益生美食

豆腐怎麼煎不會粘鍋呢？給大家分享一下技巧吧。

1、咱們買豆腐買水分比較少，比較硬的老豆腐，這樣不容易碎，如果用嫩豆腐一煎就碎。

2、一定要先把鍋刷乾淨，鍋裡有汙點就會粘著點，豆腐很容易糊或者煎碎。

3、將豆腐不易切薄片，還有個小技巧就是用生薑擦拭鍋底，肯定不會粘鍋😊😊😊😊

4、熱鍋倒油，油燒到冒青煙之後放入豆腐塊，等豆腐定型之後再拿起鍋稍微的晃動一下，一面煎好之後再翻面煎。

5、煎的時候保持中火就可以，大火容易煎糊，小火容易煎老，中火是最合適的。😄😄😄

順其AA自然

方法/步驟:

1.

買回來的豆腐先用鹽水泡上個五分鐘,然後將其切塊,這樣放入鍋中蒸煮煎炒就不會碎也不會散了

2.

將生薑切開,將切開的部分在鍋底抹塗,再在鍋中放上油放上豆腐;

3.

開中火慢慢煎豆腐,然後在鍋中放上油放上豆腐就不會粘鍋也不會碎了

4.

把新買的豆腐用鍋蒸一蒸,隔水蒸十五分鐘,這樣不管怎麼煮,怎麼炸都不會碎

5.

切豆腐時也不要切得過小了,在煎時不要經常用鏟勺翻

俊媽愛生活

用料

豆腐一大塊、蔥一根、醬油三勺、蠔油一勺、白砂糖半勺、油適量

詳細步驟

1、先把豆腐洗淨，水瀝乾。然後切吧切吧，把一大塊豆腐切成小塊兒~

2、往鍋裡倒入適量的油（這是煎豆腐!!!不是炸豆腐!!!所以油不用放太多的。）

3、等油熱時，把火調成小火，輕輕的放入豆腐。（放豆腐時不要怕，不會濺油。）

4、放好後調成中火，看到沒有!!!看到沒有!!!豆腐開始滋滋滋滋滋了~煎至從側面可以看得出底面金黃的時候就可以翻面啦~

5、翻面的時候一定要注意!!!把火調成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉…還有，不要用筷用力夾豆腐，會碎的好嗎!!!用鍋鏟和筷子一起配合…一，二…誒~翻過來了!!!對不對!!!對不對!!!!!!

6、全部翻過來後，再把火調成中火煎至另一面金黃~

7、煎的差不多的時候就開始放醬料！加入一勺蠔油、三勺醬油、半勺白砂糖、差不多三分之一碗的清水。

8、其實這時候應該會出現一根蔥，可是我找不到了…但是我要假裝有!!!來!繼續~放入翻炒一下~

9、看見沒有!!!看見沒有!!!汁兒收的差不多了，顏色變得比較深了就可以出鍋了~

10、裝盤~

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "9ceb0009113cceaf2442\

奧田電器

先熱鍋，放油達到一定溫度，放豆腐就不粘鍋。

關鍵字: 粘鍋 嫩豆腐 豆腐