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豆沙卷是一種人們飯桌上常見的食品。可以作為主食食用。特色是色澤金紅，質地暄軟，味甜。
做麵食其實最重要的還是發麵，現在年輕人很少有自己做麵食的。其實如果敢於嘗試，多做幾回就能找到竅門。
今天就為大家分享一道家常麵食做法，豆沙卷喜歡麵食的朋友趕緊學習一下吧。
【豆沙卷】
1.首先準備精製小麥麵粉300克，加入酵母3克、白糖3克、倒入不超過40度的溫水先攪成面絮，倒入植物油5克，用手揉成麵糰反覆揉搓麵糰，揉光滑以後蓋上鍋蓋，在溫暖的地方發酵1個小時。
2.在等待麵粉發酵的這個時間，我們把紅豆沙搓成30克左右的圓球，全部搓好以後用保鮮膜蓋住免得被風吹乾。
3.1個小時以後麵糰已經發酵好了，用手扒開面團看一下里面有許多小孔。
4.在案板上撒上一點麵粉，把麵糰取出放在案板上，先揉搓排一下氣把麵糰揉光滑，然後搓成長劑子切成大小均勻的饅頭劑子
用手揉成圓面坯一個一個搓好以後，擀成圓片要擀的稍微厚一點。
5.拿起一個麵皮把紅豆沙像包包子一樣的包起來，全部包好以後，擀成一個牛舌狀，用刀子從中間劃上幾道不要太用力，免得把麵皮劃破劃好以後捲起來。
6.照著這個方法一個一個全部卷好以後，用保鮮膜蓋上再次餳發8到10分鐘左右。
7.10分鐘以後，我們取出電蒸鍋，先放上一塊溼沙布水燒開以後，把面坯放入鍋內，放的時候面坯和麵坯之間要留一定的空隙，面坯在加熱的過程會膨脹變大，蒸15分鐘左右，豆沙卷就已經熟了。
8.豆沙卷熟了以後，不要急著掀開鍋蓋，免得豆沙卷突然遇冷收縮，停個2分鐘左右，就可以掀開鍋蓋把豆沙卷取出放在盤中食用了。
小知識：
1.最適合酵母發酵的溫度在25度至35度之間。
2.糖可以改變麵糰的分子結構，幫助酵母快速發酵。
3.和麵的時候加入少許的植物油，可以使麵糰更好的起酥。
4.蓋上保鮮膜二次發酵，是為了使面坯能更蓬鬆柔軟不變形，發酵的時候，儘量蓋好，免的被風把麵皮吹乾。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。
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