在前幾期的介紹中，我們主要為大家介紹了，腎衰竭患者可以吃的豆類食品。這些豆類有哪些營養。對我們身體能夠產生哪些功效。以及他們具體做法有哪些。對於這類患者來說，主要就是控制蛋白的攝入。不過可以適當的攝入一些高質量蛋白，比如我們之前提到的一些魚類。還有就是要控制鉀元素的攝入。因為如果吃的食物中含有的這種成分過多的話，這些食物在我們身體裡面進行分解以後，鉀離子會嚴重的破壞腎臟的功能。嚴重的話會導致一些高鉀血癥。就會出現疲憊，說話困難。甚至會心律不齊等症狀。所以吃食物時，一定要先上網查查哪些食物中鉀的含量特別高。對於一些鉀含量特別高的食物就最好不要吃了。如果這些食物中鉀含量不是特別高，而且吃了以後還能對身體產生其他方面的功效的話，可以適當吃一些。蔬菜在我們生活中佔有著至關重要的地位。可以說我們每天都離不開蔬菜。但是一些蔬菜中含有的鉀特別多，比如說菠菜。所以這類蔬菜就最好不要吃。那麼在接下來幾期，我們就給大家介紹一下患者可以吃的蔬菜。這期主要介紹的是胡蘿蔔。
這種蔬菜在我們生活中是最常見的了。而且價格便宜，購買方便。我們都知道兔子愛吃胡蘿蔔。有些人家裡面養兔子時也會給他們吃一些胡蘿蔔。其實胡蘿蔔裡面含有的營養元素特別豐富。而且它還不是那種營養豐富，但是吃起來基本沒什麼味道的食物。胡蘿蔔的口味非常好。新鮮的從地裡面採出來的胡蘿蔔。洗乾淨以後。外面掛著一層白白的皮。可以簡單的把這些皮拉一下，或者直接洗乾淨就可以吃。尤其是新鮮的胡蘿蔔，特別嫩，口感清甜，一口咬下去就會感覺特別甜，裡面含有的汁特別多。就是直接生吃胡蘿蔔的口感，也不比我們買來的一些零食差。所以說它可以是一種非常自然健康的零食了。那麼接下來我們就來為大家介紹一下它裡面有哪些營養成分。首先是它裡面含有的胡蘿蔔素非常多。這種營養成分能夠幫助抵抗身體器官的氧化。所以經常吃的話就會防止老化，改善皮膚的狀況，就會起到一些美容的功效。而且這種元素在吃進去身體裡面以後還能轉換成維生素a等其它元素。所以補充一種營養元素就相當於補充好幾種維生素。
其次，它裡面還有一些豐富的B族維生素和礦物質。這些元素在我們身體內發生作用，能夠抵抗一些癌細胞，就能夠增強我們身體的抗癌能力，預防一些癌症的發生。所以為了預防這些疾病的話，我們平常就可以多吃一些胡蘿蔔。另外它裡面的豐富的纖維素能夠幫助我們進行消化，把腸道里面的垃圾清理乾淨。就會使人吃飯更有食慾，大便更加通暢，更好的排出身體裡面的毒素。還有研究證明，它裡面有一些降糖的物質。所以對於糖尿病人來說，吃這種食物也是非常好的。我們剛才提到了維生素A。小孩如果有一些手指脫皮，皮膚乾燥的症狀，就需要補充這種元素。所以省得去藥店購買專門的藥物，不如多吃些胡蘿蔔。除了這些，它還有一些其他作用，比如能保護我們的肝臟，長時間用眼造成疲勞以後也可以吃，還能夠治療一些夜盲症。所以通過上面的介紹，我們可以看到紅蘿蔔不僅吃著好吃，而且營養特別多。經常吃對我們身體也是有大大的好處。不過胡蘿蔔中有一種成分，這種成分能夠分解維生素C的酶。也就是說是補充VC的效果大大的降低。因而我們在用它炒菜的時候就可以加一些醋，能夠保護這種營養成分不被破壞。
雖然我們上面提到了，胡蘿蔔生吃的話，口感就會非常好。但是最好是熟吃。因為經過製作以後，它裡面的營養會充分的發揮出來。因此為了更好的發揮它的效果，補充更多的營養的話，最好是做熟了吃。還有一些其他的飲食上需要注意的。除了我們上面介紹的最好不要和維生素c含量豐富的蔬菜一起做，會破壞維c的補充效果以外。我們上面提到了做的時候加一些醋，但是最好不要加太多，否則會破壞裡面的一些胡蘿蔔素，導致極大的損失。還有是服用一些藥的時候，最好不要和它一起吃，否則會破壞藥的功效。在水中泡了好長時間的胡蘿蔔，吃了以後對身體也不好，所以家裡面把胡蘿蔔洗乾淨以後最好是儘快吃，而且不要泡在水裡面。雖然說生吃的補充效果不如熟著吃，但是要生吃的話，最好咀嚼的時間稍微長一些，這樣能夠使裡面的營養元素充分的分解。最後就是，如果要懷孕的話，這類婦女也不要多吃胡蘿蔔。除了上面提到的食用胡蘿蔔的一些禁忌外，我們還要推薦一些人多吃些胡蘿蔔。因為上面提到的這種食物有抗癌的功效。如果說如果家裡面長輩有得癌症的話，我們建議也要多吃一些這種食物，提早的起到預防作用。還有是一些抵抗力較差的人，比如一到冬天就感冒。這些人平時也可以多吃些胡蘿蔔，或者是在換季，氣候變化的時候多吃一些。
另外就是一些工作環境比較特殊的人，比如說他們在工作過程中經常要接觸到一些化學物品，例如理髮師會經常觸碰一些染髮劑，而長時間處於這種環境會對身體產生不好影響的話，那麼平時就可以多吃些來幫助排毒了。總之胡蘿蔔雖然看著普通，但是功效真的是非常多了。上面我們介紹了這麼多，相信大家也瞭解到了胡蘿蔔的價值了吧？那麼具體要怎麼做才能夠使它更好的發揮營養，讓我們吃的更放心呢。我們在下一期為大家進行詳細介紹。
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