進入立夏節氣之後，就算是真正踏進夏天的大門了，像韭菜、香椿等春天都在搶著吃的蔬菜，這個時候已經沒什麼人會去買了，畢竟這些蔬菜的季節性太強，即便現在還買得到，吃起來也不是春天的那個味道了，不過現在距離夏天的時令蔬菜上市也還有一段時間，我家吃得比較多的還是一些不怎麼受季節限制的蔬菜，比如說菠菜、萵筍等。
說到萵筍，很多人其實是非常喜歡吃的，但是大部分人吃萵筍都只吃莖，葉子從來都是扒下來就丟掉，卻不知這菜明明是個寶，營養價值比莖高得多，而且清新鮮嫩又爽口，好吃還不怕上火，卻總是被忽視，真是不應該，也實在很可惜。
萵筍葉的食用方法有很多，最簡單的就是煮粥，特別的清香開胃，也可以炒來吃，熗炒或是蒜蓉都是很不錯的方式，今天就跟大家分享一下蒜蓉萵筍葉的做法，希望大家能夠喜歡，若有不足之處，還請多多指正！
蒜蓉萵筍葉
主料：萵筍葉1把
配料：大蒜2瓣，植物油、鹽適量
具體做法：
第一步：將萵筍葉用水清洗乾淨，尤其是和莖的連接處泥沙較多，要多清洗幾遍，接著將水分瀝乾，切成比手指略長一點的段備用。
第二步：將大蒜去皮，然後切成末備用，蒜末可以不用切得太碎，稍微大顆一點也沒關係。
第三步：鍋內倒入適量植物油，油溫大約六成熱的時候就將蒜末倒進鍋裡，並將香味兒給煸炒出來。若是蒜末切得比較碎，擔心下鍋早了容易炸糊的話，也可以等到出鍋前再放。
第四步：將萵筍葉倒進鍋中，轉大火快速翻炒至萵筍葉斷生變軟。萵筍葉等綠葉蔬菜都是含有豐富的維C的，而維C是不耐高溫的，所以最好是大火快炒，儘可能的減少營養流失。
第五步：按照個人口味調入適量的鹽，炒勻入味後就可以關火了。
出鍋裝盤，清香開胃的蒜蓉萵筍葉就做好了。
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