豆腐已经不只是传统的东方食物，而是全世界都公认的好食物。豆腐含有丰富的大豆蛋白，以植物蛋白为主，不含胆固醇，钙、铁、钾的含量也不少。豆腐的营养价值媲美肉类，也是素食者摄取蛋白质的好来源。豆腐还含有大豆异黄酮、卵磷脂等抗氧化成分，这些成分对人体十分有益，尤其对女性很友好。平时吃豆腐既能增加饱腹感，又能补充多种矿物质和维生素，也能加快人体余多脂肪的分解。传统的豆腐已经脱去黄豆的大量脂肪，是低热量食物，适合减重者当主食来食用。
豆腐的做法太多了，除了煎炸炖煮，豆腐还可以凉拌。今天因子就来分享一道简单清爽的豆腐料理--枸杞豆腐沙拉。这道沙拉比起煎炸的豆腐，它更清淡，也更少油健康，夏天吃更好。枸杞是一种药食同源的滋补佳品。它的营养价值一点都不输豆腐。豆腐和枸杞两者相配，真的是相得益彰。闲话不多说，详细做法小伙伴们一起看看吧！
枸杞豆腐沙拉
【用 料】北豆腐 1块 培根 3片 枸杞 2汤匙 榨菜 10克 香菜 1把 芝麻香油 2茶匙 菜籽油（或喜欢的植物油） 2茶匙 鱼露 1汤匙 盐 1小撮 胡椒粉 少量
【做 法】
1、用重物压住北豆腐，提前放置半个小时，将里面的水分逼出来并沥干。
2、将豆腐用手掰成可以食用的大小，放入大碗中。注意，这里是用手，而不是用刀切块。
3、枸杞提前在水中浸泡，大约5分钟，泡发后沥去水分待用。
4、将培根放入空锅中，不用加油，中小火加热，焙至出油微焦。培根取出后用厨房纸将油脂吸去，
5、然后将每片培根都切成三等分，再成叠起来切成细条；香菜只取香菜叶待用；榨菜洗净，切细丝待用。
6、培根丝、榨菜丝、香菜、枸杞都和豆腐块混合，淋入2茶匙芝麻油和2茶匙菜籽油，稍微搅拌一下。
7、接着淋入1汤匙的鱼露，加一小撮盐。没有鱼露，换酱油也可以的。
8、最后磨入胡椒碎，混合拌匀即可。清淡可口的枸杞豆腐沙拉就做好了！
【啰嗦几句】
1、用厨房纸将豆腐包起来，放入微波炉中加热1分钟左右，这样能够快速地除去豆腐多余的水分，也能去掉豆腐的豆腥味。
2、豆腐用手掰开比用刀切开好，用手掰开的面积就大，更易入味。
3、痛风患者豆腐不宜吃太多，过多的嘌呤会使痛风恶化。
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