周名湖
麻酱、椒盐、奶香、葱油、生煎
从来不知道
原来花卷竟有这么多吃法
一杯豆浆一个花卷一碟咸菜
只需要这样简简单单的搭配
就感觉超满足啊
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葱油花卷
面团 300克、细香葱 2根、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、花椒粉 1/2茶匙
1、小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，我还加了一点花椒粉
2、发好的面团揉至光滑，擀成一张长略方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上
3、从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用刀切成小段，可以切的尽量小一些
4、用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发
5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖
黑芝麻花卷
面粉 250克、酵母粉 2.5克、牛奶 130克、芝麻 3克、植物油 1汤匙、食盐 1/2茶匙
原料：中筋面粉250克、牛奶130克、酵母粉2.5克、黑芝麻3克
抹料：植物油1汤匙、盐1/2茶匙
1、将所有原料混合均匀，发酵至二倍大，然后擀成长方形薄片，倒上植物油，然后将油抹均匀，撒上少许盐
2、顺短边卷起，卷好后收口捏紧
3、切成大小相等的段，将两个小段叠起
4、用筷子从中间一夹，然后将两端向下捏紧，排入放有蒸笼纸的蒸笼中，醒发大一圈后，再蒸20分钟，关火，2分钟后开盖即可
火腿花卷
面粉 300克、火腿肠 适量、水 160毫升、酵母粉 3克
1、将酵母放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解
2、将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌
3、将面粉搅匀成棉絮状
4、用手将其抓揉成团，再反复揉压
5、要一直揉压，直到面团表面光滑
6、将面团放入盆中，盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵
7、当面团发酵至2倍大时，说明已经发酵好了
8、将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气
9、要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟，不松弛也无妨，只是松弛后好操作
10、松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成条
11、用刀切开成约25克重的剂子，剂子要用湿纱布盖起来，以防表面发干
12、将火腿肠除去包装，切成两段
13、将剂子揉搓成细长条，长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍
14、将面条由一头开始沿火腿肠缠绕起来，制成生胚
15、将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟
16、饧好的生胚放入蒸锅中，盖严锅盖，大火隔水足汽蒸约12分钟后关火，再等约3分钟后开盖取出即可
南瓜双色花卷
面粉 600克、南瓜泥 200克、酵母(干) 6克、水 160克
1、把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团
2、把和好的面团盖保鲜膜，放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍大，完成发酵
3、把两种面团放案板上擀成片，厚度随自己喜欢吧，两种面皮叠加在一起
4、卷起来。切成断儿
5、用一筷子如图示从中间压一道，依次做好
6、放入蒸锅中，进行二次发酵
7、室温20分钟后开火蒸15分钟关火，两三分钟后再取出即可
奶香小花卷
面粉 400克、绵白糖 10克、玉米油 15克、酵母粉 4克、牛奶 240克
1、面包机内桶中，依次加入牛奶、玉米油、白糖、面粉和酵母粉
2、启动面包机和面20分钟
3、然后饧发40分钟
4、将饧发好的面团，直接擀成长方形薄面片
5、撒一层干面粉
6、卷成卷
7、切分成16小段
8、每一小段都拧成一个小花卷
9、入蒸锅，二发20分钟
10、然后大火烧开锅，转中火蒸12分钟，关火，焖3分钟，出锅
美食杰官方
我做的花卷很多人都喜欢吃，有的时候邻居来吃都不吃菜，一下吃了我3个花卷，我这个花卷里面是放盐和葱花的，味道非常棒。
食材
主料
中筋粉300克、酵母2克、白糖30克
配料
盐3克、葱花40克、白胡椒5克
做法
1、首先把酵母放入水中浸泡10分钟，中筋粉400克倒入盆中，加入食用油10毫升、白糖5克、泡酵母的水50毫升、搅拌成雪花状。
2、把面放到面板上，用手揉面至表面光滑备用。
3、把面团醒发10分钟、10分钟后把大面团切两半，这样好操作。
4、面板上面撒上薄薄的一层面粉，把一半的面团用擀面杖擀成薄饼，在上面淋入食用油 ，用手抹均匀。
5、再面饼有油的那一面撒上盐5克、白胡椒3克、葱花10克，铺均匀。
6、面饼翻折三分之一部分过来，在翻过来的那一面在刷上一点油。
7、把另外一面也翻折过来，用手压一下，切成2公分左右的剂子。
8、将两个剂子叠放到一起 。
9、先将2个剂子叠加在一起的面饼拉直，筷子放到中间，沿着筷子把剂子转圈做成花卷的样子。
10、锅中加入水，把做好的花卷放入蒸锅，大火蒸10分钟即可，这样好吃的花卷大家学会了吗。
1、蒸花卷的时候，一定要用大火，小火蒸不好的。
2、卷花卷的时候，沿着筷子转圈就可以 很简单。
名门私厨
【青麦花卷】天然颜色，卷进去，蒸一蒸，超美丽花卷，柔软清香，好吃不上火
【青麦花卷】白色面团：面粉100克，酵母粉1克，水50克。绿色面团：面粉100克。青麦粉3克，酵母粉1克，水50克。
做法：将白色面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团。
再将绿面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，和成面团，不光滑也没事，成团即可。
然后分别盖上盖子放冰箱冷藏过夜，让面团慢慢自动的醒透，融合到最细腻。
转天从冰箱里取出，稍回回温，让面团变得柔软，然后扒拉到面板上，稍揉匀即成光滑细腻的面团，不用费力，一夜自己就醒透舒展开了。
将两个面团擀成大薄片，摞在一起。
然后从中间切断，一半向前卷成白色卷，另一半翻过来让绿色的卷在外面，这样即成白绿两种颜色的花卷。然后将面卷放在刷了油的蒸屉上，发酵半小时以上，至体积膨大。最后放入125度的蒸箱里蒸20分钟即可。
小贴士：1.面团在冰箱里可以放两天，啥时候有时间就啥时候拿出来蒸，只要二发能发酵好，就都是好的馒头花卷。2.二次发酵很重要，发的好蒸出的花卷才喧软，所以一定得耐着性子等它涨大发胖。可以放温暖的地方，会发的快些，比如有阳光的窗台。3.点击上方“关注”美食更新不错过~~
虎妈尚菜
要把花卷做的又松软又有嚼劲，主要在和面和发面步骤。和面用牛奶加温水调温在30度左右，1-2千克面粉加5克酵母，和成面团，面和的软一点，放到暖和的地方，发面2-3个小时。
面一定要发透，用手扒一下全是蜂窝就行了。发透的面，加点碱面揉面，做出来的花卷更香。面得使劲揉，多揉一揉有筋道。面揉好了，用擀面杖把面团擀成薄皮，放上点花生油抹匀了，再撒点盐，从一边卷起，卷成长条，再分切成小剂子，拿起一个小剂子两手一捏一拧再捏在一起，漂亮的花卷做成啦！
做好的花卷醒上5分钟，然后上屉凉水装锅，大火烧开再蒸25分钟，蒸花卷一直用大火，这样蒸花卷馒头又松软又有嚼劲。
八戒说食
提起花卷，我们总是想到松软可口的滋味！咬一口，里面的花椒清香便满嘴留香。下面我们来看下怎么才能做出松软劲道的花卷。
做花卷用到的主要材料就是面粉，在面粉中加入发酵粉后，加温水进行搅拌，温水要分次加，边加边向着一个方向进行搅拌，搅拌差不多后，加入一些牛奶，这是让花卷更加松软的关键。
搅拌成面絮，再用手揉成面团，揉的时候要用点力气，这样面更加劲道，揉好面团后盖上一块保鲜膜，让面团进行发酵，面团一般发酵到比原来的大2倍多，就可以再进行揉匀，用手摸一下，面团的表面光滑就行了。
揉好后把面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形面皮，尽量要薄一些。接下来我们在面皮上面抹上花生油或者麻油，一定要抹匀，抹好后再撒上一些花椒粉和盐，量自己可以控制。撒好后把面团从一端卷起来，把卷好后的面团切成大小均匀的小块。
把切好的面块，先用拇指把中间压一下，力度要控制好，然后捏住两端进行反方向旋转，这样是为了捏出花卷的层次感和形状。把所有的面块捏好后，再盖上保鲜膜进行第二次发酵，一般20分钟左右就可以了。蒸的时候，用冷水下锅，摆花卷的时候每个之间要留一点空隙，有些朋友为了能一锅多蒸几个把它们紧挨在一起，这样会让花卷粘在一起。摆好后盖上锅盖，等水开后蒸10-15分钟即可。
做花卷有两个关键，第一是在面粉中加一些牛奶，充分让其发酵，这样花卷会更加松软；第二是揉面的时候要用力，这样揉出的面才劲道，蒸好的花卷自然也就有嚼头。
阿娇小灶台
主料：面粉250克 牛奶100克 酵母5克 葱2根 油1勺子 盐4克 糖3克
1. 把牛奶加温到35度左右，别高了，再把酵母和糖放进去，静置6分钟后倒入面粉中；用筷子搅拌成棉絮状就行，然后用手揉光，要揉到面团不粘手，面团不粘盆就行了
2. 找块布把盆盖起来，等面团发酵，时间要看气温如何，用手指戳一下，不会回缩便好
3. 把葱花切成细末，油和盐也准备好
4. 面团发好后，擀面杖擀成大片就行
5. 在面片上均匀的抹上油
6. 抹好油后抹盐，然后撒葱花
7. 把面片卷起来
8. 把面片切成5CM左右的段子，拉一下，用筷子在中间一压。
9. 拉一下面团，然后反向捏紧，一个花卷就好了
厨房小蔡
怎样才能做出松软可口的花卷，首先是把面发好是关键。传统的发酵方法是用老面来发酵，发酵时间长还要加碱面。掌握不好是蒸不出好吃的花卷。
现在人们常用酵母粉发酵，酵母用温水化开 倒入面粉中用筷子搅成絮状。再糅合成面团。放温暖处一个小时面就发好。
如果想吃香甜可口的花卷，那就需要用米酒来发面，把面多揉一会。面团发两倍大，把面赶开抹香油，再洒上盐和紫苏叶粉。面皮卷起来盖毛巾二次发酵。等面发大用刀切六厘米大小的块，可以压一下、再扭一下，花卷做好放蒸锅蒸半小时左右就好。关火停3分钟掀锅盖，一锅香甜松软的花卷就蒸好了！
月光143555811
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