現階段的生活中，每家都有冰箱。冷藏的食物也是各種各樣，瓜果蔬菜，剩飯剩菜，調料海鮮，肉質品奶製品時常放進去。很多人在日常使用時，都把它當做了保險櫃，不管哪些食物不管三七二十一就放進去，既可以保存營養又能保證新鮮，如此這般那你可就錯了！
哪些食物易感染什麼細菌，食用之後的感染狀況是什麼樣呢？
1、牛奶最容易感染李氏特氏菌，會有發燒、怕冷、頭痛的症狀。
2、生豬肉容易感染耶爾森氏菌，會有急性胃腸炎、小腸結腸炎，甚至闌尾炎、敗血病等，被稱為“冰箱腸炎”。
3、蔬菜水果容易感染志賀氏菌，也是最常見的腸道傳染病之一，會有發熱、腹痛、水樣便的現象。
4、雞蛋、肉類一類的農產品容易感染沙門氏菌，一般會經過消化道傳播，容易有傷寒、副傷寒、食物中毒、敗血病等。
5、肉類、奶類、蛋類、魚類容易感染金黃色葡萄球菌，會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃炎類症狀。
6、海產品還會容易感染副溶血性弧菌，這種情況下發病很快，還會有發熱、腹痛等腸道問題，腹瀉也是呈水樣便，容易造成脫水。
冰箱雖然具有延長食物保質期的作用，但是不要過於依賴。工作原理並不是殺死了食物的細菌，只是通過低溫減緩了細菌的繁殖。舉個例子，我們把冷藏室設置在4℃，冷凍室設置在-18℃。但並不是所有的細菌都會在這兩種溫度下得到抑制，一直存放也是做不到的，尤其是在冷藏室。
關於冰箱食材貯藏時間
保鮮室：普通的飯菜和糖粥最多2天；綠葉蔬菜3天左右，根莖類瓜茄類7天；排酸肉類24小時，最好在0℃儲存；醬料90天左右；雞蛋最多30天；巴氏奶48小時之內，開封后當天引用，酸奶14天。
冷凍室：魚類、肉類都儘可能在3個月內吃完；蝦類貝殼類2個月內吃完；其他的凍品儘量在2個月內吃完。
所以，大家不要把冰箱當做保險箱，及時處理冰箱中的食物。合理科學的使用，才會讓我們更加健康。
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