快乐风66490401

天天吃木耳最大的好处就是卖木耳的人很开心。先和大家开个玩笑啦！现在我来回答木耳的营养成分和功效。

木耳又名黑木耳、光木耳、树鸡、木鸡等，自古就是老百姓喜爱的山珍之一，炒菜煲汤都可以，是家庭日常烹饪和宴会上的滋补美食。祖国医学认为，木耳性平、味甘、无毒，有补血活血、益胃润燥等功效。现代营养学家赞美木耳为“素中之荤”，营养价值极高。

木耳种有哪些营养成分？

现代研究表明，木耳的主要有效成分为木耳多糖。此外，木耳还含有多种维生素（如维生素K、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2）、蛋白质、脂肪(卵磷脂、脑磷脂)、纤维素、胶质、矿物质（铁、磷、钙）等人体必需的营养成分。

天天吃木耳的最大好处是？

1）防治动脉粥样硬化和冠心病：

木耳富含膳食纤维，膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，20世纪60年代，几位英国医生报道某些非洲国家的居民，由于食用高纤维食物，平均每日粗纤维摄入量高达35～40克，糖尿病、高脂血症等疾病的发病率比膳食纤维摄入量仅为4～5克的欧美国家的居民明显降低。因此，富含膳食纤维的木耳经常吃无疑能有助于防治动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病。

2）清理胃肠，防止便秘：

木耳中的植物胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清理胃肠的作用。木耳中的纤维素，可促进胃肠蠕动及清胃涤肠，可防治大便秘结，促进有毒物质排泄。

3）滋补强身：

木耳含有木耳多糖，木耳多糖具有促进新陈代谢、增强机体免疫力、延缓衰老等功效。因此，中老年人经常吃些木耳，可滋补强身、延年益寿。同时富含铁等微量元素，可以补充人体的需要。

总之，木耳是一种极佳的食物，适宜人群长期适量食用木耳，可防治动脉粥样硬化和冠心病，防止便秘，滋补强身等。

药师方健

做一个曾经不吃木耳，现在天天吃木耳的人来回答这个题最有发言权了。小时候觉得木耳丑，也没什么味道，干脆就不吃了。长大后，很多人说木耳有营养，我也放下了对木耳的“审美”标签，决定尝试尝试。

从大学毕业后开启了经常吃木耳的道路，一开始我并没觉得有多好吃，但在吃麻辣烫的时候会点一些，蘸着麻酱吃，总觉得意犹未尽。后来干脆自己买一些用水炒了以后拌凉菜，你别说，我甚至有点喜欢吃了。

大概坚持了三年，现在是第四年，说句夸张的话，一天不吃木耳总觉得少点什么，嘴里特别享受嚼木耳的脆爽感。

要说每天吃木耳最大的好处可能是不便秘了，我之前脸上憋了很多痘，因为便秘很苦恼，后来听人说木耳可以通便，加上搭配着膳食纤维一起吃，便秘也渐渐消失了，现在脸上比之前光滑。

后来我又接受了木耳蘸酱油、芥末吃，也接受了洋葱木耳拌凉菜吃，现在只要有木耳的菜我都吃。

在朋友圈里经常看到有人分享健康知识的文章，说木耳搭配洋葱对人身体更好，但是建议你们不要太相信这些文章，身体是自己的，适量就好。

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营养师小糖来为大家解答。黑木耳是我们常吃的一种菌类，可炒食可凉拌，也可炖汤。总的来说，它有下面这些功效：

1.黑木耳的含铁量比较丰富，能够改善缺铁性贫血的症状。女性朋友常吃黑木耳，能够保持肌肤红润，容光焕发。

2.黑木耳中含有的多糖及矿物质元素，能帮助降低血糖、血压水平，预防慢病。

3.黑木耳富含维生素K，能减少血液凝结成块，预防血栓。对于高血脂、冠心病、脑血栓等人群，常吃黑木耳有助于降低心血管不良事件的发生率。

4.黑木耳中富含的胶质，能够吸附人体内的灰尘、杂质，促进代谢垃圾的排出，并改善胆结石、肾结石等内源性异物疾病。

5.黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能提高机体免疫力，起到抗击癌症的作用。

吃黑木耳时一定要注意：

1.黑木耳虽然好，但并不推荐大家天天吃，大量吃。大量进食黑木耳不容易消化，对于老人和小孩来说，还可能有发生肠梗阻的危险。

2.隔夜的、浸泡太久的黑木耳可产生毒素，哪怕经高温也无法分解毒素，不应食用。烹饪黑木耳时，一定要彻底煮熟，尤其是凉拌黑木耳前要注意充分处理。

希望小糖的回答能够帮到大家，祝大家新年快乐，健康平安！

糖人健康网

木耳是咱们平时经常食用的一种菌类食物，其营养价值丰富、味道鲜美、口感爽脆，无论是炒菜还是凉拌，或是煲汤，它都是很不错的选择，不过，食物毕竟只是食物，除了可以为机体提供日常所必须的营养物质之外，并不会产生某种神奇的效果，否则这世间哪还有疾病一说；

我们可以从网络中查询到有关木耳的一些疗效，比如木耳多糖调脂、控糖、降压、抗血小板聚集、降低血液粘稠度的作用，以及它对心血管的保护作用和对癌症的抵抗作用等等，其实都是真实存在的，只不过，上述结论均是在实验室中由动物实验所获得的，并不一定能直接应用于人体，所以，以此来评价木耳对疾病的防治效果却是有点扯了。

当然，木耳所含有的某些成分确实对我们的健康有利，比如其富含的膳食纤维就对消化功能有着不错的促进作用，只不过，这种作用却也是大多数植物性饮食的共同特点，并没有什么特殊之处，所以，咱们平时就把木耳当成普通的食物即可，不要想着通过它而获得某种防治疾病的目的，更何况，谁能保证做到天天吃木耳，不会腻歪吗？

只有多样化的饮食结构才能提供均衡的营养配置，进而达到维护健康的目的。

注：黑木耳浸泡时间过长容易被外界环境污染，一旦被椰毒假单胞菌所依附，就会产生有毒的米酵菌酸，这也是为什么不建议食用隔夜浸泡的黑木耳的主要原因，所以，建议大家，平时不要泡太多，能吃多少就泡多少，而且浸泡时间最好不要超过4个小时。

综合内科张医生

木耳在不同的季节、不同的地域，经常会赋予各种各样的神奇功效，比如说降压、降血糖、降血脂、清血管、清肺……但这是真的吗？天天吃木耳，真的就可以一劳永逸了吗？

木耳降压吗？

木耳的确是一种比较健康的食物，它富含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素 B1 、维生素 B2、烟酸等。但是，营养再丰富，它也只是一种食材，并没有什么独特的降压功效。比木耳营养更丰富的绿叶菜，富含叶绿素、类黄酮、β-胡萝卜素、叶黄素、叶酸和维生素K、维生素B2、维生素C、钾、钙、镁和硝酸盐、膳食纤维，这一大串的营养素，也只是对预防癌症和心脏病很有益处。不爱吃木耳的人，一样可以通过吃其他的蔬菜来获得食物的营养。

木耳降糖降脂吗？

目前的研究认为，黑木耳多糖具有一定的降血脂、降血糖、预防心血管疾病等潜能，但仅仅是实验的数据，尚没有大规模的流行病学调查数据，不过能确定的一点是，仅仅靠天天吃木耳，不能保证能降低血糖、降低血脂。

木耳可以清肺吗？

木耳没有这个功效，但是如果你经常吃木耳的同时，保证均衡饮食，适量运动、再加上充足的睡眠，是可以帮助提高免疫力，也就可以帮助“抗雾霾”了~但不能把清肺的功劳都算在木耳头上哈！

《中国居民膳食指南2016》建议经常每天吃一斤蔬菜，其中半斤是绿叶菜，推荐经常吃菌藻类，如果喜欢吃木耳，天天也没问题啊，毕竟木耳的做法有很多，凉拌木耳、木耳炒肉片、木耳鸡蛋煎饼、木耳炖排骨汤等等，都是非常美味！但如果你不喜欢吃木耳，少吃一些也没关系，毕竟还有蘑菇、银耳、紫菜等其他菌藻类食物。而且不能因为相信了一些错误的说法，耽误了正规的治疗，就得不偿失了！

营养百事通

谁能做到天天吃黑木耳？

黑木耳最多是个配菜，就算主菜也要全面多样化，不能只吃一种菜。

膳食纤维能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于人体内有毒物质的及时清除和排出。

有研究表明木耳多糖能减少血脂，降低血液粘稠度和抗血小板凝集，具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以能够降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生，对预防心脑血管疾病确有益处，同时木耳多糖可以分解体内肿瘤，提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。

如果那些专家仅仅靠这些动物实验就来宣传黑木耳能够清血管，那真是小看人类了。

常吃木耳，确实有好处，就好比常吃蔬菜水果类似，木耳作为菌类可以补充人体所需物质，而且不会增加血管垃圾，但是不是会清血管，会带走血管垃圾，至少没有看到人体实验的直接数据或证据。

大多数所谓的宣传，要么来源于别人说，你抄抄我，我抄抄你；反正有人这样说过，自己跟着说就没关系，也不是自己第一个说的，这和以讹传讹有什么区别，我们面对的是活生生的人，面对的是疾病。

有人说黑木耳能清血栓，直接把药停了，换成了黑木耳，一旦导致致命后果，谁来负责呢？

去找网上的专家吗？

可是网上的专家到底该找谁呢？

清血管不如预防血管垃圾，养成良好健康的生活方式就是预防血管垃圾的根本：健康饮食、运动锻炼、规律作息、开开心心！

常吃黑木耳能够改善便秘，排毒，降低三高风险及心脑血管疾病的风险。

但健康生活方式，包括健康饮食，健康饮食是一个理念，包括:多蔬菜水果，多植物类食物，以植物油为主，少肉多菜，低盐低脂，低糖，少红肉，少动物内脏，少油炸，适当：补充鱼类及坚果。

还包括运动锻炼、规律作息、开开心心！

而不是靠黑木耳就能健康！

心血管王医生

木耳是担子菌门一种真菌类食物，分白木耳和黑木耳两类，是我们餐桌上不可缺少的食物，它又有较高的药用价质。

木耳有白木耳和黑木耳之分。白木耳也就是银耳、又称雪耳。具有增强人体免疫力、补充微量元素、美容、抗衰老等作用。

黑木耳具有抗凝血、抗血栓、降血脂、降低血粘度、软化血管预防血管疾病发生的作用。经常吃黑木耳有以下好处：

1.对于有高脂血症、动脉硬化和血液粘稠度高、血胆固醇高的老年人常吃黑木耳可以起到预防脑血栓和心肌梗死的作用。

2.黑木耳有较强的吸附和润肠通便作用，经常食用有利于体内产生的垃圾及时排出体外，对有习惯性便秘有改善作用。

3.黑木耳中的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的作用，具有预防胆道结石、尿路结石的作用。

随然，木耳有着以上很多的保健作用，既然是食品，只能是在食用的同时也有一定的预防保健作用，所以大家也不要盲目的多吃，用于治疗疾病。

谢谢阅读，欢迎批评指正！

小克大夫

黑木耳不光滋味鮮美、營養豐富，還具有许多食療成效，因而常吃黑木耳好處多。比方黑木耳具有補血、減肥、清腸等作用，還對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。下面為我们介紹吃黑木耳的好處。　　1、優質天然補血品　　黑木耳被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之王”，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食物中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食物中含鐵量最多的。　　中醫認為，黑木耳味甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等，是因其含鐵量高，能够及時為人體補足够夠的鐵質，所以它是一種天然補血食物。　　2、人體的清道夫　　黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到整理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開採、冶金、水泥製造、理髮、麵粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴重工種的工人，經常食用黑木耳能起到杰出的保健作用。

指尖上的芳香

木耳是一种常见的食用菌，属于蔬菜，不仅营养价值高，还富含木耳多糖，有一定的保健功效，那木耳适合天天吃么？每天都吃点木耳对身体有什么好处？

从营养价值来看，木耳和其他菌藻类食物（如银耳、香菇、金针菇、紫菜和海带等）一样，都是富含蛋白质、膳食纤维、多糖、铁和锌等营养成分的。

蛋白质来说，100克水发的黑木耳蛋白质含量1.5克（水发后的木耳含水量与常见蔬菜相当，对比才有意义），和其他常见蔬菜的蛋白质含量相当。虽然蛋白质含量上没有太多优势，但木耳的蛋白质质量却明显高于常见蔬菜，木耳蛋白质的氨基酸比例更符合人体需求，吸收利用率高。

很多人还听说过木耳补铁，查询营养成分表可知，100克水发木耳铁的含量为5.5毫克，而常见的蔬菜每百克含铁量一般只有2毫克左右，但蔬菜（包括木耳）中所含的都是非血红素铁（吸收率4%左右），吸收利用率远低于动物性食物的血红素铁（吸收率15%左右），且动物性食物中铁的含量也普遍较高，比如每百克猪肝含铁22.6毫克，每百克猪血含铁8.7毫克，每百克猪肉也含铁3毫克。而且木耳中富含可溶性膳食纤维，还会进一步干扰非血红素铁的吸收。因此，考虑到吸收率，木耳依然不算是补铁的首选，只能说在植物性食物中补铁效果算好一些的。

因此，木耳的营养价值虽然不错，但坊间往往夸大了它的营养价值，其实木耳中的木耳多糖和膳食纤维才是最有价值的，具有一定的保健功效。

木耳既富含不可溶性膳食纤维（每百克水发木耳含2.6克，高于常见蔬菜），有良好的通便作用。又富含不可溶性膳食纤维，可以调理肠道菌群平衡，对三高控制也是有益的。木耳多糖的保健价值近年来研究也很多，还被开发出了很多保健品，研究发现，木耳多糖可以降低肿瘤和血脂异常的风险，对提高免疫力也是有帮助的。

包括木耳在内的菌藻类食物营养特点是相似的，每天蔬菜中都搭配一点菌藻类食物，对预防三高，降低部分肿瘤风险，和整个身体健康是有益的。当然前体是整个食谱是食物多样，合理搭配的，不能听着木耳不错，就整体蔬菜只吃木耳，那样就适得其反了。

营养科普赵之德

黑木耳又称为木蕊、木菌、树鸡，是木耳科木耳属的一种食用菌，素有“素中之荤的美誉”，当今餐桌上吃的最多，最有名气的当属东北黑木耳。

黑木耳的营养价值

黑木耳中含有人体必需的八种氨基酸，多种维生素，还含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有润肠、润肺，减少血液凝块、缓和冠状动脉粥样硬化，降低血栓的作用。干木耳中每一百克含铁98毫克，含钙量约为247毫克，除此之外，黑木耳还含有丰富的钾、镁、硒等矿物质元素。

黑木耳的功效

1. 肠道的清洁夫黑木耳中含有丰富的可溶性膳食纤维果胶成分，其容水量大，具有较强的吸附作用，可以很好的促进肠道蠕动，肠内的纤维容水量与粪便体积和重量成正相关，所以常吃木耳羹，清理肠道，促排便，有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出，减少便秘的发生，从而起到预防直肠癌等癌症的发生等作用。
2. 降低胆固醇。对血液粘稠度高，血胆固醇高的中老年人来说，经常吃黑木耳有预防脑卒中和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症，动脉粥样硬化和冠心病。
3. 补铁的功效等，干木耳含铁丰富，虽然不是身体最爱的血红素铁，但是属于非血红素铁的良好的来源，对于素食主义者来讲，确实是补铁的不错选择。虽然非血红素铁在体内的利用率不高，但是我们可以让维生素C来帮忙，维生素C在体内可以很好的促进非血红素铁转化成血红素铁，所以建议吃木耳的时候，搭配上维生素C含量高的蔬菜和水果同食。

除此之外，木耳还可以算是蔬菜类补充钙质的不错选择，另外，木耳能量低，想要瘦身的朋友当然也不要错过。

關鍵字: 功效 健康 木耳