Josir
其他酒水不知道， 如果是醬香型的白酒，憑我多年喝醉的經驗{咳咳咳。。。偶爾喝醉}，醬香白酒入口後，醬香味會在口中擴散，會有很飽滿的感覺，如果不常和醬香酒的人，第一口喝了有點辣，但是辣後甘冽，比較回味。 慢慢細品從舌尖到舌根 會經過三個過程，先是辣然後有點苦，然後有點甘冽飽滿，後味悠長，想讓人再品一口。 這是比較好的醬香白酒的主要入口特徵。
從外表上來判斷的話，醬香白酒 掛杯，吧被子搖晃幾下，酒會在杯壁上掛很久然後慢慢匯聚於酒中，聞上去會很像，醬香味非常好聞。
喝後不口乾， 醒後不頭疼。這就是一杯好的醬香酒的標準。當然每個人的身體狀況可能不同， 一般才接觸醬香酒的人可以先 喝一口水{嚥下去後在喝酒}，在喝一口酒，{嚥下去後再喝水}。這樣會很好的適應醬香型白酒。
我的分享就到這裡就結束了，全文全手打，如果你認真看完，點個贊再走。感謝你！
託尼a
前面的小編親人們，人家問的是在喝酒過程中怎麼分辨好壞。酒分三中，白酒，啤酒，和紅酒，咱們先來聊白酒。
一：看：
將白酒倒入酒杯後(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。（年限越長的酒流動更慢）。
二：拈：
酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動熱巧克力的感覺相似為好酒，為什麼這樣說呢?是因為酒分子裡面有一層酯化物薄膜富含的酯類物質與水分子，在酒中長期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會有絲滑帶澀的感覺。
三：搓
將白酒倒入手掌中雙手搓幹再輕聞糧香和撲鼻的糟香，這一辯認方法簡單快捷。如果白酒中出現邪雜味、糠味、窖泥臭和黴味等就是劣質酒，優質白酒的裡能保持糧食原有風味。
四：品
品酒的過程中，好酒入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長，一口下肚，心裡暖洋洋。
五：融油(主要用來鑑別白酒)。
白酒中富含酯類和醛類物質，白酒具有融油性的特點，在酒中滴一滴食用油，如果食用油在酒中能自然均勻擴散和下沉則是好酒。
啤酒：
將啤酒倒入乾淨的酒杯裡面，就會發生啤酒溢出酒杯一成，主要原因就是啤酒中含有健康金屬因子硒、鋅、鐵，這些物質結合體使啤酒的結構富有張力
葡萄酒的辨別：滲
將酒液慢慢的滴在餐巾紙上其酒液會均勻擴張，邊緣色淺水跡小，這是好葡萄酒的標誌。
如果按照上面的方法去辨別酒的好壞，你也是個高手。
順其AA自然
如何在喝酒的過程中辨別酒的好壞，其實就是考驗一個人嘗酒的能力。作為一個釀酒人和一個愛好白酒的資深酒友，我來說說自己嘗酒的經驗。
一杯白酒放在面前，首先我們可以觀察一下它的色澤。通常質量好的白酒都是顏色清澈透亮的，如果不是真正經過五年以上的貯藏，很少有酒的顏色能夠泛黃。而顏色開始泛黃的好酒是輕易買不到的，價格也非常貴。大家一定要注意這點，目前市面上很多白酒，特別是醬香型白酒打著顏色泛黃的幌子來欺騙消費者，通常裡面都是加色素，焦糖等等。
如果這杯酒的顏色清澈透亮，光澤自然，那我們可以開始聞香了。首先將這杯酒停於鼻端前三釐米處，鼻子輕輕左右晃動，嗅酒香。通常質量上乘的好酒其香氣此時比較淡雅，不會很衝的香氣，而且有綿延不絕的特點，不會像香精勾兌的酒開瓶猛衝出一股香氣，再聞就沒有什麼香氣。而且真正好白酒的香氣比較複雜，除了不同香型的特點，還有各種醩香，糧香都是可以嗅到的，可能不明顯，但是經常會有一瞬間你能捕捉到這一絲味道。而如果你能嗅到這種醩香或者糧香，那麼至少十有八九我們能確定這是真正糧食酒。
聞香之後就可以嘗酒了。嘗酒不要一口喝掉杯中酒，先抿一小口酒含於舌尖，舌尖的味蕾應該是最敏感的（至少我自己是這樣），仔細感受除了酒精的刺激外真正的香氣。初學酒的人可能不能輕易的從酒精的刺激麻醉感中快速衝出來去感受香氣，但是真正的老酒友可以馬上摒棄酒精的刺激，瞬間去開始尋找酒香。如果是上乘白酒，嚐到口中的酒香會放大很多倍，與鼻子聞香不一樣，口腔中的酒香濃而不散，糧香，醩香，酯香，曲香等等各種香氣都能感受到。就像炮彈一樣在口腔中橫衝直撞，轟擊味蕾。同時用舌頭開始攪動一下，讓口腔各個地方都能接觸到白酒，再次放大酒香的同時，為喝下白酒做準備。
嚥下一口好的白酒的時候，喉嚨到胃部一線馬上會發熱，而且能清洗的感受到就是那麼一線，但這種發熱絕對不是灼燒的感覺，如果是燒喉嚨的感覺，那麼一定不是好酒。嚥下去後稍等一會兒，閉眼回味，你會感覺到進了胃部的酒像一團小火開始往外慢慢的溫暖整個胃部，接著是整個身體。酒香也會慢慢的開始升騰，又從胃部開始向口腔上面爬，整個人大腦有一種空明的感覺，非常像忽然一下就通了的感覺，身體感覺非常通透。此時如果你打一個嗝，胃部的酒香會迅速衝出，出的氣都是非常香的，這就是真正純糧食酒好酒的魔力。
我是一個傳統工藝純糧釀酒人，歡迎大家關注我。
古惟藏風酒154047589
普通消費者想判斷一杯酒的好壞，首先我們應該瞭解，傳統白酒釀造企業對於酒的好壞是如何評判的。
傳統名優酒廠對於白酒的好壞的評價，主要是由兩個方面進行判斷：嘗評和理化分析。
首先，每個酒廠都有一支由專業嘗評員組成的嘗評隊伍，而作為一名專業嘗評員，則主要從以下四個方面對酒體進行評判：
① 香味的協調程度：白酒在窖池裡面經過長時間的發酵，各個組分之間有著微妙的配比關係，而這種微量成分之間的比例，卻大大影響著酒體的香味體驗，所以首先，嘗評員會判斷一杯酒的香味協調的程度，並對其打分。
② 酒體的醇厚度：酒體的醇厚度就如陌生人在交流，雙方所體會到的第一感覺。而酒體對消費者的第一感覺，很大程度同酒體的醇厚度有關，醇厚度越高，帶給消費者的吸引力就會越強，並且讓消費者感覺到的酒體香味成分就會有更多的層次感。存放時間越長的酒，酒體的醇厚感就會越大。
③ 酒體的乾淨程度：酒體的乾淨純度很大程度與酒的生產工藝有關，生產過程中是否掐頭去尾，酒體中是否有其他影響香味口感的其他物質，都很大程度影響了白酒的乾淨程度。作為一個合格的嘗評員，判斷酒體是否乾淨，是其最基本的能力體現。
④ 酒體香味成分的豐富程度：越長的發酵期，就以為著更長時間的微生物代謝時間，而微生物經過長時間的代謝，就會產生跟多的香味成分，而香味成分的種類，影響了酒體的香型、口感、香味等各個方面。
作為一個專業的嘗評員，主要就是從以上四個方面，對酒體進行判斷和打分的；而傳統釀造企業，不僅僅是依託專業的嘗評員保障產品的質量的，一瓶白酒想要正式上市，還要經過幾十道理化分析，通過相關法律法規的規定後才能出廠，大型企業對於酒體的檢測項目多達數十項，其中包括感觀指標、理化指標、衛生指標，如香氣、口味、風格、總酸、總酯、己酸乙酯、固形物、甜蜜素、塑化劑、重金屬等，這些指標不光是一個簡簡單單的數據，同時也為嘗評員的判斷做出了理論依據。
所以說，判斷一杯酒的好壞，不僅僅是簡單的幾句話，幾個技巧就可以判斷出來的，而是需要依據幾年專業培訓和高精密的檢測儀器才能做出判斷的。作為消費者，專業的事情就應該交給專業的人來做；專業的事情交給專業的人去完成。所以我們為了保證喝好酒，就一定要認準品牌，認準購買的渠道。
值不值得喝
初步分辨酒的好壞可以通過以下幾個步驟進行：
一、望
咱們的中醫在看病的時候講究望、聞、問、切，望排在首位，不管什麼病症首選都要進行“望”，也就是觀察。辨別酒的好壞也是一樣，首選第一步要做的就是“望”。
望其實很簡單，看酒體是否澄淨。如果酒體渾濁不清，那就要注意了，你手中的酒可能大有問題。一般來說，品質好的酒，是酒體純淨透亮沒有雜質的。
二、聞
將酒倒入乾淨的玻璃杯中，然後抬到鼻前，用手煽動輕聞。品質合格的酒都可以聞到帶有釀酒原料的清香氣味，而劣質的酒味道都比較刺鼻難聞，或是帶著廉價的香精味。
三、嘗
喝一小口酒入口，用舌頭去感覺酒體的薄厚程度、餘味是長是短，以及喝起來是否各味平衡。如果喝進去氣味比較嗆口（讀書比較高除外）那麼不用多說，這酒肯定沒有那麼好。
另外，劣質的酒還會引起頭痛（也就是俗話說的上頭）、昏迷等身體不適症狀，所以在喝酒的時候，一定要及時分辨酒的好壞。
四、學會分辨包裝
現在，假包裝層出不窮，一定要學會辨別自己平時所喝酒品牌的防偽標識，避免買到以次充好的假酒哦~
最後，推薦小夥伴們嚐嚐我們雲南的新特產——葡萄烈酒，特別是我們的印象葡萄烈酒你一定不能錯過！印象葡萄烈酒分為42度、53度、72度三個度數，均選用雲南彌勒優質水晶葡萄作唯一原料，經西方古法釀酒工藝製成，是一種無需勾兌，區別於白酒、也不同於葡萄酒，通過多級蒸餾而得的、與白蘭地很相似的烈性酒。可以冰鎮純飲、加冰飲用、還可以調配雞尾酒哦~
雲南印象酒業
現在社會真是不喝酒不好辦事，都說酒場見人品，人們都說能喝多少酒就有多大能耐，避免不了要喝，但是身體是自己的，喝酒因為要喝純糧食釀造的酒，前段時間聚會 朋友帶來瓶二十多塊錢的酒，說是老酒，四個人喝了一瓶，第二天頭疼，平時喝半斤也沒有遇到這種情況，我自己的鑑定方法，如果是方便的話，可以拿個玻璃杯，如果加水酒變渾濁了那就是糧食酒，如果加了水還是很清澈，那就是勾兌酒，歡迎點贊討論！
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將白酒倒入酒杯後(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動一下看酒液流動的速度，其速度比水流動的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。
曾手藝
酒花觀測法，把酒瓶倒過來晃兩下，仔細觀察酒花的變化。酒花密集且消失的緩慢，那就說明是優質酒;酒花少，而且消失快，那就說明是劣質酒。
愛美食的軍軍
白酒，主要看是不是純糧釀造，酒精度數以52/53度最佳，存儲時間和存儲地點也很重要，存儲時間越長越好，存儲地點以山洞或地窖最好，最最重要的是喝完之後是否上頭，不上頭的白酒就是好酒！
久哥的酒
一般先看他的掛杯是否均勻，酒體是否清澈透明，沒有雜質，無懸浮物為最佳。關鍵是三個步驟，聞其香，看其色，品其味。高品質的白酒都是入口的和吞嚥順的。好的白酒藏起來微甜醇後，而且一點都不刺激。
