鸡蛋使我们生活的必需品，那么吃鸡蛋的时候我们总能遇到这样的问题。鸡蛋壳太不好剥了，比很久也剥不下来。还有得人剥完鸡蛋，鸡蛋清都在壳上，真的很苦恼。小编家这里有一个早餐店。他刚开店时，我就在他那里买煮鸡蛋，每次鸡蛋拿到手，轻轻一敲，鸡蛋壳就自动脱落，后来久而久之。小编就去问老板是如何做到的。下面小编就把这个小妙招分享给大家。
- 食材
鸡蛋5个、水1000ml、白醋2ml。
- 做法
将鸡蛋洗干净，染着锅边放入冷水里，泡5分钟。
之后放入白醋，大火把水烧开，然后小火煮2分钟闭火，不要马上揭盖。让鸡蛋在热水中泡6分钟，这样鸡蛋黄就会完全凝结好了。
- 煮鸡蛋自动脱壳的原理
因为醋是酸性物质，而鸡蛋壳的成分是碳酸钙，酸性物质可以和碳酸钙发生氧化反应，使鸡蛋壳更加的软，这样就能使煮好的鸡蛋，自动脱壳。还有加醋的鸡蛋壳变软了，鸡蛋更容易熟，煮出来的鸡蛋更嫩更好吃。
- 煮鸡蛋的小窍门
其实煮鸡蛋看着很简单，但是想要煮好也并不简单。有些人喜欢吃糖稀的鸡蛋。那么我们煮糖稀的鸡蛋，就要将水烧开之后。小火煮两分钟，在泡一分钟就好了。如果不爱吃糖稀的鸡蛋，那就泡6分钟鸡蛋黄就会完全凝固了还不会老。
煮好的鸡蛋想要快熟脱壳，我们需要把鸡蛋放如冷水中，然后剥一个小块，其他部分的壳就会自动脱落了。还有大家煮鸡蛋时加食醋，一定不要加多了，最多加2-3滴就可以了，加多了，会影响鸡蛋的味道的。
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