放縱3

維生素C算是在各種微量營養物質中的“頭面人物”了，因為現在蔬果物資很豐富，所以人們對於維生素C的存在好像並不是特別的看重，體會不到它的重要性。

維生素C又被稱之為抗壞血酸，之所以有這麼個奇怪的名字，就是因為曾經大名鼎鼎的“壞血病”，也就是維生素C缺乏症。當初勇闖世界發現新大陸的麥哲倫船隊有80%以上的船員就死於壞血病，這就是因為在長期航行中無法及時補充新鮮蔬果造成的，這種疾病一度被稱為“水手的夢魘”。其實維生素C缺乏不只會導致壞血病，還與一些炎症、腫瘤和動脈硬化等問題有關，所以多吃新鮮蔬果，及時補充維生素C是很有必要的，下面我們就分享一些維生素C含量比較高的食物。

最推薦的常見水果中的維C含量大戶【獼猴桃】

一般一個14到50歲的人每天差不多需要攝入100毫克左右的維生素C，而優質的獼猴桃幾乎是每一百克果肉就含有90多毫克的維生素C，如果平時的飲食再吃一些新鮮蔬菜的話，幾乎一顆獼猴桃就足以滿足維生素C的需求了。而且獼猴桃的熱量在水果中也算是比較低的，大概只有每百克60大卡，脂肪含量不足1%，還含有較高的鉀元素，算是老少胖瘦皆宜的健康水果選擇了。

水果中的維C含量王者【棗】

不常見水果中的維C“王中王”【針葉櫻桃】

針葉櫻桃的鮮果中每百克維生素C含量在1600毫克左右，這個含量是一般櫻桃的200多倍。針葉櫻桃跟其他櫻桃不太一樣，它並不是薔薇科的植物，而是金尾虎科的植物，它只是長的像櫻桃才有了這麼個名字而已。（不過這個東西可以說是吃100克，維生素C攝入量就已經超標很多了）

你以為這就完了嗎？下面這位選手可以說是目前被發現的、論起維C含量的“地球冠軍”【卡卡杜李】

這種東西在目前世界上比較罕有的、保存比較完整的自然原始生態壞境裡，它是在聯合國教科文組織世界遺產名單上的卡卡杜國家公園中被發現的，所以因此得名。它的維生素C含量高達3100毫克左右，當地的人們稱之“夢幻時光的禮物”，用咱們現在的話說就是“這是個網紅水果！”。

不過事實上長期攝入維生素C過量也是有害的，比如會因為維生素B12被破壞而導致貧血、會導致腸胃蠕動過強而引起腹痛腹瀉、增加尿路結石的概率等等。所以不必盲目去追求“最高維C”的東西去吃，只要保證正常的蔬菜水果攝入就足以了。

除了水果之外有兩種蔬菜也是補充維生素C的好東西，那就是辣椒和西蘭花。

人們印象裡可能覺得含有維生素C的東西應該就是那種酸酸的，吃了酸的皺眉頭的東西，其實也不都是這樣的。辣椒和西蘭花都是富含維生素C的蔬菜，而且含量差不多在每百克50毫克以上的，這已經比很多常見水果都優秀了。而且水果含糖量高，有些吃太多了又對牙齒不太好，但蔬菜就少有這個顧慮了，也是一個不錯的選擇哦。只不過烹飪方式上最好是越簡單越好，因為維生素C不耐高溫烹煮，涼拌沙拉算是首選的吃法。

所以綜上所述，雖然維生素C是個好東西，但是不管什麼東西都不能極端的去吃。一般人每天保證200克左右的水果和400克左右的新鮮蔬菜，基本就可以滿足維生素C的需求了，不用可以去強求一定要吃到“含量最高”的，最高未必就最好！

對於美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的朋友，可以點個關注和贊支持一下，以後一起分享有趣有用的相關內容！

啞巴美食家

#蔬果表白季#

維生素C（簡稱維C），又稱為抗壞血酸，是人體不可缺少的營養物質，是維持機體正常生理功能的重要維生素之一。維生素C廣泛存在於新鮮水果和蔬菜中，能參與機體內的各種氧化還原反應；維生素C不僅具有生理活性，而且能阻止人體內亞硝酸鹽的形成，有一定的防癌作用；能治療壞血病，增強對鐵的吸收，促進膠原蛋白的形成，具有增強免疫力、預防感冒等功效。既然維生素C對於我們來說那麼重要，那麼我們是否清楚哪些水果的維生素C含量是較高的呢？下面為你介紹幾種維生素C含量較高的水果。

第一種是棗。說起棗，人們大多會想起它的清甜。然而這小小的身體裡所含的可不止那些糖分，棗中還含有較多的蛋白質、脂肪、鐵、磷、鈣等物質，特別是維生素C的含量，每百克鮮棗高達三百至八百毫克。素有“維生素丸”的美稱。

第二種是獼猴桃。說到富含維生素C的水果，很多人都會想到酸甜可口的“維C之王”——獼猴桃。它能獲得這個稱號，全因為每一百克獼猴桃中的維生素C的含量高達一百毫克。除此之外，獼猴桃富含優質可溶性膳食纖維和好幾種微量元素。這也就不奇怪它常常出現在各營養師給出的營養食譜中了。

第三種是番石榴。番石榴本身富含豐富的營養成分，其中蛋白質和維他命C的含量尤其的高，另外還含有維生素A、B以及微量元素鈣、磷、鐵、鉀等。番石榴還富含有膳食纖維、胡蘿蔔素、脂肪等營養成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等營養成分。很多人都只知道番石榴有著豐富的營養，但你知道嗎？每一百克番石榴中含有維生素C二百二十八毫克，足足是柑橘類水果的三倍！以後在想辦法泡檸檬水時可不要忘了還有番石榴這麼方便易食的水果存在啦！

第四種是百香果。很多年輕的女性通過喝百香果汁來補充維生素C。據科學預測，百香果含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿蔔素，其中包括非常豐富的天然維生素C，每一百克果汁中就含有維生素C三十四點六毫克，還富含維生素A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質及微量元素。沒想到看似普通的果實中居然含有那麼多的營養物質。在我看來，百香果汁加點蜂蜜可比市面上賣的各種飲料好多了！

第五種是紅果，也就是我們常說的山楂。山楂中維生素C的含量是橙的三倍，數據顯示，每一百克山楂中維生素C含量可達七十毫克。而山楂所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。除此之外，山楂還富含胡蘿蔔素、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分，能舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓。可謂是“消減之王”。

其實除了上面列舉的五種水果外，還有很多水果都富含維生素C及其他營養成分，希望各位讀者可以根據自身的需求去攝入不同的水果。

參考文獻：

[1] 溫欣榮,塗常青.分光光度法測定水果中維生素C[J].化學世界,2019,60(01):12-17.

[2] 龐會娟, 溫陟良. 冬棗採後及貯藏過程中維生素C含量變化規律的研究[J]. 河北農業大學學報, 2002, 25(S1):118-119.

[3] 王紅霞, 張偉嬋, 孟莉新. 水果中Vc含量的測定[J]. 宜春學院學報, 2011, 33(4):120-121.

超哥話食

作為美白護膚達人，肯定缺少不了對維生素C含量高的水果攝入。

獼猴桃

水果中的“維生素C之王”是刺梨，但北方來說並不常見，所以人們一般想到的是獼猴桃，獼猴桃有“水果之王”、“維C之王”的稱號，如果飲食比較油膩，可以吃獼猴桃幫助消化，我以前一個舍友不怎麼擦護膚品，但是就是很白，她天天都吃獼猴桃，一箱一箱買，到現在皮膚還是很白，從不化妝，而且不長痘也不長斑，看起來也沒有變老。

棗

鮮棗維生素C含量很高，每天吃一把鮮棗可以保證維生素C的攝入。

橙

橙的維生素C含量也很高，是很多減肥達人的首選，喝橙汁還可以美容淡斑、細嫩肌膚。

草莓

草莓也含有豐富的維生素c，除此以外，草莓還富含維他命B1、B2、C、PP等等的營養物質，還有各類其他的礦物質、微量元素等營養物質。多吃草莓有助於消化

石榴

石榴中含有的維生素C含量比蘋果高1～2倍，其果皮營養價值極高。

蘋果

蘋果中富含粗纖維，可促進腸胃蠕動，協助人體順利排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害。維生素C含量有限，但是也有一定的美白功效，可以瘦下體，每天一顆蘋果對身體有好處。

番茄

美白防輻射的功效眾所周知，番茄含有豐富的番茄紅素，它是一種對人體極為有益的天然色素，可以起到延緩衰老的作用，減少動脈粥樣硬化和冠心病的發生，還能抗輻射，抑制腫瘤，尤其對於男性的前列腺疾病有顯著抑制作用。最好是生吃。切片蘸糖吃更好吃。美白效果很贊，堅持一個月能發現膚色明顯變白。

百香果也含有豐富的維生素C，每天吃一顆還可以美容。菠蘿蜜能有效地滋養肌膚，防止皮膚乾裂，滋潤頭髮的光亮

紳士種草機scallion

維生素C是大家吃水果的時候看重的一個營養成分，這大概與水果商宣傳也有很大的關係，那麼高維生素C的水果有哪些呢？我們來一起盤點一下。

1.獼猴桃/奇異果

維生素C含量確實高，至少也能達到80毫克/100克，這是非常不錯的成績。至於說進口的奇異果和國產的獼猴桃，其實沒有啥特別的區別。

2.針葉櫻桃

這是個奇特的存在，針葉櫻桃當年是為了提取天然維生素C種的，但是發現這東西並沒有那麼好用，最近淪落為水果了。在東南亞一代非常常見，維生素含量極高，1677毫克/100克。只是味道實在是抱歉，吃了就會後悔啊。

3.鮮棗

注意不是乾的大棗，幹棗就沒啥好了。但是鮮棗的維生素C含量是很高的，可以達到200毫克/100克以上，也是不錯的補充維生素C的選擇。

4.各種柑橘類水果

這是大家熟知的重要貢獻者。但是它們的維生素C含量只能說是中規中矩，大多是在40-50毫克/100克之間。但是很多柑橘類水果擁有超長的保質期，所以能夠成為一個可靠的供給源。

不妨說一下，其實蘋果的維生素c含量是很低的，大概只有不到10毫克/100克，但是蘋果的個頭通常比較大，吃蘋果也可以補充每日所需。

另外，要是你能接受生肉的口感，在保證沒有寄生蟲的情況下，完全可以從肉類中獲得足夠的維生素C，每100克生牛肝和生牡蠣中的維生素C含量可以達到30毫克以上。這些已經足夠滿足人類對維生素C的需求了。

植物人史軍

#蔬果表白季#

新鮮水果是維生素C的主要來源之一，但並不是所有水果維生素C都非常豐富，在此不妨給它們列個排行榜：

第一首推酸棗，維生素C含量高達1170毫克/百克，是名副其實的VC之王，而且這個數據遙遙領先於其他所有的蔬菜和水果。不過VC含量雖高，因為口感實在是酸澀，能接受的人並不是很多，靠它被VC的可行性並不高。

第二位是鮮棗，就是我們常吃的脆棗，含維生素C 243毫克/百克，雖然與酸棗相比相差甚遠，但也超過了其他幾乎所有的蔬菜和水果。脆棗就親民得多，一到秋季，脆棗大批量上市，價格適中，只要別一次吃得太多，鮮脆的大棗的確能補不少的VC。

緊隨其後的是小小的沙棘，維生素C含量為160毫克/百克，但由於它有明確的生長地域，口感也實在差強人意，受眾面非常有限。

第四位就是我們非常熟悉的獼猴桃了，其維生素C含量也高達131毫克/百克，是整個水果界的佼佼者，而且獼猴桃酸酸甜甜，味道誘人，隨著種植技術的提高，幾乎每個季節無論南方北方，都可以吃以新鮮美味的獼猴桃，所以多吃獼猴桃補VC是非常便利有效的途徑。

第五位就是柑橘，維生素C含量為68毫克/百克，在水果家庭中也是名列前茅，更重要的是，它和獼猴桃一樣，勝在味道好，幾乎人見人愛，既享受了美味，又補了VC，何樂而不為？

另外，草莓維生素C含量為47毫克/百克，葡萄為25毫克/百克，與上述的幾位相比，明顯要差出一個檔次，不過，這些水果的優勢就是好吃、好吃、好吃，吃得多，同樣可以起到補充VC的效果。

(海賊營養團 花匠：安娜 國家二級公共營養師 王興國營養特訓班四期學員 扶貧達人團優秀成員 優質健康領域創作者 營養科普原創作者 嘮“糖友” 的嗑兒 說“減重” 的事 還有好吃的、好喝的和你一起分享)

營養海賊團

維生素C是體內的必需營養素。在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，它能夠保護身體免於氧化劑的威脅。維生素C可以維持正常的代謝，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理功能，增強抵抗力。患有壞血病、骨骼脆弱、骨壞死的人群應多吃含有維生素C含量高的水果。

眾所周知，維生素C能美麗肌膚、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗瘡及增強皮膚的抗衰老能力。綜合上述，其實就是我們的口感而言，比較酸的水果維生素C的含量相對較高，而比較甜的水果含量相對來說比較低。2019.04.09.

農夫老嶽

水果是常見的食物之一，尤其是女性和兒童更喜歡吃水果。對於水果中含有的營養素，維生素C最為大眾所熟悉。面對市場上常見的水果，哪些水果中維生素C含量比較高？

維生素C對於身體有著很多作用，比如促進鐵吸收，促進類固醇地羥化，促進膠原蛋白地合成等等。在常見的水果中，大多數人認為柑橘類水果含有的維生素C較高，其實與這些水果相比，柑橘類水果就有些不值一提，只不過被您忽視罷了。

鮮棗

到了秋天，是鮮棗上市的季節。鮮棗中的維生素C含量較高，100克鮮棗中維生素C的含量高達240多毫克。吃上一把鮮棗，就可以輕輕鬆鬆為身體補充了足量的維生素C。但是在吃鮮棗的時候也要注意攝入量，鮮棗的甜度較高，吃多了也會造成糖的攝入量超標。

獼猴桃

獼猴桃在如今已經較為常見，其含有的維生素C雖然無法與鮮棗相媲美，也算是水果中的佼佼者。100克獼猴桃中維生素C的含量為62毫克，經常吃獼猴桃對於身體健康也非常有益。在選擇獼猴桃的時候要注意，紅心的獼猴桃更甜一些。

山楂

山楂開胃，也是一種藥食同源的食物。100克山楂中含有的維生素C的含量為53毫克，僅次於獼猴桃。山楂的味道比較酸，一次不宜吃太多，避免出現酸倒牙的情況發生。山楂的儲存時間比較長，但是也要注意新鮮的山楂中維生素C的含量才是最高的。

草莓

從春節前開始，大棚裡的草莓就開始上市，別看草莓的個頭不大，但是草莓中所含有的維生素C也不少，100克草莓中維生素C的含量為47毫克。對於草莓，大多數人不太敢吃，認為草莓在生長過程中被使用了膨大劑會危害人體健康。其實生長激素對於人體沒有害處，可以放心食用。

如果您對這個問題有好的建議，歡迎您在下方留言評論

我是王桂真，今日頭條悟空問答簽約作者，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心

王桂真營養師

我看了各位的回答，寫得都很多了，就不重複了，但補充一個超出大家答案之外的一種水果，它的維生素c含量是最高的，它是什麼呢？

1.它就是刺梨，原來我也不知道，去年家人建議我用刺梨來釀酒，從小到大，真還沒見過

2.巧了，正好有個朋友來，說這個刺梨他們那裡很多，就從家裡帶了幾十斤來，刺梨主要產自貴州西部和雲南東部一帶，野生很多

3.刺梨為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，是滋補健身的營養珍果，是一種稀有的果實。生長於海拔500~2500m的向陽山坡、溝谷、路旁及灌叢中的天然野果

4.美譽維C之王 SOD之王 VP之王

果表佈滿肉刺、青中透黃，果實形圓飽滿、梨香濃郁，口感果肉柔滑、酸甜適中，因果實外表佈滿肉刺，“刺梨”一名也就隨之得稱，其果實在各類梨果品種中屬藥用價值最高，刺梨每百克果肉中含維生素就高達2000毫克，因此，“維C之王”美譽又被收入囊中。

5.刺梨是一種天然的藥食兩用植物，其果肉脆、甜酸，《本草綱目》及《中藥大辭典》均有收載。刺梨果實是一種強身健體、防病治病的藥食水果

6.刺梨五月開花，六七八月成長，九月成熟。刺梨從刺球般的花萼膨脹成為青果，然後逐步變成一身金黃、亮綠或斑斕

刺梨十分醜陋，但味道清香、脆爽、甘甜。可以用來泡酒，把它處理乾淨，蒸熟，曬乾，放進酒裡。也可以用來純釀，酒味清香、涼爽、綿甜

7.刺梨不但清香爽口，維生素C的含量在植物果實中也是最高的梨營養價值——刺梨維生素C、P和SOD含量均居所有蔬菜水果之冠，其維生素C含量為2500毫克/100克鮮果，是橙子的50倍，獼猴桃的12倍，SOD含量為54000u/100克鮮果，看到這些數據吧，顛覆了我們原來的認知

請多指教！

艹木七舍胡哥

水果是現如今最建議大家吃的一類食物，富含水分物質，甜美誘人，常吃可以補充水分，讓您的容顏更加美麗；另外說到水果，大家最關心的營養物質其實就是維生素C了，維生素C是具有較強抗氧化性的一種營養物質，對於身體的還原能力和抗病能力有著積極的作用。對於水果來說，哪種水果中含有的維生素C更多？補充時該注意些什麼什麼？用水果來補充維生素C，有些事情需要您知悉。

維生素C對人體有何作用？

說到具體，主要可以起到對身體的抗氧化作用，可以幫助還原葉酸成為具有生物活性的四氫葉酸，以此來防治巨幼細胞性貧血；其次，維生素C可以提高身體的免疫能力，能促進抗體形成。 另外維生素C會參與機體多種重要物質代謝過程反應，對於身體還會起到一定的解毒功能。

缺乏維生素C，對身體有何傷害？

我們需要從食物當中攝取維生素C，這樣才能靠譜的的修復人體的皮膚組織、促進牙齒和骨骼的健康程度，維生素C 的缺乏會導致牙齦出血、壞血癥、肌肉疼痛、關節疼痛等問題。除此之外，維生素C的缺乏還容易導致會導致人體沒有辦法產生更多的、更充足的膠原蛋白，這樣一來您的皮膚可能就會總是出現淤青、容易疲倦等問題。

如

總體來說，哪些果蔬中含有豐富的維生素C？

說到根本，維生素C在新鮮的水果和蔬菜中含量最為充足，比如說像辣椒、菠菜、韭菜、番茄、柑橘、山楂、草莓、獼猴桃、鮮棗、柚子等果蔬中含有比較豐富。另外在莧菜、刺梨、酸棗、沙棘等野生果蔬中含量也比較突出。

值得注意的是，動物性食品中含有的維生素C含量極少。

對於常見的水果來說，100克楊梅中VC含量為15mg；100克橘子VC含量為28mg；100克橙子所含維生素C33mg；100克獼猴桃VC含量為40mg；100克柚子所含維生素C41mg。

補充維生素C，您需要這樣看待：

首先，如果您缺乏的比較嚴重，您可以按照醫囑選擇2塊錢一瓶的維生素C膳食補充劑進行補充。

其次，您如果可以保證每日新鮮蔬菜水果的攝入量，一般認為成年人（18~49歲）每天300 g~500 g蔬菜和200 g~ 350 g水果就可以完全滿足維生素C的需求，則不用額外補充。

吃水果要靠譜：

按照中國居民膳食指南當中的要求，建議正常人群，每天要吃200-350g的新鮮水果，每日水果種類最少要吃到3種，應季＋新鮮的水果最為優秀，當然如果您的經濟情況允許，吃一些昂貴的反季水果或者進口水果也沒有任何問題。

健康吃水果，科學補充，維生素C，不可缺乏，亦不可過量。

王思露營養師

首先，我們瞭解什麼是維生素C。

維生素C的來源及其作用：

維生素C，也被稱為抗壞血酸，一種在各種食物中發現的維生素，是一種機體必需的營養物質，會作為營養補充劑出售。一般蔬菜水果中含量多，動物食品中含量較少。

維生素C的作用：

維生素C有許多作用：用於預防和治療壞血病；參與組織修復和某些神經遞質酶的產生；還是許多酶發揮功能所必需的；對免疫系統的功能也很重要；也是一種抗氧化劑。

維生素C在人類和動物的許多酶促反應中起輔助作用，介導各種基本的生物功能，包括傷口癒合和膠原蛋白合成。在人類中，維生素C缺乏會導致膠原合成受損，從而導致更嚴重的壞血病症狀。維生素C的另一個生物化學作用是作為一種抗氧化劑，它可以吸收遊離的氧，阻止身體細胞、器官被氧化失去機能。維生素C是維生素C過氧化物酶的底物。這種酶利用維生素C將有毒的過氧化氫轉化為無毒的水。

維生素的破壞途徑：

烹飪可以使蔬菜中的維生素C化學分解，含量降低約60%，烹飪時間延長，減少越多，同時，銅製食具也會增加其化學分解，因為銅會催化分解過程。維生素C從食物中流失的另一個原因是溶解在水中流失。維生素C是水溶性維生素，在蔬菜析出的水中大量存在，一般析出的水被倒出而不被食用。

動物性食物沒有太多的維生素C，雞蛋不含維生素C，生的或熟的都不含，牛奶中僅含1.0 mg/100g，而肉類製品又需要烹熟才可以食用，所以VC損失會很多。如，生雞肝含VC17.9毫克/100克，但油炸後，其含量降至2.7毫克/100克。

維生素C含量比較高的水果。

維生素每日推薦攝入量：

維生素每日推薦攝入量每個國家與每個國家不一樣。中國推薦的每日攝入量為：0歲嬰兒40毫克，半歲嬰兒50毫克， 1歲兒童60毫克， 4歲以上兒童70毫克， 7歲以上兒童為80毫克，11歲以上兒童為90毫克，18-50歲以上成年人為100毫克，孕婦人群，在孕早期為100毫克， 孕中期和孕晚期婦女為130毫克，哺乳期婦女也應為130毫克。

水果蔬菜中維生素C含量如下圖：

關鍵字: 健康 水果 抗壞血酸