用户5348461390724
炖草鱼吃的是“鲜”，鱼肉嫩，说说我的做法！！
1.将草鱼去鳞去内脏洗净，
2、改刀，鱼头劈开两半，鱼肉切大段，放料酒，十三香腌制十分钟
3.准备葱、姜、蒜、干辣椒皮、八角、花椒
4.锅中放油，加热后放入八角、花椒，葱姜辣椒皮爆香
5.先下鱼头，煎一下，在下鱼肉
6.加入料酒、味达美、生抽、老抽、干辣椒，一瓶啤酒
8.大火炖开，小火慢炖二十分钟收汁
9.好吃的家常炖草鱼出锅喽
顺其AA自然
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
我们老家有草鱼煮白萝卜这一吃法，不知朋友们是否品尝过。今天借此机会和大家分享一下这道菜的做法。
草鱼炖白萝卜
准备一条三斤左右的草鱼，一块北豆腐，一个大白萝卜，几根大蒜苗，几粒小米椒和干辣椒、蒜米和生姜。
首先将草鱼宰杀后洗净，沥干水分，鱼身划上几刀，撒上少许盐、生抽和料酒，生姜丝腌制一会。白萝卜洗净切厚片，蒜米切片，辣椒切段，生姜切片，蒜苗切段备用。
热锅加油，油要多放一些，油温升高后下入草鱼，将草鱼煎至金黄后翻面继续煎，两面都煎好后将草鱼推到锅边，下蒜末、辣椒和生姜爆香在倒入白萝卜片加少许盐一起翻炒，然后倒入适量的开水，加生抽、老抽、胡椒粉和鸡精调味，煮开后将豆腐切块放入鱼汤中，大火煮开后用中小火慢炖。当白萝卜煮至软烂，豆腐有蜂窝结构就可以了。
最后将鱼汤整个倒进电锅中，撒上蒜苗边吃边加热，别提有多暇意了。
草鱼含有维生素、烟酸、不饱和脂肪酸和钙铁磷锌等微量元素，有利于血液循环、明显降压及祛痰镇咳的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人群来说草鱼肉嫩而不腻，有开胃滋补的作用！
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！若回答有不当之处还请留言指出！
楚香村
你好，
炖草鱼方法，我做的是家庭做法，
草鱼一条，杀好从背部切成一段一段，不要切透，腹部是连在一起的，用料酒洗下去腥。
锅内放稍微多点油，把鱼放进去煎炸一下，表皮定型变色即可，取出备用。
锅留底油，花椒，八角，葱姜蒜，干红辣椒，豆瓣酱，黄豆酱，爆香，加适量清水，盐，料酒，老抽，十三香，把煎好的草鱼放入锅内，大火烧开，小火慢炖15分钟，开锅鸡精调味，收汁装盘即可。
希望可以帮到你。
八戒大叔o
试试这道草鱼炖冻豆腐，营养丰富！
草鱼炖冻豆腐
- 草鱼1斤
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酱油适量![]()
白醋适量![]()
胡椒粉适量![]()
料酒适量![]()
冻豆腐4小块
1.
草鱼段洗净（买的时候剁好的），加入一小勺盐，少量酱油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌制1小时左右。
2.
冻豆腐解冻，每块切成四块，姜切丝，葱切断准备。
3.
锅里加入鱼脂肪（每次买草鱼都贴一脂肪，还是一起称的，亏死，所以利用一下），煎出来的油煎鱼还是不错的呢。
4.
脂肪全熔成液态。（俺家那位发现用鱼油煎鱼可以防止粘锅。）
5.
加入鱼块，小火煎制。
6.
煎完捞出沥干油，锅里余油倒掉，放入鱼块，姜丝，加水，放入冻豆腐一起煮。
7.
炖煮10分钟，加盐调味，加入葱段起锅即可。
美食杰官方
1、用两斤以上的鲜草鱼，将鱼骨和肉分开。肉切薄片、骨切短节。用蛋清、胡椒粉、生姜片、豆粉将鱼肉淹10分钟；鱼骨用料酒、豆粉、盐淹10分钟。2、准备泡海椒、泡小米椒、泡青菜、泡姜，将泡菜切细（泡青菜最好切细丝）。3、大葱切短节。4、花椒10多粒、祘片。
将油（最好用猪油与调和油混合用），也可用调和油～烧开后加入泡菜炒香，加开水或肉汤鸡汤。烧开后加入花椒粒和祘片，再将鱼骨下锅煮开5分钟左右，加鱼片煮5分钟后加入葱节和鸡精，即成一锅酸椒爽口的酸菜鱼。
注：如果喜欢吃菜可加点芹菜、丝爪、菌类……
华4402
分享一种清炖草鱼的做法，一种超级简单的家常做法很好吃的哦！
配料：
草鱼1500g\t、\t调和油适量、食盐适量
烹饪步骤：
1.将草鱼洗干净
2.切好葱和姜
3.香菜和蒜备好
4.爆香葱姜蒜
5.加入老抽，料酒，醋，煮开
6.加入开水
7.水开后加入鱼
8.熬半个小时后，加入食盐
9.加入香菜和蒜调一下味道即可
小飞286547404
草鱼吃法很多，我还是喜欢清蒸草鱼，草鱼切块，葱姜蒜，一点盐抓抓均匀，掩制五分钟，然后摆盘蒸个二十分钟，放葱花，倒掉多于水，，淋上热油，然放点酱油，
