王家三少影視
在我住的附近，八年前就有一家胡辣湯店，至今味道不變，每天早上也是很多人，所以每次回家的時候第二天一般就是早起，特意去嚐嚐那裡的胡辣湯。
喝胡辣湯要搭配油饃、水煎包，一般一碗胡辣湯五塊錢，兩塊錢的油饃和水煎包，偶爾還會吃兩個油餅。當然在漯河也不是每天都喝胡辣湯，上火的時候小米粥、八寶粥加幾個包子也是早餐的首選。
如今身在周口，每天早上也是去喝樓下的胡辣湯，做的確實美味。總之，胡辣湯已經成為早餐的習慣，過段時間回漯河也要再去喝碗胡辣湯。
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河南這些事兒
胡辣湯是中原人的一種早餐特色食品。全省普遍通用，只是味道與做法各異而已。
它發源於漯河地區，年代至少有千年歷史了。它的源頭有兩個：一是漯河北舞渡鎮(八千年骨笛發掘處)的胡辣湯。一是漯河逍遙鎮的胡辣湯。兩地均千年以上的古鎮，舊時在全國南北皆有影響。都屬正宗的。
胡辣湯，其實就是中原民間早期的菜糊塗。一步步一代代一年年演變成了胡辣湯，它成為胡辣湯的原因和典故是不為歷史佐證的，只是民間傳說而已。考究沒有出處。它其先就是菜糊塗。古時天下皆窮，民間飲食何來肉食？
古時，人們做飯，一鍋水，放一些雜菜，攪和麵水便成湯了。慢慢演化踉進社會，隨著物質的豐厚和富裕，飯的做法上也改進了很多。菜糊塗中後來添加了很多植物菜或菌菜，更出現了花生米，芡粉，豆製品和各種肉類。古時，民間是沒什麼佐料味可放的，不比現在，過去除了辣椒，蒜頭，生薑外，連花椒，胡椒，八角，茴香，都是不多見的。所以，後來的胡辣湯，放了多種可放的肉類和調味品，都是踉著時代演化而來的，古時就叫胡拉湯，胡落湯，菜糊塗，有如舊時雜燴菜一樣，亂七八糟什麼都可以放。做出來它比單一湯類要出味些。
古時講香油味，後來講肉味，進入明清講雜味，到了現在講麻辣味。調味再多，肉再鮮，若沒有香油，米醋，薑末，蒜味，辣椒，麻椒，胡椒，八角，大小茴，肉桂，甚或煙殼等提味，胡辣湯是沒有喝頭的。
胡辣湯，大熱，壯力，宜氣，益陽，也易火，不是什何人都可喝的。乾結之人，腸胃咽喉口腔有疾之人不宜喝，心煩燥，神不安之人，有炎症之人不宜喝，它也為發湯。內含很多壯陽補氣及發物品。身體極寒和虛弱之人也是不易喝的。缺水之人，元陽大傷之人，肺咳之人，有癆病之人，失眠之人，頭疼頭暈耳嗚眼花之人都不宜喝。
中原早餐有傳古風俗，幾千年傳承。農家早餐，稀湯，米湯，糊塗，蒸饃，包子，油饃，單饃，煎餅等大多如此。多以益氣養胃壯力為主，古今如此。參照物有紅薯，土豆，米麵，玉米麵，麥面，大米，雜糧，高糧米等，菜系均為農村有機蔬菜。
而集鎮大街上，小餐館等，早餐則為多樣化。諸如：胡辣湯，小米湯，八寶粥，散子茶，(菜系和米線米皮熱乾麵等是不為早餐的，但你要吃別人也管不著)。蒸饃，炸油饃，炸油條，炸肉盒，炸糖角，炸糖盒，炸糖圓，炸糖羔，炸油餅，炸麻片。烙油饃，烙單饃，烙菜饃，烙油卷，烙油餅，烙厚饃，小火燒，小燒麥，鍋盔，包子，萊包子，肉包子，水煎包，豆腐腦，豆漿，鹹豆腐腦(加萊)，牛奶，油茶等多種。
人們早餐，一是根據個人口味，二是根據個人體質，三是根據工作量的輕重來選擇吃什麼的。
正常情況要講多元化，以去火，養胃，健身，著力為要點。油炸品不可天天吃，而胡辣湯最上火，一般體質的人連喝三天便會爛嘴，腸胃不舒服，它屬於調製飲食，吃吃上火的(宜氣壯陽，生髮有力)，再吃些去火健胃宜心肝的是最理想的民間吃法，千萬別一棵樹上吊死人，那樣不利了陰陽調和，也就不利於身體健康了。
福自福地來wjf
河南（南信陽以北）的早餐多種多樣，並不侷限於糊辣湯，糊辣湯只是河南人早餐的一種，另外還有：豆腐腦，豆漿，小米湯，八寶粥，豆沬，羊湯，丸子湯，玉米羹等，每個人各依自己的口味配油餅，燒餅，包子，水煎包，雞蛋布袋，雞蛋灌餅等做為自己的早餐。糊辣湯只不過是發源於河南的特色小吃而已，千萬不要誤解：河南人早餐就只喝糊辣湯。
手機用戶6690864011
早餐已經很少喝胡辣湯了，太鹹。
手機用戶36101717298
在家吃，半斤牛奶煮麥片，蒸蛋器蒸2個雞蛋，兩碟菜，加饅頭，兩口舒服的吃一頓早餐，偶爾出去換換味兒
一葉23793785
熱乾麵、胡辣湯，熱乾麵多些
鹹嫌閒643
早餐最後清淡點，小米粥配點鹹菜，或一杯牛奶加兩片面包，前天晚上如果喝酒的話，就去喝胡辣湯加包子吧，胡辣湯最好多加點醋！
潁水清流
胡辣湯，帶來個大包子，吃著香著咧
1117063143211
八一路劉霞熱乾麵
用戶922831740135
當然是胡辣湯，再配上外焦裡嫩的水煎包，完美!
