木羊子剑
提出这样的问题，肯定是一个南方人，北方人不会认为当地饺子皮厚馅小的。因为饺子的意义不言而喻，立冬吃饺子，冬至吃饺子，过年吃饺子……平时的餐桌上，饺子也是重要的一员。至于题主为什么会这么认为？其中有什么误会，我大致能理解。
饺子对于南方人是非正式餐，更像一种小吃，过年时北方家家户户吃饺子，但是在南方没有此现象，吃的是汤圆。甚至有的南方人刻意强调过年不吃饺子，有的是为了扳回一局，有的人是为了故意抹黑北方饺子（皮厚馅小），不如自己做得好，但更多的人是为了守护自己的传统。因为每当春晚时，官方媒体都讲又到吃饺子的日子了！千家万户吃饺子迎新年了！根本就没顾及到南方人的感受。
如果官方媒体换另一种说法，又到吃汤圆的节日了，北方人看着碗中的饺子，肯定也觉得官方说得很恶心吧。
并不是说饺子不好吃，而是南北饮食习俗不同，加上对饺子做法和理解是不同的。有少部分南方人把馄饨也叫做饺子（注意不是指沙县那种云吞），因为当地饺子（馄饨）确实皮很薄，馅料很足，韭菜馅、猪肉白菜馅、牛肉馅……等等，每个饺子都胖乎乎的。而北方人自认饺子皮很薄啊，但实际上是比南方的混沌皮还是要厚的。所以产生了误解，有些南方人把当地“饺子”和北方饺子混为一谈了。
如果南方人做跟北方人同款饺子，当然是北方人做得皮薄些，味道更地道些。毕竟南方许多人不会自己擀皮，基本上从市场上买的。馅料的话，其实南北方下得都挺足的，只是南方的混沌皮薄，错觉看起来更多。
再者，这其实不是地域问题，而是个人喜爱，有些人喜欢放多点，有的喜欢适量。
佘小厨（完）
佘小厨
别的家庭我不知道。我是重庆人嫁到甘肃武威那边的，算是西北。反正我是不喜欢吃我婆婆家的饺子，皮很厚，馅也不好吃，饺子也包得不好看，她们就是把皮对折一下沾住不开口就行，饺子煮出来都是扁的。第二次包饺子我说我来和馅，婆婆只负责和面就行，我一个人包的。从那以后，只要是包饺子婆婆就叫我。
还有逢年过节的时候我婆婆也是不炒菜的，提前卤好一锅肉，来人了就切两盘出来，其实这肉里面什么味也没有，就表面有点味，还得撒点盐在上面。再上一盆水煮羊肉，真的是清水煮出来的，吃的时候也得撒盐。
我回娘家过年的的时候公婆他们就是这样的，但是我在这边过年的话，就端那两个菜出来我是感觉很丢人的，我会多做几个菜出来给客人喝酒。我妈听说连年三十那天婆婆都不做菜，觉得我好可怜，因为我从小到大过年的那天肯定是一桌子菜摆得满满的
远嫁姐姐爱生活
不管提问的朋友是真的想知道答案还是说存在地域歧视，在这里我也发表一下我的看法。
我是土生土长的辽宁省大连市人，从记事起就喜欢吃饺子！现在各平台的一些东北人为了图赚钱，自黑东北特色水饺，倒桌子吃、有手抓着吃……其实真实的东北并不这样，大多数的人都是很爱干净，包的水饺很漂亮，也是逢年过节必吃的一种主食！每年的春晚也会发包饺子 煮饺子 吃团圆饭的场景，这也说明了春节吃饺子是老传统，有更岁交子之意，也象征着招财进宝的吉祥寓意！我们北方饺子，基本都是自己家和面 手工擀皮 调馅儿 。自己擀的皮周围薄 ，中间略厚，自己包的馅料足的很！各种肉馅 素馅 三鲜馅饺子，只要您想吃，随时欢迎您来尝尝正宗的东北特色饺子！我们讲究的就是皮薄馅大，咬一口里面汁水流出来，香儿不腻，这样吃起来才过瘾。
我一个北方人在重庆生活很久了，这里也有吃饺子的，但完全和北方吃法不同。多数重庆人是不会擀皮不会包饺子，他们基本在超市买速冻饺子的多。重庆这边吃饺子的方法和北方不同，他们是要用汤来煮，也就是和馄饨一个吃法，里面配一点青菜。我们北方以水饺为主，清水烧开 饺子倒下 煮熟捞起 装盘 粘蒜酱或者其他调料吃，当然蒸饺和煎饺子更香一些！至于说到底哪个地区的饺子更加皮薄馅大呢？北方基本每家都会制作纯手工水饺，而这里的人除了买速冻以外，也有买饺子皮回去包的。市场的饺子皮，我买过一次，的确很薄很透明，但大家都懂的纯小麦粉是不可能达到透亮的那种程度，至于里面添加了什么，我不清楚。不要用机器做出来的皮和手工擀制小麦粉的饺子皮相比较，不是一个层次的东西！重庆饺子馅儿很单一，就是肉馅加葱的多，也可以吃的下去，毕竟不能浪费粮食。我在这里都是在超市自己买面粉，自己擀皮包饺子的，为了能解决自己嘴馋的问题，一切都是自己动手，丰衣足食。
大家不要每次都相互地域黑，每个地方的饮食文化不同，习俗也不一样。不管是南方的饺子也好，北方的也罢，只要自己吃的习惯，自己爱吃就好！我现在是入乡随俗，也吃川菜也吃辣！希望南方的朋友到了北方也不要抨击北方的地域文化！大家相互尊重，我们都是炎黄子孙，大家相处好了这个社会就和谐了！
小刀59284320
感觉这题目有点在黑北方人了，尽管我是个南方人我也看不过去了。
以前小时侯电影里看到北方人吃饺子，自上海根本就不看见饺子，那时候上海人一般都不会包饺子，就连做饺子皮都不会。上海人只包馄饨。后来隔壁搬一户山东人，见他们家好几次在包饺子，和电影里见到的一模一样，他们每次做饺子还都端一碗给我家，我也尝到了饺子，改革开放后，街上也陆续见到北方人开的餐饮店有饺卖了，面店也见到有现成机制饺子皮供应了，但上海人还是很少去包饺子，大街小巷卖饺子的店家基本全是北方人。
南方人一般不包饺子，南方人至今基本还不会做饺子皮，个别会买些饺子皮尝试着学北方人包着试试，在南方包饺子的还基本是北方人，说南北方饺子皮厚皮簿馅多馅少纯粹是胡扯。
幸运777
我不赞同这个说法，个人更加认为北方人包饺子技术比南方人要熟练的多，因为北方人吃饺子是再常见不过的主食了。过去生活条件不好的时候只有过年过节的时候吃，可见饺子对北方人来说有多重要，现在生活条件好了隔三差五的想吃就可以吃，而且馅也是五花八门，花样翻新，想包什么馅就包什么馅。
我本人就是特别喜欢包饺子吃饺子的，冰箱里什么时候都有饺子，吃完了就会包一些冻上，吃起来方便，不想做饭了就吃饺子。饺子皮自己擀的，馅也是包的鼓鼓的。
不过南方酒店的水晶虾饺做的不错，但是他们把水晶虾饺当一道菜上的，不会做主食，可见饺子在南方是不普及的。
在内地见饺子皮都是买机器压的，不劲道，口感不好，这在我们北方是万万使不得的，也见过邻居江苏人用茶杯一个一个的扣饺子皮😂😂😂
遇上你是我的缘607858
婆婆以前包饺子是湖北方法，馅是荠菜，鸡蛋肉炒熟调好味的，皮稍厚，个头也大点，煮的要久些，但是味道很不错。。我石家庄人在家包饺子馅是多种的，馅也是生的，皮也薄，婆婆说怕是会煮破了。。现在家里饺子也多样化，生熟馅都可以。从单一荠菜，现在韭菜木耳鸡蛋，韭菜虾仁肉，韭菜肉，茴香鸡蛋，茴香肉，猪肉大葱，香椿肉，豆角肉，芹菜肉，西葫芦鸡蛋，大葱牛肉，胡萝卜羊肉。。婆婆说以前没想过饺子也能包这么种，还都是生馅，一直以为馅是熟的才行，其实馅真的特别多，还有好多我也没尝试过的馅呢。。南北有差异，但是饮食应该是有共鸣的，好吃就行，管他方法。。
风静时闻笑语妍
有些题问是缺乏生活常识的，俺是真正的南方人，那年代还是用粮票买米或面粉，那时家里生活条件比较好，虽说不是每个星期但每月都有两次我父亲的工友来我家吃饭是很正常的事，一来就是一两个家庭的人，真的好热闹，而且来的80%是东北和山东人(所以知道很多东北人原来是从山东过去的)，每次我父亲都要提前用国票(好像还有侨汇票之类，印象不深了)去买一袋面粉回来，等星期天做面食，做什么品种由客人先提出，父亲提前和好面粉等客人一到就大家一起动手，家里做面食的工具很齐全，但总的来说包饺子吃更多些，因为方便，谁都会包，我到现在自己包的饺子外观特好看，至于包饺子的皮厚皮薄还真是各人喜欢，但真吃的时候大家都不太在意这事儿的，所以我相信不会有北南所谓的分别。特别怀念一位山东阿姨做的饼，特好吃。
用户4415888562
题主的话明显的是犯了以偏概全的错误，我是地地道道的北方人，喜欢吃皮薄馅大的饺子，自己包的饺子也皮薄馅大，皮厚馅小的饺子不好吃。
爱人说家里的人都不爱吃饺子，说饺子不好吃，以前我也不知道是为什么，结了婚后知道了，婆婆包的饺子皮厚馅小，所以家里的人都不爱吃。
后来家里的饺子都是我全权负责，从拌馅到包饺子都是我一个人的工作，婆婆只负责煮饺子，其它的人的任务就是吃。😄
我包的饺子家里人都爱吃，都说好吃，饺子是我的最爱，我已经两年多没有吃到自己包的饺子了，特别特别想吃。
南方人大多数不会包饺子，我看见有的人把面擀成一个大的饼，用小碟一个一个扣，皮厚，后来跟我们学会了擀皮。
侄女嫁到南方，那里的人都不会包饺子，她想吃饺子，馋的不得了，我跟嫂子去了，给她包了一次，总算解了馋瘾。
玉泉溪
作为一个常年居住在南方的北方人，我也是吃过不少饺子了，有南方人包的也有北方人包的，我并没有发现题主说的这个如此分明的情况。而且从题主的描述方式“北方有些人”和“南方是皮薄馅大”就能看出来这不是一个客观的提问，而是单纯的提问者个人主观上的感觉而已，所以我觉得大家还是理智点看待这个问题。
我当初自己刚学包饺子的时候，确实包的有点丑，而且有些饺子确实可能会皮厚馅小，因为第一次做怕一煮会破裂露馅之类的嘛，所以客观的说我这个北方人确实以前包过皮厚馅小的饺子。
但是我记得之前我一个从没做过饭的广东朋友，心血来潮似得非要给我们几个朋友包饺子，我是亲眼看着她包出了一个个小包子似得饺子，不过大家说说笑笑也玩的挺开心的，但是可见南方也不是题主说的都是“皮薄馅大”的。
上面的举例没有别的意思，就是想说明一下题主说的所谓“北方饺子皮厚馅小”、“南方饺子皮薄馅大”的情况，基本就是个别情况或者说个人偏见而已，这不能作为证据成为一个切实的问题。有些人是只能看见自己愿意看见的，只相信自己愿意相信的，我觉得这样就没什么交流的必要了。
而且南方有些地方很少吃饺子，甚至有些地方的人们干脆就不吃饺子，要是以这个提问者的思路来说，是不是可以说这些南方人不会吃饺子了？这个说法客观吗？
这就是一个饮食习惯上的差别而已，我是搞不懂为什么一定要以一种比较、对比的方式来进行这样“偏看偏信”的提问。
不管南方北方，很多城市、乡村都能找出皮薄馅大的饺子，也能找到皮厚馅小的饺子，这有什么可对比的？
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哑巴美食家
我是东北人在这里客观的说，北方人现在的主食是米饭。饺子、烙饼、面条、馄饨这些面食只能占主食的百分之三十左右！因为每天要工作，学习时间很紧张，包饺子又非常麻烦，和馅儿，和面的忙忙活活需要好长时间！不过东北人确实喜欢吃饺子，饺子已经成了北方人庆祝各个节日必不可少的一种食品，而且丰富的馅料能增进食欲营养均衡。俚语说“好吃不如饺子，坐着不如躺子”“饺子就酒越喝越有”可见饺子在北方人眼里的饮食地位！南北方包的饺子其实没什么不同，馅儿的大小，皮厚薄程度取决于不同的地域饮食习惯和个人喜好！
北方人由于受气候和民风民俗影响，喜欢吃肉类为主的馅料，肉类做饺子馅自然需要皮厚一些。粗犷豪放的性格特点也决定了北方人包饺子不会那么精致和细腻，力求实惠和实用；而且北方人包饺子一次性都会包很多，冻饺子随时随地取出来就可以蒸煮，所以需要皮厚一些才不至于制作过程中馅料汤汁浸透饺子皮，使饺子皮开裂，冻好了蒸煮以后不会破碎！北方饭店的饺子讲究卖相，皮薄馅大也是必须滴！南方人的饮食习惯是追求饮食的精细和外形美观，清淡少盐，一次性包饺子的数量比较少，馅料多以海鲜蔬菜为主，所以就比南方人包的饺子美观精致，皮薄馅大倒也未必！个人的包饺子水平不行一样皮厚馅小！
东北人包的素馅菜饺子也皮薄馅大。记得我们姊妹小时候不喜欢吃青菜，我老妈就想方设法的包大素馅饺子给我们吃，在老妈的巧手炮制下真的可以说无菜不可以入馅儿。芸豆、豇豆、茄子、白菜、萝卜……这种素馅饺子都是皮薄馅大的代表，其实要说饺子皮厚薄也是要根据馅料的异同来决定！南北饮食差异随着交通通讯和生活水平的提高在慢慢同化，除了过于本地特色的菜品基本已经大同小异了！北方人喜欢上了南方的火锅和面食，南方人也接受了东北的小笨鸡炖蘑菇大炖菜，饺子这种美食不管皮厚皮薄一样南北通杀，好吃的饺子就是好饺子！
