对于减肥这事，算是一件大工程。
就说我吧，一直在减肥，却奈何越减越肥。原因都赖我这张嘴，爱吃，不挑食，吃嘛嘛香，尤其是肉，吃不够。又加上我天天做吃的，绝对的天时地利啊。都说减肥三要素，管住嘴、迈开腿、持之以恒。这第一步我就没做到，我不胖谁胖啊？
但是，现在我又下决心了，开始减肥，从管住嘴开始，少吃肉多吃蔬菜，比如今天炒的青椒茄丝就特别适合我。
茄子是一种营养丰富的蔬菜，不仅含有蛋白质、钙、磷、铁，还有丰富的维生素和碳水化合物。对于降血脂、降低胆固醇都有着积极的作用。
而且茄子中丰富的膳食纤维也有很好的减脂瘦身的作用。
我今天做的这道青椒茄丝，不像油焖茄子、鱼香茄子烹饪过程中需要大量的油，这款属于清炒。少油、大火、快炒，不仅烹饪方式健康，也减少了茄子本身营养的流失，口味也是属于小清新型的。
美不美，试试就知道
【青椒茄丝】【材料】茄子/青椒/红椒/姜/大蒜
【调料】盐/白糖/生抽
【制作步骤】
1，茄子洗净切成丝（不喜欢茄子皮的可以把皮去掉），青红椒洗净切成丝（红椒是为了颜色搭配），大蒜切末，姜切末。
2，炒锅烧热，加油。倒入蒜末和姜末，小火炒香。
3，倒入茄丝，大火翻炒。
4，待茄丝炒至发软倒入青红椒丝。
5，继续大火翻炒均匀，待茄丝炒熟，然后加入盐、白糖、生抽调味。
6，翻炒均匀后，即可出锅。
小贴士
1，青椒和茄子在清洗时可以选择淡盐水泡洗，这样吃起来更放心。另外，茄子也可以选择去皮。
2，茄子在炒的过程中尽量选择大火快炒，而且不要加水，炒出来的菜口感会更好。
3，炒这道菜，也可以用紫皮茄子。
分享到:
閱讀更多 柴米飯飯 的文章
