糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。
【食材】：肋排500克，葱1棵，生姜1块，大蒜2瓣，淀粉适量，食用油500克（油炸用），酱油半匙，香醋1大匙，精盐适量，白糖1大匙，味精小半匙
【做法】：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，多的肉汤可以煮面条
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一匙香醋，那个酸甜口就出来了
6、 临出锅撒葱花芝麻，少许味精
红烧肘子
这个地方是猪腿身上最好的一块肉，最肥也最有肉，皮非常的薄肉质非常的多，所以怎么做都非常好吃，红烧的肘子会非常的软糯，肉也会非常的鲜嫩，吃起来非常的过瘾，做法也简单，喜欢吃肉的大多会挑选这一种~
【食材】：肘子肉500克，酱油15克，精盐10克，大料1颗，大葱白2段，鲜姜2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许，二道清汤适量，香菜
【做法】：
1、将肘子煮至八成熟捞出，皮面抹上一层蜂蜜，放到宽油锅里，炸至皮上有小泡呈深红色时，即可捞出
2、将整块肘子按蒸碗的大小，削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位，切成深而不透的象眼块，皮向下放在蒸碗里，放上葱段、姜片、大料
3、取二道清汤（猪骨汤）一碗，对入酱油、精盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料，扣在汤盘内
4、汤锅置旺火上，舀入二道清汤两勺，滗入蒸肘子的原汤，投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味，勾流水芡少许，沸后浇到肘子上即好~
鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
【食材】：猪肉、黑木耳、玉兰片、葱、蒜、姜、泡辣椒、肉汤。
【做法】：
1、将泡发的黑木耳切丝，玉兰片（可选）切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切小粒，泡椒剁细
2、将肉丝用少许盐和淀粉将肉丝腌制五到十分钟，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成芡汁
3、热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开
4、肉丝炒散至发白后，迅速放入姜、蒜米、泡椒
5、炒至出香味并呈红色时下葱花、木耳、豌豆尖、玉兰片炒匀
6、下芡汁收汁起锅即可~
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