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當歸為傘形科當歸屬植物當歸的根。

性味：甘、辛、苦，溫。

歸經：入肝、心、脾經。

藥理作用：①對腫瘤細胞有抑制作用；②對造血功能有促進作用；③擴張血管作用；④抗血小板聚集作用；⑤免疫增強作用；⑥促進蛋白質和核酸合成；⑦抗維生素E缺乏症作用；⑧對子宮平滑肌具有雙向調節作用；⑨抑菌作用。

功效主治：補血調經，活血止痛，潤腸通便。用於治療大腸癌、乳腺癌、宮頸癌、白血病等腫瘤。亦用於治療冠心病高血壓、心律失常、腦動脈硬化、腦血栓形成、血栓閉塞性脈管炎慢性支氣管炎、上消化道出血、慢性肝火、肝硬化、病毒性心肌炎、肌肉神經疼痛、月經病、慢性盆腔炎、皮膚病等。

用法用量：內服：煎服，65克；可浸酒、熬膏，或入丸、散。

臨床應用：

1、治大腸癌

當歸9克，地榆12克，槐花6克，生黃芪12克，茯苓12克，紫草根12克，天龍2條。水煎服，每日1劑，同時加三七粉2克，分兩次吞服。（《腫瘤的辨證論治》）

2、治小兒急性粒細胞白血病

當歸3克，黃芪15克，三七3克，桑葉、白茅根各6克。水煎服，每日1劑。（陝西中醫，1991，（6）：267）

當歸，藥食同源，不僅可是當做藥材，還能當做一種食品。當歸味甘，辛，性溫，歸肝，心，脾經。有補血止血，調經止痛，潤腸通便的功效。當歸中含有多種氨基酸，煙酸，揮發油，維生素A、維生素E及多種礦物質，可提高人體的免疫力。

當歸對很多人來說並不陌生，尤其是南方人，湯煲中時常會出現當歸的蹤影。在大學期間時常痛經，一位湖南的朋友就推薦我食用當歸煮蛋，食用之後腹部暖暖的，痛感會減輕很多。

全當歸集頭、身、尾於一體，故既能補血潤腸通便，又能活血調經止痛;根部末端支根部位為歸尾，歸尾擅長活血調經止痛，當歸頭則偏於活血、破血;當歸身偏於補血、養血。

當歸，熟地，白芍，阿膠等都是中醫中常見的補血方劑，從中醫的角度來說，當歸可以補血活血，調節經痛，可以幫助緩解血虛，面色萎黃，頭暈，月經不調的情況，那麼平時多飲用當歸泡水對身體有哪些好處呢。

女人吃當歸的好處：

1、當歸具有補血的功效，能夠調經止痛，可以用於治療血虛，月經不調的情況。

2、當歸含有多種揮發油和生物鹼，經常泡水喝能夠幫助寧神，保養肝臟。

3、當歸，性溫，味甘，入肝心脾經。經常使用當歸泡水喝能夠幫助緩解四肢冰涼的情況，幫助促進血液循環。

當歸黨參燉雞湯：準備當歸、黨參、雞、枸杞、蓮子、紅棗等食材。雞肉焯水後，加入當歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗等一起大火燒開，小火慢燉1個小時左右，加鹽調味即可。

當歸煮雞蛋：先將雞蛋煮熟，去殼，加入當歸和去殼的雞蛋一起大火煮開後小火燉大約20分鐘即可。記住要喝湯吃雞蛋。也可以根據自己的喜歡加些紅糖、紅棗、桂圓等一起燉。

當歸的食用禁忌：當歸泡水不建議長期飲用，偶爾飲用還可以;出現出現身體發熱，口舌乾燥，噁心，頭痛的情況請立即停止食用當歸。

大眼生活

當歸應該是很多人都比較熟悉的一種中草藥植物，含有的作用十分豐富，更是深受女性朋友的喜愛。

當歸有著婦科聖藥的美稱，具有活血止痛、通經調經的作用，對於女性常見的痛經以及月經不調具有很好的效果，是女性朋友的治病良藥。

當歸中含有豐富的維生素以及有機酸等多種成分，還含有豐富的微量元素，能幫助身體擴張外周血管，有利於身體的血液循環，有不錯的效果。

當歸具有補血養血的作用，比較適合面色發黃、蒼白頭暈目眩失眠的血虛患者食用，尤其是對於產後血虛以及生理期之後的女士使用。

當歸還具有抗衰老的作用，經常使用一些當歸能幫助身體抑制皮膚黑色素的產生，同時還能夠幫助預防老年痴呆的發生。

當歸經常泡茶飲用不僅可以幫助身體養血，還有助於提高身體的免疫力，提高身體素質，有利於身體的健康，減少疾病的發生。

食用禁忌：

當歸並不是每一個人都適合飲用，因為每個人的體質不一樣，使用的時候最好了解一下自己的體質，對於陰虛內熱，大便溏洩、月經量大的人群應注意少用當歸。

當歸使用的時候也要注意好用量，不然容易引起一些不良的身體反應，導致適得其反，同時要注意服用當歸如果覺得比較困的話責要少食用或者不食用。

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平安健康科普

吃當歸對身體有何作用？

首先、促進血液循環

在當歸當中含有大量的營養物質，其中包括有機酸、維生素以及多種微量元素，很多食物在進入人體之後可以幫助擴張血管，因此就可以達到促進血液循環的效果，而一旦人體血液循環暢通之後血管以及血液的很多毛病都可以改善。

中醫認為，當歸是治療月經不調以及婦科疾病的一種中藥材，這種藥材在進入人體之後可以達到補血益氣調經止痛的效果。

再次、保持經絡暢通

用當歸泡水喝可以幫助促進經絡暢通，當這種物質進入人體之後還可以達到活血止痛的效果。尤其是針對風溼關節疼痛以及虛寒導致的疼痛都有很好的效果。

最後、提高身體抵抗力

當歸對於淋巴細胞轉化有很好的效果，因此可以幫助提高人體抵抗力，每天吃少量當歸對於反反覆覆的感冒有很大的效果。

雖然說當歸對人體有很大的幫助，也可以治療很多種疾病，但是畢竟當歸也是一種藥材，而是藥三分毒。而且，也有個別人在服用當歸之後會出現怕冷以及噁心想吐的症狀，因此一旦出現這些現象，一定要及時停止。即便平時吃當歸也不能過量，否則身體也會出現一些副作用。

在生活中也並非人人都適合食用當歸，因此對於不適合的人群要引起重視。

39健康網

當歸，是傘形科當歸屬一系列植物，一般當歸屬Angelica都可以作為“當歸”入藥。中國比較出名的有三類：

①秦歸或岷歸 Angelica sinensis ，這是最好的當歸，產自甘肅南部和陝西南部的秦嶺——岷山一帶。甘肅岷縣產量最大，質量最好，是中國名副其實的當歸之鄉。雲南等地也有引種，本土化稱為雲歸。

②土當歸 Angelica gigas，又稱大獨活、大野芹、紫花芹，主產中國東北地區和朝鮮半島。

③峨眉當歸 Angelica omeiensis，主產四川地區。民間用其根煮雞蛋吃，據說可以治療難產
（當歸的莖葉）

（當歸的傘形花序）

（當歸的雙懸果）

拉丁學名解釋：Angelica：當歸屬[(希)angelikos天使的]可能指其藥用效果──傘形科。

徐奇

吃當歸有什麼好處？

當歸，別名幹歸、秦哪、西當歸、岷當歸、金當歸、當歸身、涵歸尾、當歸曲、土當歸，多年生草本，高0.4-1米。花期6-7月，果期7-9月。中國1957年從歐洲引種歐當歸。主產甘肅東南部，以岷縣產量多，質量好，其次為雲南、四川、陝西、湖北等省，均為栽培。國內有些省區也已引種栽培。其根可入藥，是最常用的中藥之一。具有補血和血，調經止痛，潤燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫之功效。我們來看看當歸的八大好處

補血養血

當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調經補血之功，尤其適於產後血虛的調治。

潤腸通便

中醫認為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便秘結。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘；與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散，可瀉熱通便。

調經活血

當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱為“婦科聖藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用於經期提前、痛經。

對子宮平滑肌的作用

當歸揮發油對離體子宮均有抑制作用，使節律性收縮呈弛緩狀態，並對抗子宮收縮。

抗癌作用

當歸可廣泛用於各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤，以氣血停滯、瘀血凝聚者最宜。對血虛羸瘦的中晚期癌症或手術、放療、化療後正氣虛弱之患者，亦可選用當歸，以扶正抗癌。

抗老防老

當歸煎劑對小鼠學習記憶具有明顯的影響，用ㄚ迷宮法測定，當歸能改善三氯化鋁所致的痴呆，降低痴呆小鼠腦的過氧化酯質水準，和B型單胺氧化的活性，能治療老年痴呆症。

防治凍瘡

中醫認為凍瘡雖然病在皮膚上，其實多為素體陽氣不足，外寒侵襲，陽氣不伸，寒凝血淤而致。因此治療上常採用溫經散寒、活血化淤、消腫止痛。當歸生薑羊肉湯出自《傷寒雜病論》。方中當歸養血活血，生薑溫陽散寒，羊肉補虛生血，全方共濟養血活血、溫陽散寒之效。

免疫作用

當歸及其萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣對單核-巨噬細胞系統有明顯的刺激作用，對免疫功能低下的機體也有免疫調解和恢復作用。當歸對健康人的淋巴細胞轉化也有促進作用。

當歸好處多，但當歸的禁忌也較多，服用要留意。可以吃當歸的人群很多，但是一定要適量服用，要不，很容易產生副作用。過量口服當歸煎劑、散劑偶有疲倦、嗜睡等反應，停藥後可消失。當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口乾、噁心等反應，可自行緩解。大劑量給藥，會導致血壓下降，劑量再加大則血壓驟降，呼吸停止。當歸乙醚提出物毒性較強，少量即可造成死亡。臨床使用當歸不可過量，服藥後也應注意有無不良反應。因而，最好按醫囑服用。

豪香豫

當歸為常用的補血藥物,其滋補作用佳,廣泛用於各種疾病的治療和保健,但不同人群的適宜證不同,因在醫生的辨證論治下對症配伍使用,切勿對號入座,擅自亂服、過服當歸,以免給身體帶來不適。

1、月經不調的女性

女性以血為本,當歸可以補血、活血、調經,對於治療月經不調、經閉痛經的治療效果明顯,適宜於月經不調的女性服用。

2、血虛人群

當歸的補血作用強,適宜於血虛而見面色萎黃、唇爪無華、血虛頭暈目眩、心悸及肢體麻木的人群。

3、血虛便秘者

當歸可以通過補血來潤腸通便,年老體虛、產後以及久病血虛腸燥便秘的人群適宜服用。

4、心腦血管病患者

當歸可以保護心腦血管、擴張冠狀動脈,有增加冠脈血流量及降低血脂的作用,對於有心腦血管疾病的人群較為適宜。

5、腫瘤化療人群

當歸不僅有抗癌的作用,並且可以減輕化療的副作用,較適宜於此類人群服用。

當歸可以泡水喝嗎

當歸是可以用水泡著喝的,直接用水泡著喝能夠幫助人體潤腸通便、活血補血,特別對女性月經紊亂、痛經等症有很大的幫助。但當歸的食用方法建議最好與其他食材一起燉煮,這樣能夠將當歸的效用更大更好地發揮出來。

當歸片泡水喝的主要作用功效有補血活血,調經止痛,潤腸通便。用於血虛萎黃,眩暈心悸,月經不調,經閉痛經,虛寒腹痛,腸燥便秘,風溼痺痛,跌撲損傷,癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經。用於經閉痛經,風溼痺痛,跌撲損傷。在這裡要注意的是當歸片泡水適合日常的調理,如果需要當歸治療就要選擇其他的吃法了。

當歸的食用方法

1、主要以輔療形式添加到粥,湯中。

2、年老體弱、產後、久病血虛腸燥便秘者可與火麻仁、枳殼、生地配伍。

3、當歸可生用,為加強活血則酒炒用。又通常補血宜當歸身,破血宜當歸尾,止血宜當歸炭,酒制可增活力之力;和血(補血活血)用全當歸。

4、月經不調,屬肝鬱氣滯,經來先後無定期者,可與柴胡、白芍、白朮等同用。

5、心肝血虛而見面色萎黃、唇爪無華、頭暈目眩、心悸肢麻者,可與熟地、白芍、川芎配伍,則補血之力更強。

服用當歸的四大禁忌

1、服用用量過大當歸時,可能會出現疲倦、嗜睡等反應,停藥後可消失。當歸揮發油穴位注射可使病人出現發熱、頭痛、口乾、噁心等反應,可自行緩解。大劑量給藥,可使實驗動物血壓下降,劑量再加大則血壓驟降,呼吸停止。當歸乙醚提出物毒性較強,少量即可造成實驗動物死亡。臨床使用當歸不可過量,服藥後也應注意有無不良反應。

2、由於當歸辛香走竄,月經過多、有出血傾向、陰虛內熱、大便溏洩者均不宜服用。用藥不當會加重出血、腹瀉等症狀。

3、熱盛出血患者禁服,溼盛中滿及大便溏洩者慎服。

4、當歸適宜於月經不調者、閉經痛經者、氣血不足者、頭痛頭暈者、便秘者。

當歸的食譜

推薦一:當歸瘦肉湯

原料:豬瘦肉200克、當歸15克。

做法:把豬瘦肉切塊,然後與當歸一起隔水燉30分鐘即可。

功效:此湯具有補血、特別是針對貧血、神經衰弱的女性有一定的輔助治療功效,而且製作方法很簡單隻要買個燉鍋基本上就成事了。

推薦二:當歸黨參燉豬心

原料:當歸15克、豬心1個、黨參10克。

做法:先把豬心處理乾淨,然後切開,用中藥包包好黨參、當歸,然後將其置於豬心中用線縫起來,加適量水燉水燉煮2個小時直至豬心煮爛為止。

功效:此湯雖然做起來有點麻煩,但是其養生功效還是相當強悍的,具有益氣、補血、養血之功效。另外針對輕度神經衰弱

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從我國南北朝開始，當歸就被視為補血活血珍品。它能補血調經、活血止痛、澤顏潤膚、生肌強體、延年益壽。在保護女性健康方面扮演著極其重要的角色。

當歸性溫，味甘、辛，氣特異。有補血活血，調經止痛，潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風溼痺痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍的功效。

補血用當歸身，怯瘀活血則用當歸尾。當歸入藥以湯劑為主，各中藥書籍均有記錄“當歸湯”方劑。現略選如下：

當歸湯一：

【處方】 當歸 乾薑 芍藥 阿膠各6克 黃芩9克

【製法】 上藥哎咀。

【功能主治】 主衄血，吐血。

【用法用量】 以水900毫升，煮取300毫升，分二次服。

【摘錄】 《備急千金要方》卷十二

當歸湯二：

【處方】 當歸 芍藥 厚朴 半夏各6克 桂心 甘草 黃耆 人參各9克 乾薑12克 蜀椒3克

【製法】 上藥十味，哎咀。

【功能主治】 主脾胃虛寒，溼阻氣滯，心腹絞痛。

【用法用量】 用水1升，煮取640毫升，分四服；體弱者分六服。

【摘錄】 《備急千金要方》卷十三

當歸湯三：

【處方】 當歸6克（酒洗）赤芍藥（煨）4.5克 獨活 防風 赤茯苓 黃芩 秦艽各3克 杏仁2.4克（去皮、尖）甘草1.8克 桂心0.9克

【功能主治】 活血祛風，利溼蠲痺。主風溼痺證。

【用法用量】 用水300毫升，加生薑3片，煎至240毫升，溫服。

【摘錄】 《證治準繩·類方》卷四

當歸湯四：

【處方】 甘草（炙）2兩，當歸2兩，芎2兩，人參2兩，阿膠2兩，蔥白（切）1升。

【功能主治】 安胎止痛。主胎動衝心，煩悶欲死。

【用法用量】 《濟陰綱目》本方用法：上銼細，以水二升，煎四味至升半，去滓，下蔥再煎，減三合，人阿膠溫服，一劑分為二三服。

【摘錄】 方出《經效產寶》捲上，名見《濟陰綱目》卷八

當歸湯五：

【處方】 當歸2兩，桂心2兩，芎2兩，橘皮2兩，生薑2兩，吳茱萸2兩，芍藥3兩。

【功能主治】 產後氣虛，冷搏於血，血氣結滯，上衝心滿脹。

【用法用量】 《醫方類聚》引《產寶》有檳榔仁二兩。

【摘錄】 《經效產寶》卷中引《經效方》

當歸湯六：

【處方】 當歸（切，焙）1兩半，牛膝（酒浸，切，焙）1兩半，桃仁（湯浸，去皮尖雙仁，炒黃）1兩半，牡丹皮1兩半，大黃（銼，炒）1兩半，芎1兩，土瓜根1兩，赤芍藥1兩，樸消1兩，桂（去粗皮）1兩，虻蟲（去翅足，糯米同炒米熟，去米）1分，水蛭（微炒）1分。

【製法】 上為粉末。

【功能主治】 婦人月候不調，或一月再來，或隔月不來，或多或少，臍下疼痛，面色萎黃，四體虛羸，不能飲食。

【用法用量】 每服2錢匕，水1盞，煎至6分，去滓溫服，日再夜1。

【摘錄】 《聖濟總錄》卷一五一

當歸湯七：

【處方】 當歸1兩，礬石1兩，桂心1兩，細辛1兩，甘草1兩。

【功能主治】 酒醉，牙齒湧血出；及齒風痛。

【用法用量】 以漿水5升，煮取3升，含之，每日5-6次，夜2-3次。無細辛，水煎亦可。

【摘錄】 《普濟方》卷六十九

.......

當歸還常用於藥膳，如燉羊肉、牛肉等肉類，可去腥味。

紅棗當歸桂圓蛋湯 　　

雞蛋三個，桂圓肉50克，棗(幹)30克，當歸30克，紅糖50克。雞蛋煮熟去殼，取瓦煲一個，放入桂圓肉、紅棗、當歸，加清水，用慢火煮20分鐘；加入已煮熟的雞蛋、紅糖，煮15分鐘即成。可以調理女性常見的婦科問題，如月經不調和帶下病。

歸參燉母雞

　　當歸30克，太子參15克，丹參30克，益母草15克，調料適量。宰雞去毛，去內臟洗淨，將藥用紗布包好放入雞腹，置於沙鍋中，加入調料及適量清水，置灶上先武火煮沸，再改文火慢燉，直至雞肉爛熟即成，具有補氣益血、治療貧血、乏力等症。

當歸豬肝湯

當歸10克，豬肝60克。當歸與肝同煮，肝熟後切片，作為正餐之輔助菜食之。有養血潤膚，益肝，明目功效。凡因肝血不足而引起的頭目昏眩，兩眼視物模糊，或見夜盲，或不能久視，兩目經常痠痛，但不紅赤者，即可常食之。

雨田歌兒

當歸可是一味應用非常廣的中藥，不單很多經典方劑中會使用，而且日常生活中還會用作湯料和佐料。那吃當歸究竟會有些什麼好處呢？

當歸為傘形科植物當歸的根，性味甘、辛，溫，入心、肝、脾經。具有調經止痛，補血和血，潤腸通便的作用。主要用於月經不調，腹痛，崩漏，血虛頭痛，眩暈，腸燥便秘，跌打損傷。常用量為6~12克。

【藥理作用】

1、增加機體免疫力；

2、抑制平滑肌作用；

3、補血作用；

4、抗凝血，促凝血作用；

5、促進細胞增殖；

6、抗氧化、抗衰老、抗炎作用；

7、保肝作用；

8、抗腫瘤作用；

9、對抗肺纖維化作用；

10、抗動脈粥樣硬化作用；

11、鎮痛作用。

1、治療各種血虛的症狀，為中藥補血要藥；

3、治療月經不調、經閉、痛經，為中藥調經要藥；

4、治療瘡瘍，對於初期或化膿潰爛的瘡瘍均可使用；

【臨床應用】

1、當歸10克，白芍10克，用於心悸不寧，頭暈耳鳴，月經不調，筋脈拘攣等；

2、當歸10克，肉蓯蓉15克，用於陰虛，氣虛導致的便秘；

【藥膳應用】

當歸生薑羊肉湯：由醫聖張仲景載於《金匱要略》中，為治療雜病的經典名方，藥食兩用名方。《金匱要略》中所載：“當歸三兩、生薑五兩、羊肉一斤，上三味，以水八升，煮取三升，溫服七合，日三服。”“若寒多者，加生薑成一斤：痛多而嘔者，加橘皮二兩、白朮一兩。加生薑者，亦加水五升，煮取三升二合，服之。”現代研究證明對咳嗽、虛寒腹痛、室性早搏亦有一定的療效。

【使用注意】

當歸頭具有止血作用，當歸身具有補血作用，當歸尾具有破血作用，全當歸具有補血活血作用，使用時要注意區分，不要弄錯。超大劑量使用當歸時，會出現頭昏無力的症狀，嚴重的甚至會引起中毒性心肌炎、心源性休克甚至死亡，因而使用要特別注意，切不可急於求成，過量食用。

（本答案由中山大學孫逸仙紀念醫院汪錦飄提供）

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說起當歸，最容易聯想到的便是補血。對於女性而言，當歸更是被譽為“婦科血病聖藥”，而其功效更是不少——

1.補血活血　

當歸性溫味甘辛，入心、肝兩經，能補血活血，如果有面色蒼白、頭暈目眩、唇爪無華、心悸等症狀者，可食用當歸。另外，用於補氣生血時，當歸最適合配上黃芪、人參使用。<strong>

2.活血化瘀

當歸味辛氣輕，能行能散，淤血消散，活血化淤，腫去痛止，被人們常用來治療骨折、鐵打損傷、淤血腫痛等，在使用時，一般會與其他活血化瘀等物品同用。　　

3.促進造血功能

當歸能促使外周白細胞、紅細胞、血紅蛋白等含量的增加，對於那些因為化學藥物、放射線照射引起的骨髓功能抑制；同時，當歸多糖是當歸促進造血功能的主要有效成分之一，所以，當歸促造血作用明顯。

4.抑制血小板凝集及抗血栓形成

實驗表明，當歸及其萃取物阿魏酸鈉能抑制血小板凝聚。21

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