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萝卜牛腩汤
主料：牛腩400克，白萝卜200克，胡萝卜200克。
配料：姜、盐、米酒、味精、香油、辣椒粉适量。
操作步骤：
1.牛腩洗净切块；白萝卜洗净切块；胡萝卜洗净切块；姜切片。
2.锅中添水，煮沸后下入牛肉焯一遍。
3.锅中倒入适量清水，倒入牛腩块、胡萝卜块、白萝卜块，用小火慢炖。待牛腩炖熟后加入姜片、米酒、盐、味精、香油、辣椒粉稍炖即成。
小贴士：姜有健胃的功效，煲肉汤的时候放姜片一起炖，汤头也香。
冰凤凰美食
绝味牛腩钵！
做法:准备新鲜牛腩(量的大小视个人而定)，洗净，整块凉水入锅，加料酒，葱，姜，过水，后捞出洗净，改刀成条状，再次凉水入锅过水，后洗净备用。
起锅烧油，用菜籽油把牛腩爆香，至表面起泡泡，然后加入姜片，桂皮，八角，香叶，陈皮，花椒，整干黄椒，炒出香味，再加入豆瓣酱，香辣酱，牛肉酱，翻炒均匀，加入高汤，至没过牛腩，加入少许盐，胡椒粉，生抽，老抽，烧开，倒入高压锅，加入一把香葱，上汽压15分钟，开盖，选出香料辣椒，备用。
起锅烧油，加入蒜子，指天椒，炒香，倒入牛腩，开大火，收浓汤汁，加入蚝油，香芹段，加少许明油，出锅装入砂钵即可！
(也可用干锅，吊锅)，此菜川湘口味，牛腩软糯，香辣浓郁！
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