竹籬茆舍墨客

最近的要數我在陝西吃的油潑面了，下面我給大家介紹下它的做法，你們在家也可以這樣吃哦！

油潑面

BY杜鵑花美食

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要說吃過最難忘的美味，還是挺多的其實，就說一道吧。這道美味是在長沙的一家夜宵店吃到的嗦螺。

這是去年夏天在長沙偶然碰到的一家夜宵店，店面不大，人卻擠得滿滿當當。

有時候還在想著吃什麼好呢，人已經坐在馬路邊的簡易餐桌上擼串了。“要放辣椒嗎？”烤著牛肉的嗦螺哥大聲地吆喝，我也爽朗地回了一聲，“放！多點辣椒！”

與其他人的辣椒消費觀不同，辣椒的多少全憑當時的心情，脫口而出的回答，自己點的燒烤，再辣也要跪著吃完。

所謂的燒烤店，就是人行道上幾張桌子並列靠在欄杆邊上，一邊還需留著空間讓行人走動。常年累月吃著汽車尾氣、燒烤煙氣的桌子，油膩膩得可以刮下一層油來，可正是這樣的夜晚，擼串、啤酒、拖鞋才能治癒心裡那份孤獨。

隔壁桌的光膀子兄弟群早已喝嗨，碰杯的聲音此起彼伏，抬頭間與其中一位小哥目光相碰，看到他眼裡藏不住的笑意，引得我好一番羨慕。自從大學畢業後，好久沒有湊足一撥人...

對於喜歡吃宵夜的我來說，最常光顧的是營盤路正宗三碼頭嗦螺，在這條街上已經立足了7年，來來往往的都是一些回頭客，到了的第一件事就是先問候一下老闆，再不急不慢的找位置坐下，在短短閒聊中老闆已經用嫻熟的動作鋪好了碗筷。

凌晨一兩點，這裡是食客的天下，除了嗦螺，每次來必點的就是他們家的牛油，原材料選取顏色呈乳白色的牛油是最飽滿的，避開有筋的部分，吃起來才不會塞牙。

每手牛油烤制十分鐘左右，在昏暗的黃色燈光下，牛油被大火逼得直冒油，不禁想到白天站在炎炎夏日的我。

細小的丁狀，在炭火上不斷的翻滾，芳香四溢。左右手各拿一串交換著吃，大快朵頤，香、鹹、辣，帶著奶香味的牛油，在牙齒的切割中，口腔能感受到一股滾燙的油汁爆裂的愉悅感。

忙活了一會兒的嗦螺哥笑嘻嘻的走過來驕傲的說：“你們吃的這個嗦螺，我都是一個個仔細搓洗過的！我們是鄉下人做事情特別的真。”

憨厚的表情襯托著他黝黑的皮膚，讓你不忍心去懷疑他的話語。

嗦螺，用的是田園螺，肉質緊實，殼薄。每炒一盆嗦螺都是用牛骨熬成湯底，加入十幾味中藥，配上秘製調料研製而成。

所以他們家的嗦螺，嚐起來明顯感覺汁多、味濃、肉質飽滿，嗦起來特別帶勁。越嗦滋味越足，喝兩口冰啤酒，感覺人生都圓滿了。

魚龍混雜的時代怎樣做到勿忘初心，嗦螺哥一本正經的說：人們都說如果善良是一種傻，而我選擇了善良。

不管怎樣宵夜才是深夜的精髓所在，對於夜貓子來說最痛苦的事情莫過於漫漫長夜，飢腸轆轆之時，找不到大快朵頤之地，快來留言區分享你的私藏宵夜處。

店名：正宗三碼頭燒烤

地址：開福區營盤路隧道口旁。

營業時間：下午17:00-凌晨3:00

長沙吃喝玩樂

從小在林區長大，一直都是在集市上買粉條，雞肉都是我媽自己養的母雞和公雞。小時候吃什麼東西都感覺那麼好吃，總是吃不夠。長大以後發現很多東西不再好吃，也吃不下去很多，明明很想吃,覺得可以吃很多，可到了吃的時候，卻感覺吃不下那麼多了。有時候真感覺小時候的味道和現在的味道差很多。

不是味道變了，而是年齡在增長，味覺和心境有所改變了。十歲時候的感覺、二十歲的感覺、三十歲的感覺……心裡慢慢在改變。童真慢慢離我們越來越遠！前天我媽養了很多雞，小雞天天自己想去哪去哪，生活的相當自由，我媽什麼也不用管，小雞們在外面吃飽就都散步回來睡一覺，下午再出去溜達溜達，晚上自己都回到自己的雞窩睡覺了。

昨天我媽做一鍋小雞燉蘑菇，蘑菇是在我們家後院的林子裡採回來的，晾乾了留在冬天吃，現在還沒吃完，拿出來一把，用水一泡，泡出來一大盆。點起大鐵鍋，小雞焯水，不過涼。在鍋中再倒油，把雞肉翻炒放入一些調料，把提前泡好的蘑菇放進鐵鍋裡一起燉，用柴火頓了三個多小時，中午出國，這一屋子全是小雞燉蘑菇的味道，真的太好吃了。慢慢一大鍋，一大盆米飯，全家一起吃光光。又好吃，又溫馨。感覺回到小時候的樣子……

龍然小念

大家好，我是農村燕姐，

我吃過，一生也忘不了的一道美味，有一次我生意上的一個合作伙伴做飛機來到了長沙機場，我去接機，我是湖南嶽陽的，岳陽沒有機場，只有湖南長沙才有飛機場，等我到了機場後，結果飛機晚點，得等兩個小時，

突然覺得肚子餓了，我走進了機場，一家麵館，進去的時候我點了一份，意大利牛肉拉麵，服務員把面端到我面前，裡面有兩塊牛肉，一塊蘿蔔，剩下就是兩筷子麵條，我拿起筷子幾下，就把面給吃完了，

吃完後，我叫買單，服務員走到我面前說，美女206塊，我一下蒙了，我就在蒙，我還是掏了206塊錢放在桌子上，服務員趕緊解釋著說，那碗麵條178塊，一瓶礦泉水28塊，

這是我今生吃過，最貴，最美味，的意大利，(牛肉拉麵)，這道美味到現在十多年了，讓我終生不忘。

單燕獨飛

還是在1991年那年，吃過一次江水燉江雜魚，那年正直洪水爆發，我在江邊大壩上看護江堤，當時漲大水，魚特別多，我們用漁具捕了很多魚，有江鯉魚，鯰魚，嘎牙子，小白魚，竄丁子，老頭魚，鯽魚，燉了一大鍋。燉魚時我們我們就地取材，用江水，首先把魚收拾乾淨，備好蔥花，幹辣椒，花椒麵，醬油，米醋，白酒，放碗裡兌上一碗江水，還有農家醬，那是媽媽自家下的大醬，鍋下油，油熱後，倒入碗裡所有調料，快速倒入江水，當時魚很多，一大鍋，所以水很多，把魚全部倒入，大火燒開，我們是地上挖的坑，做上大鐵鍋，用的都是撿的幹樹枝，真是乾柴烈火啊，馬上魚味就出來了，那是真個香，離很遠都能聞到，燉了半個小時，（燉魚要開鍋燉，這樣燉出的魚不腥）。起鍋開飯，不一會一鍋魚，大傢伙，風捲殘雲，一會一鍋魚吃沒了，那個美味是別提了，江水燉江魚，是我一生中最難忘的一次美味。

哈月八珍

記得小學老師問過我們一個問題，什麼東西最好吃，我們當時回答了很多認為最美味的食物，老師都搖頭否定了。

於是給我們講了一個故事，話說朱元璋剛起兵的時候，兵少糧少，一次打仗失敗了，朱元璋逃跑的路上真是太餓了，在一個村落挨個敲門找吃的，可惜都大門緊閉，最後敲開了一家，見裡面一個大娘正在磨面，朱元璋已經餓得頭暈眼花，差點一個踉蹌倒在大娘的懷裡。朱元璋請求大娘給他一些吃的，他實在是太餓了。

老大娘看了看他，見他長得人高馬大的，大大的臉盤，高高的顴骨，粗眉大眼。心想，好一條壯小夥子，不呆不傻，不吝惜力氣，怎麼能餓成這個樣子！忙說：＂客官，你先坐著歇歇，我給你去弄飯。＂

一會兒，老大娘煮好了飯，還來了個豆腐炒菠菜。朱元璋見飯菜來了，便大口大口吞食起來。他覺得這頓飯特別香，菜特別可口，就連平時熟知的豆腐菠菜也分辨不出來了，好像它是蓬萊島上神餚仙饌。他一面吃，一面問道做的這是什麼菜？這麼好吃！老大娘聽朱元璋誇讚她做的菜好味美，非常開心，說：這叫“青石白玉板，紅嘴綠秧棵”。

後來，朱元璋當上了皇上，每天山珍海味，可是他一直覺得不如老大娘的“青石白玉板，紅嘴綠秧棵”好吃，於是命廚子給他做“青石白玉板，紅嘴綠秧棵”，可是廚子們都不知道怎麼做，就按照自己理解的意思給朱元璋做了菜，結果朱元璋吃了都不滿意，直接把廚子殺了。

一個年輕的廚子接到這個任務後，不敢亂做，只能爬山涉水的去找哪位大娘，想請教“青石白玉板，紅嘴綠秧棵”的做法。還好那位大娘還健在，在年輕廚師的懇求下，大娘又做了當年同樣的一道菜給廚子帶給朱元璋吃，可是朱元璋任然覺得味道平平，還是要殺了廚子。年輕廚師連忙說這菜是當年的老大娘做的。

朱元璋一聽是恩人做的，連忙派人去接大娘進宮。大娘為了阻止朱元璋繼續殺人，就跟著來人進了宮。

老大娘進了皇宮，朱元璋以恩人相待。老大娘怕朱元璋再為難廚子，便說：＂皇上，那菜，當年我是這樣做的，現在也是這樣做的。＂朱元璋問為什麼現在味道不一樣了呢？

老大娘像是問人，又像是問自己說：＂皇上，你說世上什麼最好吃——是“肚飢”啊，常言說，“餓來糖如蜜”嘛！你那時落難，經常吃不飽肚子，所以就是豆腐炒菠菜，也覺著比什麼都好吃。＂朱元璋聽了，點了點頭。明白了其中的道理，並不再殺廚子。

品澈資訊

我吃過最難忘的一道菜是在雲南大理洱海邊的一家涼麵

店主是一名和藹的白族老奶奶，十分熱情，他家的涼麵是酸甜口的，麵條也是奶奶自己擀的，爽滑勁道的麵條配上花生碎和豌豆，加上白族特色的香醋再佐以清爽的黃瓜🥒和胡蘿蔔🥕絲

在你舌尖上的碰撞讓你唇齒留香，回味無窮

坐在洱海邊，聽著白族小曲，看著遠處湖面上的耶穌光，生活彷彿都慢了下來。

奶奶的淳樸讓我難忘，雖然是在景區裡，但奶奶的涼麵還是堅持著8元一碗，如果不夠還可以免費續加

點上一份涼麵再配上一碟小菜，坐在海邊吹著海風

我問奶奶為什麼這麼大年齡了還要出來做生意奶奶說：孩子們對他很好，但是他不想成為孩子的負擔……

來到大理，一定要嚐嚐奶奶的涼麵。

粉絲們呢你變得

最難忘的美味要數初中時代每天都不能少的“阿姨牛雜”了。

沒錯，阿姨牛雜其實就是路邊攤，不知道大家有沒有感覺，環境越“邋遢”，東西越美味，不接受反駁！牛筋鮮嫩，牛板筋有嚼勁，一般我只吃這兩樣，一叫就叫20塊錢，當時頂的上40串，直接當飯吃~

最重要的是阿姨自己調製的甜辣醬，在市面上根本買不到，完爆老乾媽！醬料不僅可以掩蓋牛本身的騷味，還可以調鮮，一串接一串根本停不下來。畢業後還因此組織了牛雜小分隊，有空常去找阿姨聊聊~

不料在畢業一年之後，阿姨可能由於城管抓得嚴不做了，當時又沒有微信這樣的IM工具可以聯繫上阿姨，至今已過十數載，實在是非常懷念。

一個美食小主編Aries

01年16歲，不回家整天在網吧賒賬玩傳奇，記得那時傳奇還只有一個區，我玩的是烈焰服。扯遠了，不回家又不上學父母也是做小生意管不了我那麼多，沒錢吃飯是真餓啊。談的初戀在上中專，家裡每天給她四塊錢吃早餐，她不吃，晚上來找我就和我去網吧對面的快餐店吃飯，5毛的白飯，一塊錢南乳五花肉，五毛絲瓜，吃個兩三個月吧。那是這輩子我吃過最好吃的飯菜。雖然窮到連最好的朋友都嫌棄你，但卻是我回憶裡最好的年華，記憶裡最深的場景，到現在彷彿都能感受到那飯菜的香甜，那兩塊錢的溫度，和那位燦爛的笑臉。

志平386

最難忘的美味莫過於小時候媽媽做的菜。

今天就想一下，在外面經歷的一道菜。那一年我在黑龍江干活。由於做的是地裡面的活，所以很累很累。

早上天一亮就出去幹活了，晚上六七點鐘的時候收工。由於那時候還小，給人家幹活也不太會幹，只有蠻力。

老闆考慮到或年齡小，所以抓緊給我補充營養。晚上收攤的時候給我做了一道鐵鍋燉大鵝。

那時候是給人家幹活，覺得老闆娘特別夠意思，讓他把這道菜端上來的時候告訴我，小夥子吃吧，有營養，要不然幹不動活。

滿滿的一大盆，大約能有十多斤，我們一桌四個人，把它吃的精光。這道菜真的非常美味，非常軟爛，肉味非常濃，老闆娘說她燉了兩個多小時。

所以說，有時候當你最累最苦的時候，吃到嘴裡的才是美味。真正享受人生的時候，你就體會不到這種感覺了。

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