双宝老妈52010
馒头吃腻了，偶尔蒸了一次五香葱花卷，没想到深受孩子们的喜欢，关键是做法简单，比馒头好吃，如果大家有时间可以试着做一下，下面把详细做法分享给大家。
【食材】：面粉，温水，酵母，盐，香葱，花椒粉或十三香，熟油
【做法】：
1、把5g酵母倒入约250ml温水中，搅匀，静止3分钟使其溶化。
2、取500g面粉倒入盆中，把酵母水分少量多次倒入面粉中，边倒边搅，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，饧发2倍大。
3、香葱洗净，把葱叶摘下来切成葱末，放入碗中，加入盐，花椒粉，淋上熟油，搅匀备用。这样做的目的是葱腌制后更入味，蒸出的花卷葱香浓郁。
4、面团发酵2倍大时，取出面团，揉面排气，擀成长方形的薄片，把腌好的葱花均匀的抹在薄片上。
5、从一边卷起，卷成长条，用刀切成大小均匀的剂子。
6、两个剂子叠加在一起，用筷子在中间用力一压，抓住两端一抻，将两端点按压一起，花卷生坯就做好了。
7、笼屉刷油，放入花卷，盖上盖子，二次饧发15分钟。
8、冷水下锅，大火烧开，上汽后大火蒸15~20分钟，关火闷5分钟再掀盖，蓬松暄软，葱香浓郁的花卷做好了。
【总结】：
1、面团不要和的太软，不好操作。
2、葱花提前腌制一下，做出的花卷葱香味十分浓郁。
3、花卷生坯做好后，盖上盖子二次饧发15分钟。
4、关火后一定要闷5分钟再开盖。
爱做饭的文子
花卷是我们餐桌上的一道常见的面食，它口感松软，特别好吃，做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作花卷的方法，希望对大家有所帮助
和面
取一碗，碗中倒入少许温水，放入酵母，将其搅匀备用（酵母的用量，我一般是按照1克酵母100克面粉来调和的）
面盆中倒入中筋面粉，倒入酵母水，酵母水要多次少量的添加，边添加边用筷子搅拌，将面粉搅成絮状后，再用手和成表面光滑的面团
和面时应遵循“三光”原则，这三光分别是：面光、手光、盆光
面团揉好后，在盆口盖上一层保鲜膜，将面盆放到温暖的地方发酵，放置四十分钟至一个小时左右（根据温度适当的增加或者减少发酵的时间），面团发酵至原有体积的两倍左右，面团有蜂窝状孔洞即可
面团发酵好后取出，放在案板上，用手揉搓五分钟左右，揉出多余的气体
将面团擀成大面片，在面片上刷一层色拉油，撒上食盐、五香粉、葱花，将面片从底部卷起来，用刀切块分好，取两个分切好的面块，将其叠加放在一起，用手捏住两边，想外拉伸，然后卷成花卷装即可
蒸
将卷好的花卷放入蒸锅中，让其静置十五分钟左右，再开大火蒸上气后，蒸十五分钟，关火后再焖五分钟，即可取出
好吃又简单的花卷就做好了，大家快动手尝试制作吧
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
我系万能辉
大家好，我是鲁菜韩老三，说起花卷，作为一个土生土长的山东人我想说一下用老面发面制作花卷的方法，希望你们喜欢。话不多说，开始操作。主料:普通面粉2千克，老面肥250克左右。配料:油，盐，葱花，花椒粉，白糖少许。制作过程:①首先用45度左右的温水把老面泡上，加少许的白糖，每千克面粉放水220克左右，先拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置温度高的地直到开好。②面开好后放在面板上，多揉几遍排一下汽，这样蒸好后囗感更好。揉好的面分成几等份剂子，每个剂子揉成馒头形，醒5分钟再用擀面仗擀成大圆形，上面浇点油，撒点盐和花椒粉，放点葱花，从一头快速卷起成圆柱状，用刀斜切成梯形坯（即一面小，另一面大），底部大，头部小逐一放在案板上用筷子从中间轻轻一压，花卷就做好了，锅开后上锅蒸20分钟左右就可以出锅了。
鲁菜韩老三
第一步:准备材料，中筋面粉500克，酵母粉5克，白糖5克，食盐3克，温水250克，食用油少许，葱花少许，胡椒粉少许。
第二步：用50克温水把酵母粉化开，再在面粉中加入称好的白糖以及食用盐，稍微搅拌一下。然后先加入酵母水，再加入剩下的温水，加水的时候要慢慢加，一边加水一边用筷子搅拌，直到把面粉搅拌成絮状以后，就可以用手揉面了。揉成光滑的面团以后，盖上保鲜膜醒发至两倍大，夏天大概醒发半个小时左右。
第三步：醒发好的面团再次揉几分钟排气，然后把面团搓成长条形，在案板上撒上少许干面粉，把面团放在干面粉上面，用手稍微压扁，然后拿擀面杖把面团擀成厚度一致的面皮。在擀好的面皮上面均匀的抹上一层食用油，然后撒上葱花跟胡椒粉，两边向中间对折一下，然后再次抹上一层食用油，葱花以及胡椒粉，再次对折。然后，用刀切成等份的面剂子。把两个面剂子垒在一起，用筷子在中间压一下。花卷生胚就制作完成了。
第四步：制作好的花卷，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。然后冷水上锅蒸，大火烧开以后转中火蒸15分钟。关火，关火后，焖5分钟花卷就可以出锅了。
