壯鄉大智
傳統的南瓜餅一般是採用油炸的居多，對老人、小孩的健康不是很好，下面我分享一款用油煎的的方式，用油更少，也更健康。
香煎南瓜餅
主料：小南瓜300克，麵粉適量。
配料：食用油、糖適量。
操作步驟：
1.南瓜洗淨切開，蒸熟，蒸熟的南瓜壓成泥倒入麵粉中，加糖攪拌均勻，揉成麵糰，餳發20分鐘。
2.揪出大小合適的劑子，搓成圓子，壓扁。
3.不粘鍋放食用油，放入南瓜餅煎，一面煎好翻面，煎至金黃即可。
操作要領：餅子不要太大，一個拳頭大小就可以，油一定要多些，溫火下鍋，小火慢煎。
冰鳳凰美食
南瓜餅——軟糯的口感，香甜的內餡，美味又營養。可以用蒸、煎、炸等做法，今天分享的是香煎南瓜餅，因為有了一層芝麻香脆的外殼，口感更豐富，下面分享一下具體做法。
食材
南瓜 180g
糯米粉 200g
白糖 20g
紅豆沙 40g
白芝麻 適量
1.南瓜洗淨去瓤切成小薄片，放入盤中撒上白糖蒙上保鮮膜，鍋中水開後，蒸至軟爛。
2.蒸好的南瓜趁熱用勺子搗成泥，倒入糯米粉活成團。
3.分成大小均等的劑子，用手捏成片包入豆沙，口收緊後搓圓按扁，餅坯上刷上水，兩面粘上芝麻。
4.平底鍋倒入一層油，油5成熱時放入南瓜餅，小火煎至兩面金黃即可。
小貼士
1.我用的是老南瓜，如果用小金瓜的話，它比較面甜，可以減少白糖的量。
2.南瓜蒸熟後要趁熱搗碎，這樣會比較細膩，麵糰揉至不沾手就行了。如果覺得幹，可以加少量的水增加溼度，不要一下子加太多，不然就非常黏手啦。
3.一定要小火煎，否則會外糊內生。感覺南瓜餅外皮有些脆硬，稍稍有些鼓起時就差不多了。
南瓜和糯米特有的清香，加上脆香的芝麻，細滑的豆沙，咬一口香甜軟糯，非常好吃，試著做起來吧！
