老梁話三農
本人座標威海
現在，我們仔細觀察會發現，農村蔬菜越來越受到城市人的青睞。但凡有親戚住在農村的城裡人，一般都會想搞點親戚自家種的菜，甚至就連野菜也成為搶手貨。
真要說農村不喜歡吃，城裡人喜歡吃的，我們這裡還真有幾種。
1.地瓜葉。
地瓜葉嚴格來說算不上蔬菜，但在過去最困難的年代，確是很多人的救命菜。不可否認，在那個捱餓的年代，吃一頓地瓜葉下的麵條，或者只是單純的用地瓜葉做成一份涼菜，都可能是一頓美味。但現在的生活已經大不一樣，在農村早已經不吃地瓜葉了。我讀初中時，我媽一天突發奇想，用地瓜葉做了涼菜讓我嘗。雖說沒什麼怪味，但也感覺沒什麼好吃的。反而在城裡，地瓜葉在被農村人採摘、洗淨後，竟然賣到好幾塊錢一斤。
2.萵苣。
在我們這裡的農村，基本上很少吃萵苣。菜園裡種那麼幾棵，也就是閒來摘些葉子喂喂雞鴨鵝。因為在農村，同時令蔬菜的種類很多，萵苣就沒人吃。但在城裡，萵苣挺受歡迎的，尤其是在火鍋店裡，而且價格也不便宜。
3.蒲公英。
蒲公英，我們這裡也叫婆婆丁，準確來講屬於野菜。但現在也有人工種植的。蒲公英是這幾年才流行吃起來的，我甚至在以前都不知道這種野菜還能吃。在農村，蒲公英可以說滿地都是，農村人根本就沒那心思挖蒲公英做菜。但你如果將挖好的蒲公英摘好，洗乾淨後拿到城裡的菜攤上，還是很搶手的。蒲公英一般是做成菜丸子，有原料的做成豆渣球更好。但我吃這玩意，感覺沒什麼特別美味的。
不同的地域，飲食習慣也會不同。可能我不喜歡吃的菜，卻是你認為的美味，如有說的不好的地方，望各位諒解。
三岔口的人
在農村有哪些菜農民不願意吃，而在城市卻賣得很貴？
首先我覺得第一種是紅薯葉了，在我們那裡紅薯葉都是用來餵豬、雞鴨鵝的。幾乎家家戶戶都會種紅薯，但現在農村人比較少吃紅薯葉，吃紅薯到是多。像我這邊紅薯葉現在一斤賣2.5-4塊錢左右。曾經有一個笑話，一個城裡人去鄉下走親戚，帶了幾把紅薯葉給親戚，說這個菜很好吃，可是城裡的美味。幾個小孩就說我們不吃紅薯葉，都是用來餵豬的。確實也是這樣的，在城市，買紅薯葉吃的人很多。
第二種就是南瓜苗了。在農村，種南瓜可是跟常見，種幾棵下去，就夠你吃了，不僅可以吃苗，可以吃的它的花和果。不過南瓜苗是需要剝皮後才可以，不然吃不了。這個菜農民也愛吃，但是剝皮太麻煩了，所以一般吃得少，都是吃南瓜。南瓜苗在城裡可受歡迎了，剝好皮的一斤都要六七塊錢，不剝皮的也要3塊錢左右。
第三種西洋菜。我們那很多人覺得不好吃，說吃西洋菜吃起來像吃草一樣。拿去餵豬，豬還不喜歡吃呢。但是西洋菜在市裡賣的不少，吃的人也不少呢。
第四種就是“牛皮菜”，用我們這的話說，翻譯過來就是“牛耳菜”。這種菜以前我家經常用來餵豬，吃也少，不過我不愛吃。城市也有賣，不過比較少，我看見過幾次，價格也不便宜。
其實有很多菜，有時候也不是農村的農民不喜歡吃，而是經常吃到，吃多了就會覺得膩了。而城裡人都是買菜，不是餐餐都吃，自然覺得好吃了。
壯鄉小美
說到在農村農民都不怎麼吃，而在城裡卻能賣好價錢的菜，那可就多了，陌上花隨口就能說出好多。
草子
這在農村原本是當作豬飼料種植的，豬吃了很能長膘。草子開花的時候是紫色的，花型有點像迷你型蓮花，整塊田地裡的草子一齊開花的時候，遠遠看去就像紫色的雲霞，所以它有個很好聽的學名叫“紫雲英”。
草子的嫩梢是可以當菜食用的，不僅營養豐富，而且可以清熱解毒，拿到城裡售賣，小小的一把，就能賣到四五元的價。
為順應市場需求，近年來農村人還特意種植草子拿到城裡銷售。不過農村人覺得這是豬食，特意拿它當菜的人就遠沒有城裡的多了。
萵苣葉
萵苣是蔬菜，這個大家都知道。不過，我們平時做菜的時候，通常都是將萵苣葉都扔掉的，只吃萵苣杆子。農村人自己種植的萵苣，不管是自己吃還是拿去市場售賣，也都會事先將葉子都摘掉。
但是，這些年萵苣葉也是越來越受城裡人喜歡了。他們會選擇那種連桿帶葉的萵苣，或者單獨購買萵苣葉，炒熱菜、拌涼菜，味道都很不錯。原本都被扔掉的萵苣葉，現在都能賣到兩三元一斤。
南瓜花
南瓜當菜、當點心、當主食，這個在農村都很普遍。但南瓜花，在農村，可鮮有少會去吃它，通常都是由著它花開花落。
不過，在陌上花這裡的城裡飯店，南瓜花可是一道非常受歡迎的時令蔬菜。在市場上，一斤南瓜花能賣到二十幾元。
通常的做法是：將南瓜花沖洗後用淡鹽水稍做浸泡（因為怕花心裡有蟲），然後醮了調了蛋液和調料的麵粉糊放到油裡炸，炸好後酥脆金燦，且香味撲鼻。
再有就是各種各樣的當令野菜了。
比如香椿，剛上市時能賣到上百元一斤。又如薺菜、馬蘭頭這些，當季時也要四五元一斤。還有農村山上遍地的竹筍，冬筍、春筍剛上市時也得十幾元一斤。
倒不是說這些野菜農民不願吃，只是他們見多了、吃多了，也就不那麼稀罕了。但城裡人是物以稀為貴，而且野菜既綠色環保，又營養豐富，符合健康養生的需求，就更受講究的城裡人喜歡了。
陌上花開且緩歸
你有沒有這種想法，越老越覺得農村好，鄉親淳樸，空氣好，還能吃著非常環保鮮美的綠色蔬菜。在農村人眼裡不值錢的菜，或者農村人司空見慣的蔬菜在城裡人都是很貴很受歡迎的，細數有好幾種呢。
第一當屬地瓜葉。這個我是深有體會，我脾胃不好，醫生不讓吃地瓜土豆等容易使人腹脹的食物，但是我對地瓜葉卻情有獨鍾。地瓜葉含人體必須的多種維生素，鈣，鐵等營養物質。清除自由基，延緩衰老，潤腸，通便，抗癌，增強人體免疫力。婆婆總是笑話我說，回老家一趟啥也不要，總是上地裡去掐地瓜葉，那是豬吃的好不好？在生產隊的時候我們都用來餵豬滴！她哪裡知道，這地瓜葉在大曹家小市場一小把就要兩塊錢，好了有二兩。地瓜葉開水一焯，拌上辣椒油，或者大蒜末，是非常下飯的可口綠色小菜。也喜歡吃地瓜葉的老莖，把外面一層老皮撕掉，南方人的吃法，讓用來清炒肉絲，特別脆嫩好吃，你可以嘗試一下。
枸杞芽也算一種。農村婆家西邊有片的小菜地，春雨過後地堰上會發出一片野生枸杞芽，農村人從來不吃，說那玩意兒發苦，可是有誰知道這東西在城裡可是昂貴的很，枸杞芽包包子五塊一個都訂不到。在農村吃的人很少，知道的人也很少，可是在城裡眼裡，他是比較昂貴的野菜了。枸杞芽也有補腎氣的好處我在早市看到一點點，要20塊錢一斤,我沒捨得買，等回老家自己去採。
野菠菜，麥蒿。農村人都不稀滴吃，在城市價格也是五六塊一斤。但最離譜的當屬茵陳。青島的姑姑說茵陳是藥用蔬菜，剛上市四十一斤，成了搶手貨，姑姑喜歡春天買點回家炒雞蛋，很清香的說。
再就是苦菜子，蒲公英，做成小豆腐在我們招遠城的飯店裡面，一碟苦菜小豆腐要二三十塊錢一小盤。你說貴不貴？據說還挺受歡迎，搶手貨呢！
豔陽之美
很多吧！紅薯騰，南瓜，還有一些野菜啊……農民都很少吃，有的都拿來餵豬，可是，在城裡，很好賣，特別是野菜，都當寶。俗話說得好，沒有錢在家吃野菜，有了錢，在酒店吃野菜。這就說明，現在的人有錢了，生活水平提高了，什麼好吃的，隨時都可以吃，不像小時候，沒有錢，想吃都不得吃，長大後反而覺得小時候經常吃的那些菜是那麼的懷念，那麼的健康。農民都是自己種的，都是季節上的菜，不像城裡賣的很多菜，都是反季節的菜，用了很多藥，都是外地拉來的，現在很多城裡人都要去買那些農民拉來賣的疏菜，就覺得沒怎麼用藥，也是季節上的菜，要是野菜的話，更是受歡迎得很，都搶著買，那才是真正純天然的綠色疏菜，所以農村不吃的那些菜，是因為農村太多了，天天吃也不好吃撒，不是因為他們不吃，拿到城裡來買，價格又還可以，又還受歡迎，所以大家都喜歡。主要是因為生活變好了，健康變少了，農村的很多東西都感覺是那麼的懷念。
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魚腥草，紅薯藤，香椿，南瓜藤，等等等在農村這些多是不值錢菜，但是在城市這些菜多貴的離譜，
玉璽金龍
現在農村裡有許多。有水芹菜、韭菜、紫蘇、藠頭、竹筍，山裡還有許多野味。
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農村以前養豬的人多，現在農村養豬的少了，扔掉又可惜，所以給城裡人吃了
毛連科
嗯，三七，黃秋葵，薺菜，香椿，冰菜。基本上我家種的都不值錢。我圖個新鮮種的稀罕物，我媽就不會做，不愛吃！然後拿到集市上就不好賣！
