夜色沉醉2
豬肚雞是一道漢族名菜，屬於粵菜系，是廣東本地的一道客家菜。豬肚雞，顧名思義，就是用生豬肚把雞包住，紮好兩頭後放到特配的湯料中煲熟，再剪開砍件，再放回原湯滾熱的一種食用方法，那麼接下來老玉米就來介紹一下它的其他方法吧。
首先，將整個豬肚洗淨後，汆水10分鐘後晾涼，柴雞肚內放入少量蔥、姜、蒜、胡椒粒後，塞進豬肚裡，豬肚開口處縫合，用適量水燒開後，放入豬肚，小火煲2小時，撈出豬肚，豬肚切成絲，雞肉撕成條，放入鍋中滾10分鐘，在放鹽調味即可。
其次，還有一種做法是，將雞洗淨後，斬件過水，豬肚清洗後，切好，放入壓力鍋，與足量清水，薑片和壓碎的胡椒粒，大火燒開，上氣後轉中火10分鐘。接著將煮好的豬肚倒入砂鍋中，與雞肉一起，大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右，接著倒入一盒牛奶，大火煮開，最後加入鹽、雞精調味即可。
豬肚雞的製作除了在材料的選擇上要選擇新鮮的食材之外，過程也需要細心和耐心，一碗美味的豬肚雞離不開廚師的用心烹飪，豬肚雞的豬肚十分爽口，雞肉鮮嫩帶著甜味，湯濃中帶清，有著濃郁的藥材味和胡椒的香氣，口感豐富又十分滋補。
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老玉米簡評
每個人都有每個人的做法，我來說說我的做法。
豬肚一個，雞一隻，黨參2根，馬蹄幾個，枸杞適量，紅棗幾個，黃豆一把。
先把豬肚反覆沖洗，然後放生粉抓一會，再衝淨。
雞焯水，把雞頭和雞爪切掉，然後把雞塞進豬肚。再塞進薑片和十來粒胡椒，然後把豬肚縫好。
放進砂鍋裡，再放進紅棗，黨參，馬蹄和黃豆，薑片和胡椒，加入適量的水。
大火燒開，轉小火燉一小時，出鍋前十分鐘再加入枸杞。
一鍋美味的肚煲雞就做好了。
tf農家女
主料：豬肚，母雞
輔料：麵粉，鹽，生薑，醋，紅棗，枸杞，白胡椒，菌菇
1.豬肚用麵粉再加點醋反覆揉搓，正反面都清洗乾淨瀝乾
2.母雞清洗乾淨，切塊，水燒開加黃酒生薑，過水燒開，撈起來瀝乾
3.把雞塊裝進豬肚，開口處用線縫起來，同時加入紅棗和生薑，電飯煲加適量水可以燉了
4.燉一個小時左右，剪刀把豬肚剪開，撈出以後切小塊繼續燉
5.同時可以按照個人喜歡加入適當的蔬菜，可加可不加
6.味道槓槓的
