农在天涯
秋葵的营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。
其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠,滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克,纤维素A660国际单位。维生素B1,0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克,是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。
今天为大家分享一道凉拌秋葵的做法,一起来看看吧~
原料
秋葵300克,芥末1小匙,蚝油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;盐1小匙,玉米油。
做法
1. 秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽汤时,里面的黏液流失。)
2. 把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。
3. 搅拌均匀。
4. 锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。
5. 立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。
6. 把秋葵码盘。
7. 淋上酱料,撒上熟芝麻即可。
大家学会了吗?
咕嘟夜食
秋葵可能是大家比较陌生的一种蔬菜吧,是源于非洲的,在印度饭和中东可能比较多见。秋葵也叫羊角豆,冰凉黄秋葵创意做法多,这是道平常很容易被人忽略的菜。
黄秋葵的多种做法
方法/步骤
1.炒食:去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。
2.汤食:分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。
3.油炸:取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。
4.凉拌:轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。
燕子的美好时光
切小块煎鸡蛋,或放少许辣椒爆炒都可以接受,只要不沾水就不会粘稠,挺好吃的,院子里种了几棵开始长秋葵了。
思密达
有蒸的,秋葵炖蛋,炸的,天妇罗,凉拌的,凉拌秋葵
灵灵爸的生活记
蒸、炒、煮、凉拌、炸、做汤都可以
主厨jimmy
凉拌,清炒,上汤都可以
陌厨
我比较喜欢吃白水煮,这样减肥。
山中何事云溪上
秋葵做法很多,而且也很简单,营养价值高
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