菜花乡
hello大家好，我是美食爱好者，萝卜牛腩是广东的一道特色美食，基本在广州大街小巷都能看到这道美食，远远的都能闻到香味，令人食指大动，我平时也很爱吃，下面就来给大家分享萝卜牛腩的做法:
材料准备:
牛腩一斤，白萝卜一斤半到2斤，生姜，八角，花椒，桂皮，草果，干辣椒，老抽，料酒，盐，鸡精，生抽，葱，蒜
做法:
1.准备好材料以后，把牛腩洗净，切成小块，然后把水烧开倒入牛腩过水(要把牛腩的血水煮出来才可以)
2.萝卜滚刀切块，姜切片，辣椒切小段
3.用高压锅注入冷水，把牛腩倒入，加入姜片，大火烧开后转小火，压15分钟把牛腩炖烂后倒出沥干
3.炒锅倒油，油热后倒入配料，均匀翻炒爆香，然后把牛腩倒入，加入3勺生抽，2勺老抽，一勺料酒，翻炒均匀，然后进去萝卜放入锅中翻炒
4.把刚才高压锅内的汤汁倒入锅中，差不多淹没食材就可以了，大火烧开后，转小火盖上锅盖闷上1小时就可以了，最后根据自己的口味加入适量食盐就可以了
大家有不同做法的欢迎分享交流
嘻哈榔
大家好我是农家美味哥。
怎么炖牛腩好吃呢？记得上次我在一部电影里，看到一些西方的士兵吃牛肉都是生吃，而且看他们狼吞虎咽的好像生吃更有味道。怀着好奇心，于是我当天就去买了两斤牛肉回来，切下一小块吃到嘴里直接就给吐了，太腥了。
后来还是老妈把剩下的牛腩，做了一道“丝瓜炖牛腩”，那味道，绝对比生吃美味多了，香辣可口，现在想想我都是口水直流。好了小面话不多说，今天就给大家分享炖牛腩教程，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备丝瓜一根，去皮切成条状（约有小拇指大小最好），用水侵泡起来，再把牛肉同样切成条状（丝对丝、条对条，做出来装盘会非常好看），同时切一些生姜葱、干辣椒、八角两个、桂皮少许备用。
第二步锅中注入清水，冷水放入牛肉（冷水放入牛肉，可以让牛肉更有劲道），水开去除浮沫，焯水三分钟后倒出（这一步可以去除食材表面污垢，也可以去除牛肉中血水）。
第三步锅中放入清油两勺，四成油温放入丝瓜，炸到微微变色倒出控油。接着锅内放入生姜葱、火锅底料一小块等调料，入锅不停的爆炒出香味，下入牛腩加少许酱油（酱油从锅一圈淋入，可以利用锅的温度激发酱油香味）。
第四步翻炒均匀加入清水调口，放入鸡精味精各一调根、生抽三克、蒸鱼汁油两克、耗油少许，用小火慢炖五十分钟，下入丝瓜，继续炖十分钟。
最后改用大火收汁即可出锅装盘啦。这道美味的的丝瓜炖牛腩就做好了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎关注点赞。
农家美味哥
直接回答这个提问吧。牛腩肥瘦相间，口感好，肉质嫩，与西红柿一起炖，味道很好。平时大家做的最多的可能就是西红柿炖牛腩汤了，也是非常营养美味的。小编不加一滴水，做一道浓郁的西红柿酱汁牛腩，更入味更好吃。现在就来告诉你怎么做？只是简单的几步就好，开始制作吧。
主材：西红柿、牛腩。
调料：食盐、料酒、葱姜、香叶、老抽、生抽、白糖。
步骤：
1、西红柿要多一点，开水烫秃噜皮，切成块。
2、牛腩凉水下锅焯水，放姜片、料酒，去除血沫、捞出洗净。
3、砂锅底放葱姜片。
4、西红柿放在葱姜上。
5、再将牛腩铺上，加香叶，加盖。小火加热，烧开。
6、加入食盐、老抽、生抽、白糖调色调味。
7、小火慢炖50分钟，中途可翻动牛腩，全程不放一滴水，西红柿会慢慢融化出汤。
好吃、肉烂、入味的西红柿酱汁牛腩完成了。
制作简图：
西红柿去皮
牛腩焯水
砂锅放葱姜
放上西红柿
铺上牛腩
放调味料
小火慢炖
西红柿出汤汁，牛腩更加浓郁。
牛腩入味，劲道，汤汁浓郁。
不同的西红柿牛腩，不同的制作方法，更加的美味。
这款你可喜欢，喜欢就做起来吧。
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小秀私厨
牛肉是我们经常食用的一种肉类，营养价值高，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族等等营养成分。吃起来口感劲道，有嚼劲。营养上和味道上都比猪肉强了不少。
炖牛腩又是牛肉做法中十分受欢迎的一种做法。
炖牛腩的做法有很多种
有萝卜炖牛腩，番茄炖牛腩，红烧牛腩，香焖牛腩，贵妃牛腩，五香牛腩，咖喱牛腩，日式昆布牛腩等等。
在这里给你介绍一种家庭里经常用到的牛腩做法。
萝卜炖牛腩
需要的材料有牛腩肉，白萝卜，老抽，盐，鸡精，料酒，冰糖，葱姜。
牛腩洗净放入水中浸泡两小时，泡好后牛腩入锅里加水加料酒葱姜，开火，牛肉煮一会去血水，血沫断生。
煮好放凉，切块，白萝卜切块
锅热油爆葱姜，将萝卜和牛腩翻炒，加入老抽，冰糖，料酒和一碗水，大火烧开转小火。慢慢炖，炖到牛肉收汁，软烂。然后少加一点鸡精，盐，香菜即可出锅。
一道家里常做的萝卜蹲牛腩就做好啦。
另外家里面炖牛肉要记得一定要熟透了再加盐。
炖的时间不要少于两个小时。
容器最好使用砂锅。
如果买回来的牛腩肉有点老，就在炖肉的过程中加一点山楂，牛肉既能提香又能软烂。
浩然美食
怎么炖牛腩好吃？
牛腩炖耙了怎么炖都好吃。牛腩，是牛身上比较便宜的一个部位了，成本低，非常有劲道，必须要煮耙，但是煮好后也是香的一批。今天给大家分享一个土参炖牛腩。
白箩卜（土参）：一根
牛腩肉：1000克
大葱：一根
老姜：20克
香叶：5片
八角：2个
花椒：8颗
桂皮：一小块
牛腩改刀，四方四正的2厘米的块冲水一分钟备用，土参削皮切滚刀要比牛腩大一倍不然容易煮烂，大葱切段，老姜切片备用。
锅中加水和大葱，牛腩冷水下锅出血沫后，热锅冷油，下入大葱段，姜片，炒香下入牛腩，花椒，八角，香叶，桂皮，柱侯酱，煸炒几下，加冷水盖过牛肉，煮开加入适量的盐，生抽，海鲜酱，白糖，炖40分钟，加入土参再炖30分钟，收汁后美味即成，
家常料理
怎么炖牛腩最好吃呢？小编觉得土豆炖牛腩最好吃了，小编做这道菜是有一些独家秘方的。那就和大家分享一下吧。
第一步，准备一斤牛腩，再准备两勺料酒，生姜一块，大葱一根，干辣椒适量，八角两个，桂皮一块，火锅底料100克，最后再准备一些花椒，豆瓣，盐。
第二步，将牛腩泡洗半个小时，洗干净把水去掉，再把锅中倒入开水，把牛腩放入，再下入料酒，再把水去掉一部分。
第三步，在锅中下入火锅底料，再下入葱段和8角桂皮，再把所有食材放入高压锅中掺入盐，压15分钟左右即可出锅。
以上三步就是土豆炖牛腩的做法，希望对大家有用。
中国特产徐州馆
牛腩可以做炒的，也可以炖的。炒的话牛腩要切小一点，先过一遍水，然后放油炒，不要炒太久了不然就很硬的， 辣椒可以根据自己的口味放多放少，再放生姜 大蒜 盐等。牛腩炖的话，也要过一道水，之后就可以放在砂锅里面炖了，纯的话可以根据自己的口味，如果要纯烂一点就炖久一点，炖牛腩可以放点萝卜放里面，但是如果要放的话要在出锅前5到8分钟才可以放里面，如果萝卜放的太早的话，那个萝卜就会太烂了，如果不放卜萝，也可以炖了之后拿出来炒着吃。
聚湘农厨房
我婆婆炖的牛腩最好吃
我分享给你首先将牛腩在凉水中浸泡半小时以上，把血水泡出来，用清水洗干净，然后锅中放水，大伙将水烧开，然后把肉放进锅中，煮出血水，不要煮太久，大概五六分钟就可以，煮好以后在用清水冲洗干净，然后炒勺放入少许清水，加入适量白糖熬出焦糖色，把肉放入锅中翻炒均匀，然后放入耗油，酱油，老抽，葱姜，八角，腐乳一块（或者腐乳汤），豆瓣酱，桂皮，然后锅中填水，开始炖，炖到汤汁剩余少许即可
炖出来真的是超级好吃
如果汤汁不都炖了，可以用汤下面条，牛肉面也超级好吃
夫妻美食
1备齐炖牛腩调料
2
除葱，姜，蒜以外调味料装入调料盒
3
草菇老抽酱油和粗盐备齐
4
新鲜牛腩洗净去掉血水
5
放入适量凉水砂锅中，一次加够水
6
开锅后用勺子去掉血沫
7
水中清汤就行了
8
加入少半汤勺老抽酱油
9
在加入少许粗盐
10
加入葱，姜，蒜和调味料盒
11
在次开锅转小火
12
盖上盖炖一个小时四十分钟即可关火
13
放晾后把浮在上面牛油去掉
14
牛油可以不用，健康少油脂
15
土豆去皮切块
16
用适量食用油炸透微黄
17
用干净勺，吃多少成入锅中多少
18
把炸透土豆块加入成有少量牛腩中
19
小火煮十分钟，土豆入味可以食 提示，一次炖多时可以用干净盆成上牛腩放冰箱冷藏，每次吃时用干净勺子舀出，如果当天吃不了剩下了，不要到回冰箱冷藏的牛腩中，这样炖的牛腩时间长不会坏的，可以多放几天
奶油桃子3333
腩炖耙了怎么炖都好吃。牛腩，是牛身上比较便宜的一个部位了，成本低，非常有劲道，必须要煮耙，但是煮好后也是香的一批。今天给大家分享一个土参炖牛腩。
白箩卜（土参）：一根
牛腩肉：1000克
大葱：一根
老姜：20克
香叶：5片
八角：2个
花椒：8颗
桂皮：一小块
牛腩改刀，四方四正的2厘米的块冲水一分钟备用，土参削皮切滚刀要比牛腩大一倍不然容易煮烂，大葱切段，老姜切片备用。
锅中加水和大葱，牛腩冷水下锅出血沫后，热锅冷油，下入大葱段，姜片，炒香下入牛腩，花椒，八角，香叶，桂皮，柱侯酱，煸炒几下，加冷水盖过牛肉，煮开加入适量的盐，生抽，海鲜酱，白糖，炖40分钟，加入土参再炖30分钟，收汁后美味即成，
