壮乡大智
传统的南瓜饼一般是采用油炸的居多，对老人、小孩的健康不是很好，下面我分享一款用油煎的的方式，用油更少，也更健康。
香煎南瓜饼
主料：小南瓜300克，面粉适量。
配料：食用油、糖适量。
操作步骤：
1.南瓜洗净切开，蒸熟，蒸熟的南瓜压成泥倒入面粉中，加糖搅拌均匀，揉成面团，饧发20分钟。
2.揪出大小合适的剂子，搓成圆子，压扁。
3.不粘锅放食用油，放入南瓜饼煎，一面煎好翻面，煎至金黄即可。
操作要领：饼子不要太大，一个拳头大小就可以，油一定要多些，温火下锅，小火慢煎。
冰凤凰美食
南瓜饼——软糯的口感，香甜的内馅，美味又营养。可以用蒸、煎、炸等做法，今天分享的是香煎南瓜饼，因为有了一层芝麻香脆的外壳，口感更丰富，下面分享一下具体做法。
食材
南瓜 180g
糯米粉 200g
白糖 20g
红豆沙 40g
白芝麻 适量
1.南瓜洗净去瓤切成小薄片，放入盘中撒上白糖蒙上保鲜膜，锅中水开后，蒸至软烂。
2.蒸好的南瓜趁热用勺子捣成泥，倒入糯米粉活成团。
3.分成大小均等的剂子，用手捏成片包入豆沙，口收紧后搓圆按扁，饼坯上刷上水，两面粘上芝麻。
4.平底锅倒入一层油，油5成热时放入南瓜饼，小火煎至两面金黄即可。
小贴士
1.我用的是老南瓜，如果用小金瓜的话，它比较面甜，可以减少白糖的量。
2.南瓜蒸熟后要趁热捣碎，这样会比较细腻，面团揉至不沾手就行了。如果觉得干，可以加少量的水增加湿度，不要一下子加太多，不然就非常黏手啦。
3.一定要小火煎，否则会外糊内生。感觉南瓜饼外皮有些脆硬，稍稍有些鼓起时就差不多了。
南瓜和糯米特有的清香，加上脆香的芝麻，细滑的豆沙，咬一口香甜软糯，非常好吃，试着做起来吧！
我是一名宝妈，带宝宝的同时也把照顾家人的饮食作为一种乐趣，日常分享美食问答和视频教程，欢迎喜欢我的朋友们点赞关注，评论转发哦！感谢大家。👪
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