快樂風66490401

天天吃木耳最大的好處就是賣木耳的人很開心。先和大家開個玩笑啦！現在我來回答木耳的營養成分和功效。

木耳又名黑木耳、光木耳、樹雞、木雞等，自古就是老百姓喜愛的山珍之一，炒菜煲湯都可以，是家庭日常烹飪和宴會上的滋補美食。祖國醫學認為，木耳性平、味甘、無毒，有補血活血、益胃潤燥等功效。現代營養學家讚美木耳為“素中之葷”，營養價值極高。

木耳種有哪些營養成分？

現代研究表明，木耳的主要有效成分為木耳多糖。此外，木耳還含有多種維生素（如維生素K、維生素 C、維生素 B1、維生素 B2）、蛋白質、脂肪(卵磷脂、腦磷脂)、纖維素、膠質、礦物質（鐵、磷、鈣）等人體必需的營養成分。

天天吃木耳的最大好處是？

1）防治動脈粥樣硬化和冠心病：

木耳富含膳食纖維，膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，20世紀60年代，幾位英國醫生報道某些非洲國家的居民，由於食用高纖維食物，平均每日粗纖維攝入量高達35～40克，糖尿病、高脂血症等疾病的發病率比膳食纖維攝入量僅為4～5克的歐美國家的居民明顯降低。因此，富含膳食纖維的木耳經常吃無疑能有助於防治動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病。

2）清理胃腸，防止便秘：

木耳中的植物膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清理胃腸的作用。木耳中的纖維素，可促進胃腸蠕動及清胃滌腸，可防治大便秘結，促進有毒物質排洩。

3）滋補強身：

木耳含有木耳多糖，木耳多糖具有促進新陳代謝、增強機體免疫力、延緩衰老等功效。因此，中老年人經常吃些木耳，可滋補強身、延年益壽。同時富含鐵等微量元素，可以補充人體的需要。

總之，木耳是一種極佳的食物，適宜人群長期適量食用木耳，可防治動脈粥樣硬化和冠心病，防止便秘，滋補強身等。

藥師方健

做一個曾經不吃木耳，現在天天吃木耳的人來回答這個題最有發言權了。小時候覺得木耳醜，也沒什麼味道，乾脆就不吃了。長大後，很多人說木耳有營養，我也放下了對木耳的“審美”標籤，決定嘗試嘗試。

從大學畢業後開啟了經常吃木耳的道路，一開始我並沒覺得有多好吃，但在吃麻辣燙的時候會點一些，蘸著麻醬吃，總覺得意猶未盡。後來乾脆自己買一些用水炒了以後拌涼菜，你別說，我甚至有點喜歡吃了。

大概堅持了三年，現在是第四年，說句誇張的話，一天不吃木耳總覺得少點什麼，嘴裡特別享受嚼木耳的脆爽感。

要說每天吃木耳最大的好處可能是不便秘了，我之前臉上憋了很多痘，因為便秘很苦惱，後來聽人說木耳可以通便，加上搭配著膳食纖維一起吃，便秘也漸漸消失了，現在臉上比之前光滑。

後來我又接受了木耳蘸醬油、芥末吃，也接受了洋蔥木耳拌涼菜吃，現在只要有木耳的菜我都吃。

在朋友圈裡經常看到有人分享健康知識的文章，說木耳搭配洋蔥對人身體更好，但是建議你們不要太相信這些文章，身體是自己的，適量就好。

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營養師小糖來為大家解答。黑木耳是我們常吃的一種菌類，可炒食可涼拌，也可燉湯。總的來說，它有下面這些功效：

1.黑木耳的含鐵量比較豐富，能夠改善缺鐵性貧血的症狀。女性朋友常吃黑木耳，能夠保持肌膚紅潤，容光煥發。

2.黑木耳中含有的多糖及礦物質元素，能幫助降低血糖、血壓水平，預防慢病。

3.黑木耳富含維生素K，能減少血液凝結成塊，預防血栓。對於高血脂、冠心病、腦血栓等人群，常吃黑木耳有助於降低心血管不良事件的發生率。

4.黑木耳中富含的膠質，能夠吸附人體內的灰塵、雜質，促進代謝垃圾的排出，並改善膽結石、腎結石等內源性異物疾病。

5.黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能提高機體免疫力，起到抗擊癌症的作用。

吃黑木耳時一定要注意：

1.黑木耳雖然好，但並不推薦大家天天吃，大量吃。大量進食黑木耳不容易消化，對於老人和小孩來說，還可能有發生腸梗阻的危險。

2.隔夜的、浸泡太久的黑木耳可產生毒素，哪怕經高溫也無法分解毒素，不應食用。烹飪黑木耳時，一定要徹底煮熟，尤其是涼拌黑木耳前要注意充分處理。

希望小糖的回答能夠幫到大家，祝大家新年快樂，健康平安！

糖人健康網

木耳是咱們平時經常食用的一種菌類食物，其營養價值豐富、味道鮮美、口感爽脆，無論是炒菜還是涼拌，或是煲湯，它都是很不錯的選擇，不過，食物畢竟只是食物，除了可以為機體提供日常所必須的營養物質之外，並不會產生某種神奇的效果，否則這世間哪還有疾病一說；

我們可以從網絡中查詢到有關木耳的一些療效，比如木耳多糖調脂、控糖、降壓、抗血小板聚集、降低血液粘稠度的作用，以及它對心血管的保護作用和對癌症的抵抗作用等等，其實都是真實存在的，只不過，上述結論均是在實驗室中由動物實驗所獲得的，並不一定能直接應用於人體，所以，以此來評價木耳對疾病的防治效果卻是有點扯了。

當然，木耳所含有的某些成分確實對我們的健康有利，比如其富含的膳食纖維就對消化功能有著不錯的促進作用，只不過，這種作用卻也是大多數植物性飲食的共同特點，並沒有什麼特殊之處，所以，咱們平時就把木耳當成普通的食物即可，不要想著通過它而獲得某種防治疾病的目的，更何況，誰能保證做到天天吃木耳，不會膩歪嗎？

只有多樣化的飲食結構才能提供均衡的營養配置，進而達到維護健康的目的。

注：黑木耳浸泡時間過長容易被外界環境汙染，一旦被椰毒假單胞菌所依附，就會產生有毒的米酵菌酸，這也是為什麼不建議食用隔夜浸泡的黑木耳的主要原因，所以，建議大家，平時不要泡太多，能吃多少就泡多少，而且浸泡時間最好不要超過4個小時。

綜合內科張醫生

木耳在不同的季節、不同的地域，經常會賦予各種各樣的神奇功效，比如說降壓、降血糖、降血脂、清血管、清肺……但這是真的嗎？天天吃木耳，真的就可以一勞永逸了嗎？

木耳降壓嗎？

木耳的確是一種比較健康的食物，它富含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素 B1 、維生素 B2、煙酸等。但是，營養再豐富，它也只是一種食材，並沒有什麼獨特的降壓功效。比木耳營養更豐富的綠葉菜，富含葉綠素、類黃酮、β-胡蘿蔔素、葉黃素、葉酸和維生素K、維生素B2、維生素C、鉀、鈣、鎂和硝酸鹽、膳食纖維，這一大串的營養素，也只是對預防癌症和心臟病很有益處。不愛吃木耳的人，一樣可以通過吃其他的蔬菜來獲得食物的營養。

木耳降糖降脂嗎？

目前的研究認為，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、預防心血管疾病等潛能，但僅僅是實驗的數據，尚沒有大規模的流行病學調查數據，不過能確定的一點是，僅僅靠天天吃木耳，不能保證能降低血糖、降低血脂。

木耳可以清肺嗎？

木耳沒有這個功效，但是如果你經常吃木耳的同時，保證均衡飲食，適量運動、再加上充足的睡眠，是可以幫助提高免疫力，也就可以幫助“抗霧霾”了~但不能把清肺的功勞都算在木耳頭上哈！

《中國居民膳食指南2016》建議經常每天吃一斤蔬菜，其中半斤是綠葉菜，推薦經常吃菌藻類，如果喜歡吃木耳，天天也沒問題啊，畢竟木耳的做法有很多，涼拌木耳、木耳炒肉片、木耳雞蛋煎餅、木耳燉排骨湯等等，都是非常美味！但如果你不喜歡吃木耳，少吃一些也沒關係，畢竟還有蘑菇、銀耳、紫菜等其他菌藻類食物。而且不能因為相信了一些錯誤的說法，耽誤了正規的治療，就得不償失了！

營養百事通

誰能做到天天吃黑木耳？

黑木耳最多是個配菜，就算主菜也要全面多樣化，不能只吃一種菜。

膳食纖維能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於人體內有毒物質的及時清除和排出。

有研究表明木耳多糖能減少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以能夠降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生，對預防心腦血管疾病確有益處，同時木耳多糖可以分解體內腫瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。

如果那些專家僅僅靠這些動物實驗就來宣傳黑木耳能夠清血管，那真是小看人類了。

常吃木耳，確實有好處，就好比常吃蔬菜水果類似，木耳作為菌類可以補充人體所需物質，而且不會增加血管垃圾，但是不是會清血管，會帶走血管垃圾，至少沒有看到人體實驗的直接數據或證據。

大多數所謂的宣傳，要麼來源於別人說，你抄抄我，我抄抄你；反正有人這樣說過，自己跟著說就沒關係，也不是自己第一個說的，這和以訛傳訛有什麼區別，我們面對的是活生生的人，面對的是疾病。

有人說黑木耳能清血栓，直接把藥停了，換成了黑木耳，一旦導致致命後果，誰來負責呢？

去找網上的專家嗎？

可是網上的專家到底該找誰呢？

清血管不如預防血管垃圾，養成良好健康的生活方式就是預防血管垃圾的根本：健康飲食、運動鍛鍊、規律作息、開開心心！

常吃黑木耳能夠改善便秘，排毒，降低三高風險及心腦血管疾病的風險。

但健康生活方式，包括健康飲食，健康飲食是一個理念，包括:多蔬菜水果，多植物類食物，以植物油為主，少肉多菜，低鹽低脂，低糖，少紅肉，少動物內臟，少油炸，適當：補充魚類及堅果。

還包括運動鍛鍊、規律作息、開開心心！

而不是靠黑木耳就能健康！

心血管王醫生

木耳是擔子菌門一種真菌類食物，分白木耳和黑木耳兩類，是我們餐桌上不可缺少的食物，它又有較高的藥用價質。

木耳有白木耳和黑木耳之分。白木耳也就是銀耳、又稱雪耳。具有增強人體免疫力、補充微量元素、美容、抗衰老等作用。

黑木耳具有抗凝血、抗血栓、降血脂、降低血粘度、軟化血管預防血管疾病發生的作用。經常吃黑木耳有以下好處：

1.對於有高脂血症、動脈硬化和血液粘稠度高、血膽固醇高的老年人常吃黑木耳可以起到預防腦血栓和心肌梗死的作用。

2.黑木耳有較強的吸附和潤腸通便作用，經常食用有利於體內產生的垃圾及時排出體外，對有習慣性便秘有改善作用。

3.黑木耳中的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的作用，具有預防膽道結石、尿路結石的作用。

隨然，木耳有著以上很多的保健作用，既然是食品，只能是在食用的同時也有一定的預防保健作用，所以大家也不要盲目的多吃，用於治療疾病。

謝謝閱讀，歡迎批評指正！

小克大夫

黑木耳不光滋味鮮美、營養豐富，還具有許多食療成效，因而常吃黑木耳好處多。比方黑木耳具有補血、減肥、清腸等作用，還對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。下面為我們介紹吃黑木耳的好處。　　1、優質天然補血品　　黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食物中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食物中含鐵量最多的。　　中醫認為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，能夠及時為人體補足夠夠的鐵質，所以它是一種天然補血食物。　　2、人體的清道夫　　黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到整理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣汙染嚴重工種的工人，經常食用黑木耳能起到傑出的保健作用。

指尖上的芳香

木耳是一種常見的食用菌，屬於蔬菜，不僅營養價值高，還富含木耳多糖，有一定的保健功效，那木耳適合天天吃麼？每天都吃點木耳對身體有什麼好處？

從營養價值來看，木耳和其他菌藻類食物（如銀耳、香菇、金針菇、紫菜和海帶等）一樣，都是富含蛋白質、膳食纖維、多糖、鐵和鋅等營養成分的。

蛋白質來說，100克水發的黑木耳蛋白質含量1.5克（水發後的木耳含水量與常見蔬菜相當，對比才有意義），和其他常見蔬菜的蛋白質含量相當。雖然蛋白質含量上沒有太多優勢，但木耳的蛋白質質量卻明顯高於常見蔬菜，木耳蛋白質的氨基酸比例更符合人體需求，吸收利用率高。

很多人還聽說過木耳補鐵，查詢營養成分表可知，100克水發木耳鐵的含量為5.5毫克，而常見的蔬菜每百克含鐵量一般只有2毫克左右，但蔬菜（包括木耳）中所含的都是非血紅素鐵（吸收率4%左右），吸收利用率遠低於動物性食物的血紅素鐵（吸收率15%左右），且動物性食物中鐵的含量也普遍較高，比如每百克豬肝含鐵22.6毫克，每百克豬血含鐵8.7毫克，每百克豬肉也含鐵3毫克。而且木耳中富含可溶性膳食纖維，還會進一步干擾非血紅素鐵的吸收。因此，考慮到吸收率，木耳依然不算是補鐵的首選，只能說在植物性食物中補鐵效果算好一些的。

因此，木耳的營養價值雖然不錯，但坊間往往誇大了它的營養價值，其實木耳中的木耳多糖和膳食纖維才是最有價值的，具有一定的保健功效。

木耳既富含不可溶性膳食纖維（每百克水發木耳含2.6克，高於常見蔬菜），有良好的通便作用。又富含不可溶性膳食纖維，可以調理腸道菌群平衡，對三高控制也是有益的。木耳多糖的保健價值近年來研究也很多，還被開發出了很多保健品，研究發現，木耳多糖可以降低腫瘤和血脂異常的風險，對提高免疫力也是有幫助的。

包括木耳在內的菌藻類食物營養特點是相似的，每天蔬菜中都搭配一點菌藻類食物，對預防三高，降低部分腫瘤風險，和整個身體健康是有益的。當然前體是整個食譜是食物多樣，合理搭配的，不能聽著木耳不錯，就整體蔬菜只吃木耳，那樣就適得其反了。

營養科普趙之德

黑木耳又稱為木蕊、木菌、樹雞，是木耳科木耳屬的一種食用菌，素有“素中之葷的美譽”，當今餐桌上吃的最多，最有名氣的當屬東北黑木耳。

黑木耳的營養價值

黑木耳中含有人體必需的八種氨基酸，多種維生素，還含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，具有潤腸、潤肺，減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥樣硬化，降低血栓的作用。幹木耳中每一百克含鐵98毫克，含鈣量約為247毫克，除此之外，黑木耳還含有豐富的鉀、鎂、硒等礦物質元素。

黑木耳的功效

1. 腸道的清潔夫黑木耳中含有豐富的可溶性膳食纖維果膠成分，其容水量大，具有較強的吸附作用，可以很好的促進腸道蠕動，腸內的纖維容水量與糞便體積和重量成正相關，所以常吃木耳羹，清理腸道，促排便，有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，減少便秘的發生，從而起到預防直腸癌等癌症的發生等作用。
2. 降低膽固醇。對血液粘稠度高，血膽固醇高的中老年人來說，經常吃黑木耳有預防腦卒中和心肌梗死的作用，有利於防治高脂血症，動脈粥樣硬化和冠心病。
3. 補鐵的功效等，幹木耳含鐵豐富，雖然不是身體最愛的血紅素鐵，但是屬於非血紅素鐵的良好的來源，對於素食主義者來講，確實是補鐵的不錯選擇。雖然非血紅素鐵在體內的利用率不高，但是我們可以讓維生素C來幫忙，維生素C在體內可以很好的促進非血紅素鐵轉化成血紅素鐵，所以建議吃木耳的時候，搭配上維生素C含量高的蔬菜和水果同食。

除此之外，木耳還可以算是蔬菜類補充鈣質的不錯選擇，另外，木耳能量低，想要瘦身的朋友當然也不要錯過。

關鍵字: 木耳 好處 健康