鍋包肉是東北的一道名菜，色澤金黃、口感酸甜爽口，廣受吃貨朋友們的喜愛。但是作為南方人，可能吃的比較少。今天好吃就教您如何在家制作簡單的鍋包肉，吃起來香兒不膩
準備材料：豬裡脊、澱粉、生粉、豆油，蔥絲、薑絲、香菜
開始製作：
1豬裡脊頂刀切成筷子粗細的片
2把切好的裡脊片，用涼水浸泡3小時，沁出血水，擠幹加入少量的鹽備用
3盆中加入生粉、澱粉、泡打粉少許，生粉和澱粉的比例為2：1，少許水，加入豆油攪拌均勻。
4起鍋燒油，油溫7層熱時，取裡脊片，兩邊都要均勻的沾上面糊，然後放入鍋中，一次少下一點，分多次炸，最後再一起下鍋復炸一次，呈金黃色即可
5鍋中留底油，加入少許的水、白醋、橙汁、白糖，大火燒開，待白糖融化後，放入炸好的裡脊，翻炒一下，再放入蔥絲、薑絲，翻炒均勻出鍋，裝入盤中後，在菜上放香菜段即可。這樣一道美味的正宗東北鍋包肉就做好了。
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