轉眼時間就過去了，前些天還是雨天、天氣比較涼，一轉眼就成了夏天，每天早上起床都覺得空氣十分的悶熱，實在是讓人難受。每到夏天，就是糾結要吃些什麼比較好。因為夏天很悶，既不適合吃油大的食物也不適合吃很燙的食物。立夏是夏天初始的標誌，立夏正好是品嚐新鮮食物的好季節。像李子、青梅、櫻桃、竹筍等等，這些都是最適合在立夏或是夏天吃的食物。今天就主要介紹幾種適合在立夏吃的美食，所有的美食選用的材料都是這個季節獨有。
臘味飯，這個飯主要用到的材料有蠶豆、香菇、臘腸、大米、臘腸。在我國的很多地方，都有立夏要吃蠶豆的習俗，因為這個食物十分的滋補，農民吃了之後幹農活十分的有勁。在南方地區尤其是江南一帶，人們最喜歡將蠶豆用柴火炒熟了吃。還有最直接的就是將蠶豆煮熟之後就剝皮然後拌著香蔥一起吃，好不美味，這個吃法就是在最大的程度上品嚐蠶豆的鮮味。南方有些地區立夏會吃燜飯，用的是各種豆子燜煮的，但是現在我們為了方便一般都用大米。
先將蠶豆剝殼，然後將剝好的蠶豆洗乾淨，而後就是控幹。臘肉冷水下鍋，加入料酒焯水，而後就將焯過水的臘肉清洗乾淨，再切成薄片。臘肉是一定要清洗很多遍，要不然它本身帶有的煙燻味會破壞這道菜的口感。臘腸和香菇都要切成小片，胡蘿蔔要切成小丁。而後就在鍋裡面加入一點油，將臘腸以及臘肉都炒一下，炒出油之後就把胡蘿蔔以及香菇也都放進來炒一會。
最後再將泡好的大米放入電飯鍋內，然後加水，以及將炒好的碼子都放進來煮至半熟。最後再把蠶豆放進來，加上之前的碼子一起燜熟。蠶豆煮熟之後十分的綿密，軟軟的、沙沙的，口感十分的好。加了蠶豆的飯又鮮又嫩，臘肉和臘腸的臘味也十分的濃郁，再加上香菇的鮮香，真的是會讓人食慾大增。立夏即將到來，不妨在家做這樣一道菜給家人嚐嚐鮮。既能吃到新鮮的食物，又能感受夏天，豈不妙哉。
春筍湯，這道菜主要用到的材料有春筍以及牛骨頭。材料十分的簡單，做法也不難，就是耗時比較久。近來食慾並不是很好，也不怎麼喜歡吃東西。所以總是會琢磨一些營養既豐富，但又低脂，而且容易消化的食物。於是這道春筍湯就成為我的座上賓了，這個湯十分的鮮美，而且還十分的低脂，喝多少碗，吃多少肉都沒關係。除此之外，這道湯品喝起來口感十分的醇厚，竹筍也十分的香脆爽口。
先將春筍去殼，然後再把牛肉骨在水裡浸泡幾個小四，一般兩三個小時就好，三個小時最佳。這個時間，剛剛好可以泡出牛骨裡面的血水。然後就把牛骨以及料酒和薑片冷水下鍋，然後水燒開之後就撈出來，而後就用溫水洗乾淨，再放進一鍋乾淨的水裡面。春筍去殼之後就把它切成小段，然後再片成略微厚一點的厚片，再加入鹽浸泡30分鐘。
這個半個小時是浸泡的最佳時間，剛剛好既可以去除春筍多餘的草酸也可以保留其鮮味。牛骨湯再次燒開之後就把花椒以及薑片都放下來，然後就開小火慢慢的燉，大概一個多小時就可以了。然後再把春筍絲也倒進來，小火慢燉半個多小時即可。總共算下來，弄這道湯需要六七個小時，雖然時間有點長，但是美味值得每一個人等待。
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