少三番
農村的桑樹葉,怎麼做比較好吃?
大家都知道,桑樹渾身都是寶,桑葉也是藥食同源的原材料之一,既可以做藥品,又可以做食品,桑葉清熱去火,用來做美食,味道也是相當的好。
什麼時間採桑葉才好吃?
從實際經驗來看,春天採的嫩桑葉最適合來做菜。經過漫長的休眠期,春天的桑葉積攢了一個冬天的養分,厚積薄發,無論口感還是營養,都是最佳時機。
採什麼樣的桑葉才好吃?
春天建議大家採桑樹頂部的嫩桑芽,以及桑芽以下3-4片葉子,這部分桑葉比較鮮嫩,口感和味道都比較好。
怎麼做桑葉比較好吃?下面給大家推薦幾款我們自己做的,帶著鄉土氣息的桑葉美食:
(以下圖片均為本人實際拍攝,轉載請聯繫作者。)
1、涼拌桑葉
這是一般春天野菜的最常見做法。要的是原汁原味,吃的是新鮮。
桑葉清洗,過水,然後淋幹,加入你喜歡的調料,就可以上桌啦!
2、油炸桑葉
桑葉清洗、淋半乾,加入麵粉、雞蛋,攪拌均勻,快速過油。
3、桑葉清蒸魚
與普通清蒸魚做法相似,區別在於可以放5-10片桑葉在魚肚中,在魚身下鋪上一層桑葉、剩餘桑葉嫩芽,在魚蒸好出鍋前,放在最上面,然後淋熱油,美味可成。
這道桑葉清蒸魚有桑葉的清香,而且底部桑葉吸附了魚腥味,吃起來口感特別的鮮嫩。
4、桑葉蛋卷
桑葉剁碎與肉沫或雞蛋調成菜餡兒,用雞蛋皮包裹做卷,然後切斜口。
5,桑葉肉卷
用較大片的嫩桑葉包肉餡兒,上籠屜蒸10分鐘左右即可。
這道菜也是藉助桑葉的吸附能力,吸去油脂,然後讓清香滲透至肉餡兒中,相得益彰。
6,桑葉豆腐湯
這個做法比較簡單,但是味道很不錯。
因為我們本地以桑樹種植為主,以上桑葉菜餚的做法,都是我們春天的常見菜,可能很多朋友,很少吃到桑葉做的美食,以上做法,供大家參考,不妨去農田裡採點兒桑葉,回去小試身手!
朋友們,你還有什麼美味的桑葉美食推薦?
老爸的茶
桑樹全身都是寶,紅得發紫、鮮豔欲滴的桑葚是難得的美味,不但可以吃,並且有補腎烏髮的作用;就連看起來普普通通、平平凡凡的桑樹枝也有藥用價值;眾所都知,桑葉不但可以餵養蠶寶寶,同時也有藥用價值,可以泡水喝,據說是打過霜的桑葉最好,細嫩的新鮮桑葉甚至還可以做成菜食用的;甚至是桑樹上的寄生桑螵蛸都是很好的藥材,有不錯的功效。
桑葉,就是桑樹的葉子。
桑葉除了可以作涼茶泡水喝,有清熱解毒、下火明目的作用,新鮮的或者是曬乾泡水喝,都可以;還可以做成菜來吃,營養健康。
最簡單也最好的,莫過於就是桑葉煎雞蛋了,選擇新鮮的嫩桑葉,清洗乾淨,切碎,焯一下水,打入三兩個雞蛋,撒幾滴白醋,加入適量的食鹽,添加點生抽或者是蠔油,可以加少許的澱粉,拌勻,開火,熱鍋涼油,倒入雞蛋液,攤成雞蛋餅,簡單又美味,營養豐富,口感綿軟,大人小孩都喜歡。
桑葉作湯也不錯,與豆腐搭配,放點新鮮的瘦肉片,營養更豐富,油鹽適量,雞精少許,蠔油少許,撒點蔥花,一鍋熱騰騰的桑葉豆腐肉片湯就做好了,趁熱來上一碗,真可謂是頓時神清氣爽,渾身舒暢。
清炒桑葉,或者是涼拌桑葉,甚至是用桑葉搭配肉餡包餃子等等,也不錯的,有感興趣的朋友們,不妨自己親自動手試一試,哦!
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先把自己變成蠶寶寶,就好吃了