹錯過了中秋節這個火爆的賣點。現在中秋節的熱度已經過了， 大閘蟹還沒正式上市，基本上要等到25號左右了。而現在市場的大閘蟹，要麼是提前捕撈的，要麼是其他地方的，營養和味道都差很多，所以買的人很少。

在水產市場或者超市裡購買，可以看到實物，消費者能親自挑選優質大閘蟹，讓人買的比較放心。所以，一直以來都是市場優先，用大閘蟹券提前預約，收到的大閘蟹，很多都是被挑下的次品，收到貨物後，就算不安逸，也退不掉，消費者難免會有怨言，再加上提不到貨的現象經常發生，買不到大閘蟹，就只能讓大閘蟹券，過期作廢了。所以，很多消費者乾脆就放棄購買大閘蟹券了。

一直以來，人們吃螃蟹只認準陽澄湖大閘蟹，雖然好吃但也貴，可是，螃蟹的種類又何止陽澄湖，陽澄湖再好吃也是淡水蟹，相比起梭子蟹，麵包蟹，黃油蟹等等，簡直更加美味，既然選擇性多了，大家也就不會一股腦兒的只知道買陽澄湖大閘蟹了。

第四個原因就是被忽悠怕了。

我們都知道蒸螃蟹的時候必須要用繩子捆住才能上鍋蒸，不然螃蟹就跑了，可是栓繩子也是一個技術活，我們在買螃蟹的時候，商家就已經把繩子拴好了，本來看似貼心的舉動卻暗藏貓膩，據爆料，那些繩子都十分的重，回頭想想特別不值得，被人忽悠的滋味肯定都不好受，所以寧可不吃，也不願意當個傻瓜了。

農人小李哥

往年的大閘蟹一上市就被搶光，今年為啥成了滯銷品？

小農民很高興為大家解答這個問題！

每年的農曆八月都是大閘蟹的季節，都說“秋風起，蟹腳癢”，在往年的時候，大閘蟹都得算上是不可不得的一道美食。幸運的是我堂叔就在江蘇工作，每年中秋回家的時候都會帶上幾盒陽澄湖的特產大螃蟹回來讓我們這些鄉下人嚐嚐鮮，所以每次都特別期待過中秋。

但今年的情況卻有些不同，大部分地區大閘蟹的市場似乎不及以往幾年的火熱，有些像今年小龍蝦的價格走勢，難道今年的大閘蟹成了滯銷品嗎？觀察了一下市場行情以及中秋節堂叔的介紹，我歸納了以下幾點可能原因：

1.雙節日的衝擊

在我的印象中，以往的幾年裡，中秋和國慶兩個節日幾乎相隔不了幾天，而大閘蟹最肥美的時候正是九月底十月初，剛好刺激了消費者的購買，而今年的情況不同，兩個節日相差了半個月，在中秋購買的螃蟹在國慶就不會二次消費，況且中秋的螃蟹口味不是很肥美，也降低了二次購買的慾望。

2.海鮮市場的衝擊

隨著自媒體和物流的發展，海鮮消費變得越來越普遍，我們內地區域也能購買到新鮮的海邊產品，而且口味獨特，取代了大閘蟹在人們心中的地位，選擇多了，自然也就購買的少了，大閘蟹的銷路也就低了。

3.價格方面的問題

最重要的原因就是資金方面，這些年來大閘蟹還是一如既往的高價格，在以往養殖大閘蟹比較少的時候，市場大，價格高也會有人購買，如今養殖已經大規模化，多地都有不同品種的螃蟹，價格高就行不通了，況且兩個節日的重複消費，負擔重，也就很少選擇大閘蟹了！

大概的回答就是這樣，我們這本地的螃蟹都有二十多塊一隻，正宗的陽澄湖大閘蟹估計得要四五十，價格高而且大家估計也就吃膩了，所以今年的螃蟹不是很好銷售。

對此，你們有什麼其它不同的看法或意見？歡迎留言和我們一起分享討論哦！

冒藍火的小農民

記得去年國慶節時，有親戚到家裡來，到超市買了點大閘蟹，價格為68.8元/斤，買的人的確不少，一個人負責稱重，一個人負責綁繩，結果還得排隊，平均下來每隻蟹超過25元。今年目前還沒有買大閘蟹吃，前幾天到超市到時看到有大閘蟹賣，但真正買的人很少，並沒有出現去年那樣火熱的場面，從同期相比有一定的反差。不過這種現象也是正常的，就跟小龍蝦類似，前幾年小龍蝦很火，無論產地是哪裡的，基本上沒有聽到銷路不暢的，價格也是一路走高，不過今年上半年小龍蝦價格卻出現明顯的回落，讓前期高價入場得養殖戶感到恐慌。往年的大閘蟹一上市就被搶光，今年為何銷路不暢？微塵微視界對此有以下幾個觀點。

一、消費者嚐鮮熱度降低，衝動消費明顯減少

大閘蟹與小龍蝦有著許多相似之處，雖然不屬於老百姓日常生活的必需品，但很多時候處於相對較高價位，也打造出了一些概念和品牌。不過現在消費者的品味也在不斷地提升，畢竟生活條件好了，見多識廣的人明顯增多，哪怕是一些知名品牌的大閘蟹，如果吃的多了，也就覺得味道就那樣，產生了味覺疲勞，很難提振消費。很多時候消費者在商家的誘惑下，很容易出現衝動消費，不過消費者經過前期的洗禮後，理性消費的現象明顯增多，畢竟今年多地豬肉價格創下歷史新高，消費者對高價農產品消費得考慮下，有個心理承受的過程。

二、大閘蟹高價驅動下，養殖戶盲目擴張導致產量明顯增多，而消費需求未能同步增長

前幾年大閘蟹的行情的確火熱，一些概念的大閘蟹更是價格逐年上漲，多方宣傳的結果就是形勢一片大好，特別是高低價格差明顯時，利潤空間就比較大，商家願意參與市場炒作。對養殖戶來說也是很大的誘惑，商家願意採購，消費者願意買單，養殖大閘蟹收益較高，為了增加收益，自然是想辦法擴大養殖規模。這幾年養殖大閘蟹跟小龍蝦一樣，不再追求什麼原產地，而是全國大範圍掀起一股養殖熱潮。養殖面積快速增長，意味著市場供應量明顯增加，俗話說“物以稀為貴”，當遍地開花時，東西不再是稀缺資源，價格自然會出現回落。

三、養殖戶為了搶佔先機，提前出售未達標的大閘蟹，形成不好的印象

目前養殖大閘蟹的，除了少部分地區有相應的標準外，大部分地區還是養殖戶單打獨鬥，市場競爭較為激烈。養殖戶養殖大閘蟹的目的就是要從中獲得不錯的收益，我們都知道，當大閘蟹上市初期時，由於市場供應量相對較少，價格會相對高些，等集中上量時，價格會出現一定的回落。部分養殖戶為了搶佔市場先機，提前出售還未達標的大閘蟹，消費者吃到後會覺得口感上有明顯的差異，自然形成不了好的印象。想要再讓消費者高價買單，恐怕也是比較困難的，提前上市肉質還未到火候，此時消費者表現的不那麼積極，也是積累出的經驗，適當地再等等，口感更好。

四、以次充好現象頻繁出現，導致消費者購買慾望下降

以前商家的套路沒有那麼深，貨真價實的比較多，而現在不太一樣了，很多商家喜歡玩花樣，原本一個規格不高的大閘蟹，硬是綁上了厚厚的粗繩，有的繩子的重量甚至超過了大閘蟹本身，難免讓消費者覺得究竟是高價買繩子還是買大閘蟹。還有的商家為了自身利益，將本地的大閘蟹冒充其他的品牌，短期來看自己的確可能獲得較高的利潤，但從長遠來看，商家不誠信行為，會對整個行業形成不利影響，一旦失去了消費者的支持，再好的東西恐怕也是有價無市。

總之，大閘蟹不再那麼瘋搶，這也正是消費者趨於理性的表現，從行業發展角度來看，有必要進行降降溫，畢竟行業亂象較多。就拿陽澄湖大閘蟹來說，真正原產地的大閘蟹產量有限，根本是滿足不了龐大的消費需求的，然而現實情況是鋪天蓋地都是它的身影，打著該旗號的大閘蟹市場供應量遠遠超出了原產地的產量，只有讓不明真相的消費者為此買單。作為消費者來說，如果失誤買單了一次，相信會長個心眼，很少再會為高價買單，消費者不再衝動後，商家想炒作行情就難度很大了。

微塵微視界

和小龍蝦一個故事，不出五年，螃蟹和小龍蝦價格都要疊很多。螃蟹除了水鄉地區的人愛吃之外，其他地區的人不怎麼愛吃，只是最近幾年炒作的很火爆，等大家過了這個新鮮勁，到時誰還吃？就是今年我都覺得小龍蝦沒那麼好吃了，感覺一般般，想起前年和去年吃小龍蝦叫一個狂熱，今年還沒吃過，也沒什麼吃小龍蝦的慾望。

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滯銷不滯銷的不清楚，大閘蟹我吃過一次之後，就不是很喜歡，所以後來一直都不太關注沒有買，首先，這種蟹個頭很小，沒有肉，只吃裡面的蟹膏。其次，這種蟹做的時候就洗一下就清蒸了，不用宰不用煮，事實上，就這個大小宰和煮也是白費功夫，因為蟹肉實在太少，沒有經過宰殺直接蒸完吃感覺有點不夠衛生。我個人不太喜歡吃這種蟹，我喜歡那種個頭大能宰能煮的蟹

請你演神劇

我本身就對大閘蟹不感興趣，有一次，我過生日，兒子給我買了八個大閘蟹，我一個都沒吃不感興趣。後又給我買了大的海蟹，我就喜歡這口，海蟹多好吃啊味美有肉。比大閘蟹好多了，最後，那些大閘蟹都扔了，白花了好多錢，好可惜。

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今天去某超市看了一下大閘蟹的價格，其中大閘蟹2號是12.8元一隻，這價格和去年相比並沒有降價。而水產市場的大閘蟹的價格卻降了下來，在去年的同期，市場上的大閘蟹在12元一隻，今年卻到了8元。雖然今年的大閘蟹比去年的價格下降了幾元錢，但是看來夠買大閘蟹的人卻是寥寥無幾。

一水產市場老闆卻說：“今年和前幾年相比，現在的大閘蟹的確不好賣了，雖然大閘蟹今年便宜，但是人們卻認為便宜無好貨，現在只能少量的批發點大閘蟹來賣了，畢竟時間長了又放不住。” 從水產老闆的嘴裡道出了真實的情況，在往年的時候，大閘蟹剛上市就被強光，可是今年的大閘蟹怎麼了？為什麼成了滯銷品呢，李子和大家一塊分析：

李子認為，現在大閘蟹的市場出現了滯銷，也是市場需求的結果。無論現在大閘蟹有多麼的好吃，如果市場上出現供需不平衡了，那麼大閘蟹的價格就會下降，但是今年大閘蟹的產量上升只是造成今年大閘蟹出現滯銷的原因之一，還有其他的原因我們一塊來分析下：

第一，以前的時候大閘蟹可以當做高檔禮品互相來送的，但是這兩年大閘蟹也是從高檔走向低檔，所以用大閘蟹來互相來送的人也少了。

大閘蟹的上市正好趕在雙節期間，由於前幾年大閘蟹的熱炒，因此親朋好友們為了面子和趕時髦，他們也是用大閘蟹來當做禮品。而前幾年大閘蟹的這個新鮮名詞剛過來的時候，很多人在購買大閘蟹也是毫不猶豫的，幾十元一隻的大閘蟹對他們來說也算不了什麼。

但是現在大閘蟹的待遇卻出現了一落千丈，隨著近幾年養殖大閘蟹的人增多，大閘蟹也從高檔走向了低檔，因此親朋好友們在雙節期間用別的物品代替大閘蟹來互相走動，所以來說，高檔蟹變成低檔蟹也是大閘蟹的出現滯銷的原因之一。

第二，現在大閘蟹這個價格定位是很尷尬，現在成了有錢人不願意吃，而平民們吃不起的“雞肋”價格。

在前幾年的時候，大閘蟹火了的時候，就出現了全民吃大閘蟹的局面，很多人也是為了能夠吃上大閘蟹，也不惜花更多的錢購買大閘蟹來吃或者解饞。但是大閘蟹在一些有錢人吃過幾年後，卻發現以往人們迷戀的大閘蟹的味道也不過如此，甚至不如一些麵包蟹的口味好。所以他們就對大閘蟹也沒有興趣，轉移到一些椰子蟹，麵包蟹等海產品這裡。

而平民們面對這昂貴的大閘蟹，只能吃幾次解饞，所以他們也不能天天舍的吃的。所以來說，當一些有錢人和平民們在選擇一些螃蟹上，卻偏向了一些海貨。而大閘蟹成了“雞肋”。

因此來說：

往年的大閘蟹的火爆，到今年的大閘蟹的滯銷，也是因為有幾種因素造成的。而一些陽澄湖的大閘蟹因為保護品牌不夠的原因，致使市場上出現了大閘蟹1號，大閘蟹2號等，當然還有別的產區的大閘蟹。所以說，現在大閘蟹的價格在今年低迷也是正常的，而筆者預計明年的大閘蟹和今年的大閘蟹市場一樣，行情還是不好的。而養蟹戶們過去的養殖大閘蟹的“暴利”也戛然而止。

鄉間妹子166700533

今年大閘蟹有沒有滯銷，尚不好說，查了下還沒有公開的數據來佐證這一說。但大閘蟹的消費熱情下降幾乎是肯定。今年的小龍蝦如此，大閘蟹也逃不過。

首先，無論是小龍蝦，還是大閘蟹，高端產品受歡迎是肯定的。

但凡一種產品受到市場歡迎，跟風而上、產量擴容是必然的。隨之而來的便是產能過剩，便是魚龍混雜。跟著市場熱點去，這顯現了生產者的眼光，這無可厚非，市場總是在略顯混亂中逐漸強者自強、弱者淘汰。

大閘蟹的市場也是具有極強的季節性的，一般在農曆八月份進了旺季及消費高點；大閘蟹的高端產品也有非常分明的區域性，比如陽澄湖的大閘蟹便如酒中的茅臺酒一樣，在大閘蟹高端市場中無有出其右者。於是乎，陽澄湖之外的大閘蟹也有不少冒名陽澄湖大閘蟹的，這也使得陽澄湖大閘蟹的美譽度受損，使得大閘蟹的高端消費熱情受挫。

從淨化巿場的角度而言，消費萎縮是一個很好的倒逼力量。

其次，市場渠道呈現多元化之勢，消費有沒有滯銷不能看某個角度的市場表現。

現在的銷售渠道有線上有線下，有時候線下表現比較慘淡時，線上表現卻很火。除此之外，鋪量的品種銷量慘淡，而中高端產品也可能意外的火旺。現在，簡單的定義市場表現，已經是很不夠的。

一般而言，建立良好口碑的一些高端大閘蟹品牌，其客戶群體穩定，其產品消化通路牢靠，不大可能陷入滯銷的困局。

越是高端產品，越有抗禦風險的能力，在產品保質、品牌營建及渠道構思上，也越有定力。在這樣的基礎下，遇到消費市場不夠景氣，所會遇到的衝擊也較小。

這是個市場分化的品質與品牌時代，籠統地歸納一種平均的市場表現，已經沒有什麼意義了。

波士財經

大家上午好，往年火爆營養又美味的貴族蟹，今年市場如此冷淡，是大家沒有想到的，究其原因我想不外孚以下幾個原因。1、市場的規律性:每年一到大閘蟹收穫的季節，水產批發商早早地來到大閘蟹養殖場，以高昂的價格把大閘蟹批發一空，一些有養殖條件的見有利可賺，現在

石門唐老鴨

往年的大閘蟹一上市就被搶光，今年為啥成了滯銷品？

陽澄湖大閘蟹個大、味美、膏多、豐滿、色豔、形美等等特點，名揚天下，因此價格昂貴。大閘蟹自從出名後，每年一上市就被搶購一空。後來，人們發現，花最昂貴的價錢，買的不是真正的陽澄湖大閘蟹，都是普通淡水蟹。如今的市場上出售的大閘蟹絕大部分都不是陽澄湖的大閘蟹。真正的陽澄湖的大閘蟹與普通淡水蟹有非常大的區別的，只有真正懂行的人鑑別得出來。近幾年來，包括陽澄湖地區經營大閘蟹的產業人員在內的大閘蟹商家和養殖戶，以次充優，以假充真，出劣偽劣淡水蟹冒充大閘蟹，謀取暴利，是普遍存在的。因此從表面上看，陽澄湖的大閘蟹失去了昔日的榮譽和聞名，失去了誠信度，流失了顧客，成為無人敢相信的滯銷品，其實不然。

第一，陽澄湖地區的養殖戶造假成風。陽澄湖地區的養殖戶普遍存在弄虛作假的現象。每年一到大閘蟹捕撈上市時，都在陽澄湖以外的非陽澄湖地區，如太湖等地訂購購買大批量的普通淡水蟹，代替陽澄湖大閘蟹出售，以假亂真，以假充真，以劣充優，向前來採購的客商出售，謀取暴利。真正的陽澄湖大閘蟹，只能賣給真正懂行的，欺騙不了的老客商。凡是不懂陽澄湖大閘蟹的客商，哪怕你親臨現場參加捕撈，也非常難買到真正昂貴的大閘蟹了。客商要買到貨真價實的大閘蟹，只有唯一的條件是“懂行”，不懂行的人是非常難買到貨真價實的陽澄湖大閘蟹了。而一般人是不懂行的，上當受騙的多。這就是陽澄湖大閘蟹滯銷的最主要原因。

第二，陽澄湖地區的經銷商造假成風。陽澄湖大閘蟹包括老牌號的經銷商，都賣假貨。每到陽澄湖大閘蟹上市的時候，從四面八方訂購的淡水蟹都不約而同地送到。這些淡水蟹通過經銷商選擇分類，包裝打包，以假亂真，以假充真，矇騙那些不懂行的分銷商和慕名而來的消費者，加價幾倍或十幾倍，高價出售，謀取暴利。這樣一來，不懂行的經營商和不懂行的消費者，發現自己上當受騙後，再不敢再次經營和購買了，造成哪些想經銷的商人和想購買的消費者，因不懂行而放棄進貨。這樣就使陽澄湖大閘蟹的經銷商和消費者，因不懂行，害怕上當受騙而望而卻步，終止自己進貨的慾望，造成越來越的大閘蟹顧客產生不信任而流失。這就是陽澄湖大閘蟹滯銷的主要原因。

第三，真陽澄湖大閘蟹成為高端消費。真正的陽澄湖大閘蟹不會滯銷，滯銷的陽澄湖大閘蟹是假貨，用陽澄湖大閘蟹的所謂行話稱，這些假貨稱“水蟹”“水貨”，真貨稱“行蟹”“行貨”。真正的陽澄湖大閘蟹，產量針對各地消費者的需求量來說，是微不足道的產量，是非常有限的，因此根本不能夠滿足市場需求。這些大閘蟹哪裡去了呢？這些貨真價實的大閘蟹並不滯銷，仍然是搶手貨，被哪些真正懂行的老顧客老經銷商作為高端商品買走，被哪些具有經濟實力的消費者作為奢侈品消費。

總之，陽澄湖大閘蟹仍然是搶手貨，陽澄湖大閘蟹滯銷現象表面看，是非常厲害，其實滯銷的並不是陽澄湖大閘蟹，而是打著陽澄湖大閘蟹的旗號，招謠行騙，以徦亂真，以假充真，欺騙顧客的偽劣淡水蟹滯銷。目前，陽澄湖大閘蟹只有真正懂行的商人進貨和消費者購買，其實並不滯銷，滯銷的並不是真正的陽澄湖大閘蟹，而且“偽”陽澄湖大閘蟹。

關鍵字: 往年 \b三農 大閘蟹