飲食的誘惑
薄荷在我們日常生活中是經過見到的，例如薄荷口味的口香糖、薄荷口味的牙膏，可以清新口氣，甚至食物飲食中或者茶飲中都可見到薄荷的身影，為食物增鮮，可謂應用廣泛。如果僅僅作為一種調料應用，那就太小看薄荷的作用了，其實薄荷用來治療疾病亦有一套。
《中國藥典》記載薄荷性味辛、涼。功能宣散風熱，清頭目，透疹。主治風溫初起，頭痛，目赤，喉痺，口瘡，風疹，麻疹，胸脅脹悶。《本草藥目》亦記載：薄荷，辛能發散，涼能清利，專於消風散熱。故頭痛，頭風，眼目，咽喉，口齒諸病，小兒驚熱，及瘰癧，疥瘡為要藥。
由以上醫書記載可知，薄荷的臨床應用主要有以下幾個方面：
- 用於感冒風熱，溫病初起有表證者：因為薄荷可以疏散風熱，有發汗作用，主要用於風熱表證、身不出汗、頭痛目赤等症，可與桑葉、菊花、牛蒡子等配合應用；如果風寒感冒、身不出汗，也可配合紫蘇、羌活等同用。
- 用於咽喉紅腫疼痛：薄荷清利咽喉作用顯著，主要用於風熱咽痛，兼有有疏散風熱作用，常配合牛蒡子、甘草等應用。也可研末吹喉，治咽喉紅腫熱痛病症。
- 用於麻疹透發不暢：薄荷有透發作用，能助麻疹透發，可配合牛蒡子、荊芥、蟬蛻等同用。
說醫話藥道健康
薄荷不僅是一種調味品，而且也是很常見的觀賞植物。我們的生活中薄荷還是挺常見的，在夏季清涼飲品，油膩食物清爽解膩的時候，我們時常都能看到薄荷的存在。薄荷的口感清涼，它性味辛涼，也常常被用在藥物上，傳統醫學上，薄荷還被稱為“銀丹草”，能夠用於發汗解熱，常用在流行性感冒中發汗，緩解頭疼，還經常用於身體燥熱調理，牙齦紅腫、皮膚瘙癢等症狀，因為它和很多物質都很好搭配，所以很多藥物中都含有薄荷，例如緩解眼疲勞的滴眼液，緩解喉嚨乾澀腫痛或止咳化痰的枇杷膏，調節皮膚過敏紅腫的一些外敷藥物中，都常常有薄荷的身影。
很多朋友不知道薄荷是不是能直接食用，其實完全可以，如果你家中了盆薄荷，你喝一杯飲品的時候摘下兩片放進去就能喝了，一股清涼的味道，在夏天還能起到清熱解暑的效果，提高飲品口感。不僅是飲品，很多湯裡也能加點薄荷，有意想不到的味道，還能避免油膩的感覺。薄荷中含有揮發性油，其中有薄荷醇、薄荷酮、檸檬烯等成分，這些成分能清涼去燥，還能促進毛細血管擴張，利於發汗，能起到解熱消炎和鎮痛的效果。這些揮發精油還有助促進食慾。
薄荷醇有止癢效果，因此一些護膚品裡也添加薄荷。薄荷醇還有助於緩解風熱感冒（薄荷搗碎後取汁喝能祛風寒），喉嚨紅腫，能疏肝理氣，對於氣鬱，胸悶，精神不振有改善。很少有人直接吃薄荷葉，它一般是直接添加在食物中或飲品中就有薄荷獨特的氣息，或提取薄荷汁液，薄荷中隨有不少膳食纖維，礦物質等成分，不過我們通常不用它來補充，一般不談薄荷的營養價值，不過薄荷的功效倒是不錯，清涼去燥、疏肝理氣、開胃提神，又能消炎鎮痛，緩解一些熱症、紅腫、瘙癢等問題，另外還能緩解風熱感冒，日常的飲食中來一片薄荷葉倒是不錯的選擇哦。
只有營養師知道
薄荷的營養價值有哪些？
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薄荷以食用嫩莖葉為主。富含胡蘿蔔素、維生素b2、維生素c，鐵、鈉、鋅、鋁等微量元素含量較高。
薄荷還含有薄荷酮、醋酸薄荷酯、檸檬萜（tie）、樟腦萜等揮發油、藥用成分，不管是營養價值還是食用價值都比較高。
這裡分享幾種食用方法：
薄荷蓮子
將蓮子去皮去心。幹薄荷清洗乾淨後加水煮開，煎汁。濾出雜質留湯汁。蓮子放入鍋內煮熟透即可。
薄荷蓮子湯，能改善心悸失眠、腎虛已經、頭痛咽痛等症。
雪花薄荷
將發酵粉和麵粉在碗裡調成麵糊。薄荷嫩葉清洗乾淨後瀝乾水分，用葉薄荷葉夾住山楂糕，掛上漿。
炒鍋置火上，放入植物油燒熱。把掛漿的薄荷山楂放入炸成金黃色，撈出瀝油，裝入菜盤中，撒上白糖即可。
薄荷飲
將薄荷葉跟甘草一起放入砂鍋，加適量清水煮開後過濾掉雜質，放入冰糖或白糖調味即可飲用。
薄荷靈芝飲
準備：靈芝4克，薄荷10克，谷芽10克，白糖適量。
步驟：
1、將靈芝切成薄片。谷芽入炒鍋炒香。薄荷清洗乾淨後切成段。將靈芝、谷芽放入砂鍋，加入適量清水。
2、大火燒開後放入白糖，小火煎成濃汁。投入薄荷再煎煮十分鐘 。補腦益智、利益脾胃的茶飲就做好了。
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對於薄荷的考量，首先不應該從營養價值去考量，而應該從它的功效和作用來衡量它。薄荷的使用相當的廣泛，我的家裡陽臺上就種了薄荷，夏天的時候，沖泡個冷飲什麼的，就可以摘兩片薄荷葉放在上面，能起到清涼解暑的作用，它不僅有非常好的口感，同時它也有一定的藥用功能，而它的藥用功能正是薄荷作為中草藥的價值所在。在中國的歷史上，中醫一直用薄荷作為發汗解熱劑。現在的冷飲也好，熱飲也罷，喜歡放進兩片薄荷葉，它清熱散熱的功效與中醫的認知是一致的。明代李時珍《本草綱目》載：“薄荷，辛能發散，涼能清利，專於清風散熱。故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病為要藥。” 
潮汕有一個地方，就是以單叢茶出名的鳳凰山，這裡將薄荷稱為"草仔"。當地有一道特別的菜，就是鳳凰的炸豆腐，要用薄荷葉子和炸過的豆腐拌在一塊吃，主要起一個調節作用，豆腐油炸以後非常燥熱，而薄荷的清涼的恰恰與它成為絕配。
薄荷不僅可以服用，而且也可以外用，在中國歷史上有許多案例，充分地說明薄荷的廣泛應用。用它來治療感冒風熱、頭痛、目赤、咽喉紅腫疼痛、皮膚瘙癢、麻疹透發不暢等。 從藥理學分析，它具有發汗、解熱、緩解胃腸平滑肌痙攣、興奮中樞神經、促進呼吸道腺體分泌而具消炎及解痙等作用。
薄荷這些功效裡面，最主要的發揮作用的是它的薄荷油，薄荷油是揮發性的，所以薄荷葉子會瀰漫著芳香清爽的一種味道，它能起到提神醒腦的作用。許多醫書也提到新鮮的薄荷葉子外敷眼睛，可以起到消除疲勞明目的作用，現在我們看到市場上許多治療眼疾的保健品或者藥物，其中最主要的成分之一就是薄荷。
需要注意的是，薄荷油的揮發性經不住高溫，如果作為中藥使用，一般情況下，我們在熬煮中藥的時候是不能將薄荷葉跟中藥一塊熬的，因為這樣做薄荷油很快就會揮發掉，而起不了作用。要等這個中草藥熬得差不多好了，最後，才下薄荷葉，然後蓋上蓋子就該熄火了。
當然，我衷心希望，大家在享用薄荷葉的時候，是一種愉快的喝飲料的方式慢慢地品味和享受它的清香和清涼，而不是通過喝中藥的方式。把它作為一種飲品，而不是藥品！
潮人陳益群
簡介 薄荷，土名“銀丹草”，為唇形科、多年生草本植物，多生於山野溼地河旁，根莖橫生地下，多生於2100米海拔高度，但也可在3500米海拔上生長，是一種有特殊經濟價值的芳香作物。全株氣味芳香，莖直立，高30—60釐米，葉對生，花小淡紫色，唇形，花後結暗紫棕色的小粒果。營養及功效 薄荷中主要起作用的是揮發油，揮發油中主要成分為薄荷醇、薄荷酮及少量樟烯、檸檬烯等，薄荷中含有的薄荷醇能興奮中樞神經，使皮膚毛細血管擴張，促使汗腺分泌，有發汗解熱、消炎鎮痛的功效。薄荷醇外用還能夠止癢，可用於風熱感冒、咽喉腫痛、皮膚瘙癢等症。薄荷中含有的芳香烯，能夠提神醒腦、疏肝理氣,對於肝氣鬱結、胸悶、精神萎靡有緩解作用。薄荷是中華常用中藥之一，可用於辛涼性發汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等症。外用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和溼疹等。分佈及生長 在中國，薄荷以江蘇、安徽兩省產量最大。薄荷栽種方式有根莖栽植、分株栽植和扦插繁殖三種。薄荷為宿根性植物，根系較淺，根莖大部分集中在土壤表層15釐米左右的範圍內，水平分佈約30釐米。根莖和地上莖均有很強的萌芽生根能力，可以作為無性繁殖材料。薄荷對環境條件的適應性強，但喜陽光充足、溫暖溼潤的環境，根莖在5℃—6℃萌發出苗，植株生長的適宜溫度為20℃—30℃，低於2℃時地上部分即枯萎，但地下根莖在-30℃至—20℃的情況下仍可安全越冬。養植期間要給予較好的光照條件，但也能適應半陰環境，且在半陰環境中葉片較嫩，對於食用有較好的幫助，但不及陽光充足的環境中茁壯。
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薄荷為唇形科多年生宿根性草本植物，薄荷和家薄荷的莖葉，是一種有特種經濟價值的芳香作物。又稱南薄荷、草薄荷、水薄荷，魚香菜、接骨草、土薄荷等。我國南北均產，尤以江蘇、江西、浙江產者為著名。
薄荷葉含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香為佳。
全株含有揮發油，其主要成分為薄荷醇、薄荷酮、葡萄糖甙及多種遊離氨基酸。有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹止癢、消炎鎮痛的作用。
《本草綱目》認為，薄荷味辛、性涼，無毒。長期做菜生吃或熟吃，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣清香。
另外，薄荷也有美容的功效，薄荷茶可用來洗頭，能消除頭皮，令頭髮清爽，洗髮後更有天然的清香。
李萍營養師
薄荷，土名叫“銀丹草”，為唇形科植物，即同屬其他乾燥全草。薄荷是中華常用中藥之一。它是辛涼性發汗解熱藥，治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等症。外用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和溼疹等。平常以薄荷代茶，清心明目。特別注意薄荷可以泡茶但是薄荷大涼身體虛寒的人員最好不要食用或泡茶。
淡定85857
薄荷屬於唇形科植物，特別清氣芳香，現在很多藥品和食物都用到它，非常受歡迎，具有醫用和食用的功能。可以作為調味劑，還可以做香料。
它的功效有很多，包括：發汗解表，消炎鎮痛止癢（我們所用的那些驅風油，百草油裡面就是含有薄荷），疏肝理氣，提神醒腦的功效。
