生活資調
就比如說我們貴州人認為“貴州是香辣，四川是麻辣，湖南是幹辣”，但是其實湖南人也認為自己是香辣；還有一句話叫“某某地方不怕辣、某某地方辣不怕、某某地方怕不辣”，但是三個地方都認為自己才是那個最厲害的“怕不辣”！
真實的答案是各地都有吃辣椒特別厲害的人，也有相對不是很厲害的人，還有曾經厲害後來不厲害的，就比如我自己，年輕時候吃辣椒非常厲害，現在胃不好甚至都不敢吃太多辣了。
只能說三個省在吃辣的方面各有特點，沒必要也沒可能真分出個高下來，去到各地就入鄉隨俗品嚐當地美食吧。
不冷紅塵
我是貴州人，顧名思議，喜歡辣椒辛辣辣又香又辣的味道，辣的周身是汗，辣的肚子疼痛，辣的嘴皮發麻，但仍然離不開它。
餐餐不離辣，口口不離辣，就是一碗簡單辣椒水也可以解決一餐問題。如果滿桌佳餚沒有辣椒，頓時沒有胃口，沒有食慾。
辣椒醬，糊辣椒，糟辣椒，新鮮辣椒角……等等，家裡土罈子裡，盤子裡，碗裡都盛滿各色各樣的辣椒，那就是嗜好。
重慶麻辣，麻辣羊肉串，麻辣火鍋，湖南麻辣豆腐等等都是我的美食。每當走到街上聞到麻辣芳香，讓我口水直流，情不自禁挪動腳步踏進店裡，吃碗辣雞粉過過辣癮。
我把製作一道味鮮美的辣椒醬方法簡單介紹一下:預備辣椒麵1公斤，菜油一公斤，挑選花生米500克，味精10克，花椒，蔥根洗乾淨備用。
把鍋清洗乾淨放在爐子上，倒上菜油和花生點燃火源把菜油燒熟，花生在爆炒中開始炸裂撈出備用，把蔥根放在鍋裡炒一會變色立刻撈出
加文火用鍋鏟邊放辣椒邊攪拌，不能停手，否則會把辣椒燒焦。攪拌過程中看辣椒顏色變化而定，直到逐漸變色,熟透熄火，用鍋鏟不停地攪拌，等到菜油冷卻為止。在放上備好的花生，味精，花椒，用鍋鏟攪拌均勻就可以儲存，一道又香又辣的辣椒完成了，裝在小盆裡以後慢慢享用吧。
注意要記住，整過製作中，要小心安全，防止滾燙菜油燙傷，千萬不能放鹽，如果放了鹽，儲存時間長的話，會失去原有的味道，沒有辣味了。想吃的時候，舀在碗裡另外單獨放鹽。
突破烏江
第一名湖南
湖南中部的邵陽和婁底一帶，湖南人喜歡用新鮮辣椒或者幹辣椒炒菜。湖南人最愛吃辣椒，是沒有辣椒不吃飯的那種，所以每個湖南人身上都是帶有辣味。湖南人恨不得辣椒拌米飯每年人均食用辣椒10公斤湖南人吃辣椒炒肉，人家挑肉他挑辣椒，大辣椒炒小辣椒，紅辣椒炒青辣椒，你要是給當地廚師說不吃辣，廚師當場給你撂勺子。湖南可能是最會吃辣的省份。
第二名四川
四川省的人很愛吃辣是眾所周知，一日三餐每一頓都得吃辣，尤其是成都和自貢表現最為突出，但要細細論起來。四川人真正愛的應該是“麻辣”，講究辣椒入到菜裡的那種味道。外地人感覺在四川不是辣，而是麻，重慶火鍋，麻辣燙，椒麻雞都是其中代表。
第三名貴州
貴州人愛吃辣已經不是稀奇的事了。“貴州人怕不辣”一句話表明了貴州人吃辣的江湖地位。另外再加上全“老乾媽”的女神地位，貴州人估計也沒想到自己吃辣能吃出一個品牌吧，這更讓貴州人在吃辣的道路上越走越遠。
以上僅代表個人觀點，歡迎批評補充。
麥小登鄉隅行
三個地方吃辣椒其實都厲害，但是重慶人尤其喜歡麻辣，喜歡花椒。
湖南人是不吃花椒的。青年時代我在長沙呆了兩年，特別懷念麻辣味，有天在街頭聽到喊麻辣豬血，趕緊來一碗，一吃，那麻是指麻油，木有花椒啊。
單純吃辣椒其實很多省份都吃，比如江西也還是吃得辣嘛。
高興高興高興高興
貴州，四川，湖南，
哪個地方的人吃辣最厲害?
理由是什麼?
應該是湖南人吧 ，
不是有首歌唱到辣妹子辣不怕，
據說湖南是全國的辣椒研究基地，
想必在辣椒堆里長大的人應該都能吃辣吧，
湖南菜都是以香辣為名。
月來玥開心
都挺厲害的。
貴州是怕不辣
四川是不怕辣
重慶是辣不怕
都是辣辣辣，我們自己炒的乾鍋排骨，每次吃飯，至少有一道菜是辣的
素顏芳子
這三個省吃辣椒都利害。說那個省的人不怕辣是各有千秋，辣的味道也不盡一樣。大體四川麻辣、鮮辣，湖南幹、香辣，貴州酸辣、幹辣、香(糊)辣為主。辣不怕、不怕辣、怕不辣，三句辣你去區分一下，不難看出都能吃辣。順便說一聲，中國的辣都在貴州遵義蝦子鎮，不信你去看看吧。聽說那裡吃辣椒不要錢，並且是辣椒不辣隨便拿😂
志在高峰82911457
真正吃辣椒厲害的當屬湖南人，幹海椒油炸吃，什麼菜都放青海椒，整個湖南吃得都辣，貴州人吃得辣，但實際各地不一樣，貴州的少數民族多，少數民族地區就吃得沒那麼辣，四川、重慶也是辣出名的，四川、重慶就是辣椒性格，特別是重慶人的性格直爽，跟辣椒有關，但四川、重慶的辣帶麻，這跟川、渝氣候潮溼有關，總的說來是四川、重慶人不怕辣，貴州人辣不怕、湖南人怕不辣。
鐵山169742028
貴州人喜歡吃辣的，而且沒有辣椒的話會吃不下飯，重慶四川一帶的，喜歡吃麻辣，湖南的也很能吃辣的。
低調的L繁華
貴州吃辣厲害，頓頓都要吃辣椒沾水
