在前几期的介绍中，我们主要为大家介绍了，肾衰竭患者可以吃的豆类食品。这些豆类有哪些营养。对我们身体能够产生哪些功效。以及他们具体做法有哪些。对于这类患者来说，主要就是控制蛋白的摄入。不过可以适当的摄入一些高质量蛋白，比如我们之前提到的一些鱼类。还有就是要控制钾元素的摄入。因为如果吃的食物中含有的这种成分过多的话，这些食物在我们身体里面进行分解以后，钾离子会严重的破坏肾脏的功能。严重的话会导致一些高钾血症。就会出现疲惫，说话困难。甚至会心律不齐等症状。所以吃食物时，一定要先上网查查哪些食物中钾的含量特别高。对于一些钾含量特别高的食物就最好不要吃了。如果这些食物中钾含量不是特别高，而且吃了以后还能对身体产生其他方面的功效的话，可以适当吃一些。蔬菜在我们生活中占有着至关重要的地位。可以说我们每天都离不开蔬菜。但是一些蔬菜中含有的钾特别多，比如说菠菜。所以这类蔬菜就最好不要吃。那么在接下来几期，我们就给大家介绍一下患者可以吃的蔬菜。这期主要介绍的是胡萝卜。
这种蔬菜在我们生活中是最常见的了。而且价格便宜，购买方便。我们都知道兔子爱吃胡萝卜。有些人家里面养兔子时也会给他们吃一些胡萝卜。其实胡萝卜里面含有的营养元素特别丰富。而且它还不是那种营养丰富，但是吃起来基本没什么味道的食物。胡萝卜的口味非常好。新鲜的从地里面采出来的胡萝卜。洗干净以后。外面挂着一层白白的皮。可以简单的把这些皮拉一下，或者直接洗干净就可以吃。尤其是新鲜的胡萝卜，特别嫩，口感清甜，一口咬下去就会感觉特别甜，里面含有的汁特别多。就是直接生吃胡萝卜的口感，也不比我们买来的一些零食差。所以说它可以是一种非常自然健康的零食了。那么接下来我们就来为大家介绍一下它里面有哪些营养成分。首先是它里面含有的胡萝卜素非常多。这种营养成分能够帮助抵抗身体器官的氧化。所以经常吃的话就会防止老化，改善皮肤的状况，就会起到一些美容的功效。而且这种元素在吃进去身体里面以后还能转换成维生素a等其它元素。所以补充一种营养元素就相当于补充好几种维生素。
其次，它里面还有一些丰富的B族维生素和矿物质。这些元素在我们身体内发生作用，能够抵抗一些癌细胞，就能够增强我们身体的抗癌能力，预防一些癌症的发生。所以为了预防这些疾病的话，我们平常就可以多吃一些胡萝卜。另外它里面的丰富的纤维素能够帮助我们进行消化，把肠道里面的垃圾清理干净。就会使人吃饭更有食欲，大便更加通畅，更好的排出身体里面的毒素。还有研究证明，它里面有一些降糖的物质。所以对于糖尿病人来说，吃这种食物也是非常好的。我们刚才提到了维生素A。小孩如果有一些手指脱皮，皮肤干燥的症状，就需要补充这种元素。所以省得去药店购买专门的药物，不如多吃些胡萝卜。除了这些，它还有一些其他作用，比如能保护我们的肝脏，长时间用眼造成疲劳以后也可以吃，还能够治疗一些夜盲症。所以通过上面的介绍，我们可以看到红萝卜不仅吃着好吃，而且营养特别多。经常吃对我们身体也是有大大的好处。不过胡萝卜中有一种成分，这种成分能够分解维生素C的酶。也就是说是补充VC的效果大大的降低。因而我们在用它炒菜的时候就可以加一些醋，能够保护这种营养成分不被破坏。
虽然我们上面提到了，胡萝卜生吃的话，口感就会非常好。但是最好是熟吃。因为经过制作以后，它里面的营养会充分的发挥出来。因此为了更好的发挥它的效果，补充更多的营养的话，最好是做熟了吃。还有一些其他的饮食上需要注意的。除了我们上面介绍的最好不要和维生素c含量丰富的蔬菜一起做，会破坏维c的补充效果以外。我们上面提到了做的时候加一些醋，但是最好不要加太多，否则会破坏里面的一些胡萝卜素，导致极大的损失。还有是服用一些药的时候，最好不要和它一起吃，否则会破坏药的功效。在水中泡了好长时间的胡萝卜，吃了以后对身体也不好，所以家里面把胡萝卜洗干净以后最好是尽快吃，而且不要泡在水里面。虽然说生吃的补充效果不如熟着吃，但是要生吃的话，最好咀嚼的时间稍微长一些，这样能够使里面的营养元素充分的分解。最后就是，如果要怀孕的话，这类妇女也不要多吃胡萝卜。除了上面提到的食用胡萝卜的一些禁忌外，我们还要推荐一些人多吃些胡萝卜。因为上面提到的这种食物有抗癌的功效。如果说如果家里面长辈有得癌症的话，我们建议也要多吃一些这种食物，提早的起到预防作用。还有是一些抵抗力较差的人，比如一到冬天就感冒。这些人平时也可以多吃些胡萝卜，或者是在换季，气候变化的时候多吃一些。
另外就是一些工作环境比较特殊的人，比如说他们在工作过程中经常要接触到一些化学物品，例如理发师会经常触碰一些染发剂，而长时间处于这种环境会对身体产生不好影响的话，那么平时就可以多吃些来帮助排毒了。总之胡萝卜虽然看着普通，但是功效真的是非常多了。上面我们介绍了这么多，相信大家也了解到了胡萝卜的价值了吧？那么具体要怎么做才能够使它更好的发挥营养，让我们吃的更放心呢。我们在下一期为大家进行详细介绍。
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