長得像蠶豆，毒性強產量超級高，一株能收30斤，南方當野菜吃
生活在農村的小夥伴兒們對於農村的野菜、野草一定不會陌生，而且很多人都吃過農村的野菜、野果，可千萬不要小瞧了這些野菜和野果，在以前農村生活條件特別差的時候，人們經常靠這些野菜和野果來充飢，尤其是在以前經常鬧饑荒的時候，這些野菜和野果救了很多人的命。而且有些野菜吃起來不僅味道鮮香，還能夠給人體補充非常多的營養物質，讓人的身體更加健康。今天要為大家介紹的這種野菜長得像蠶豆，毒性強產量超級高，南方人特別愛吃。
這種野果就是老虎豆，也叫狗爪豆，對於生活在南方的小夥伴們，對於這種野菜一定不會陌生，而生活在北方的小夥伴們見到的不是很多。它之所以叫狗爪豆，是因為它們的豆子長成了之後，外形看上去像狗的爪子，所以才給它取了這麼一個形象的名字。老虎豆也是一種纏繞草本植物，就像葫蘆的藤蔓一樣，需要纏繞在其他東西上面才能夠成長，這樣才能夠讓它們的葉片接受到更多的陽光，從而合成更多的營養物質，將來能夠更好的傳輸給果實。
老虎豆對環境的適應能力很強，不過它們特別喜歡生長在溫暖溼潤的環境，所以一般老虎豆都分佈在南方地區，在北方地區並不多見。老虎豆的莖幹細長柔軟，上面佈滿了白色的小絨毛，摸上去的手感有些粗糙。而且每當到了開花的時候，老虎豆就會開出紫色或者白色的小花，這些小花看上去特別漂亮。一般情況下在每年的10~11月，老虎豆就會結出像小狗爪子一樣的豆莢，這些小豆莢一串串的掛在枝條上，而且成熟之前豆莢的顏色看上去特別鮮嫩，讓人看了就有食慾。
老虎豆的樣子看起來還長得像蠶豆，只不過豆莢要比蠶豆小一些，等到了成熟的時候豆莢就會崩裂開，圓滾滾的小豆子就會掉出來。記得自己小時候就經常和小夥伴們去撿這種小豆子，這種小豆子就是它的種子，種子的毒性很強不能吃，只有嫩豆莢經過煮熟浸泡之後才能吃。
老虎豆的毒性很強，所以在吃之前一定要先進行去毒處理，千萬不能直接食用，以免發生食物中毒的情況。別看這種豆子比較小，但是它們的產量超級高，種一株老虎豆就能收穫30斤果實。而且老虎豆在南方特別受歡迎，南方人特別愛吃，人們都覺得這種豆莢吃起來很下飯，餓了的時候還可以用來充飢。
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