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螺螄粉吧，一說到螺螄粉，就知道我是哪裡的人，廣西的螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽的獨特口味。是廣西柳州最具代表的地方特色小吃。螺螄粉的口味美還有它獨特的的湯底，湯料有螺螄、八角、辣椒、丁香等等很多天然香料配製而成。小時候經常吃可能沒覺得多好吃，但離家多年回去再品那味又讓人流連忘返！我想很多跟我一樣外出工作多年對兒時的味道有相同的感觸吧！ 螺螄粉除了有酸、辣、鮮味以外，它同時還配有很多配菜，有酸筍、酸豆角、花生、蘿蔔乾、油炸腐竹、新鮮青菜等。螺絲粉最最重要的還是靠湯底，湯的味道一定要夠好，之所以叫做“螺螄粉”就是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。螺螄買來必須是鮮活的，而且在水裡放置兩天左右，在水裡還投入一鐵塊用來促進吐泥，既可抑制螺螄體內的寄生蟲又保證螺螄肉的鮮。外地人可能不習慣螺螄湯的味道，而這恰是螺螄粉最大的特色吧，精心熬製的粉湯，上面紅通通的一層辣椒油，使人未嘗其味而先觀其色便令人垂涎欲滴。發兩圖饞饞大夥！
會修圖的廚師
非常高興回答您的問題。我的家鄉在廣東粵西地區，家鄉的美食很多。如今讓我最牽掛的一道美食是欖角。欖角是黑欖樹的果實。欖角它是配菜，也可以是主菜。
欖角的吃法有很多種，可以做欖角鯪魚五花腩，這道菜也是廣東的特色菜哦在順德尤為出名。不過，從小我喜歡吃欖角是蒸著吃的，放花生油，少許醬油，放到鍋裡蒸就好了。吃粥的時候配著欖角吃是最好吃的，一口氣能喝三碗粥呢，對於我來說簡直是美味極了。
在城市很少有看到賣，每次回農村老家會買一些帶回來。廣東的很多朋友應該有吃過，就不知道北方有沒有欖角這個東西呢？或者是叫法不一樣吧。歡迎朋友們留言評論，關注黃皮妹妹，喜歡我的請點贊，轉發。
黃皮妹妹
這剛剛過完春節沒幾天，看到這個題目，怎麼眼圈就又沒出息的紅了呢？這一提到家鄉兩個字，瞬間故鄉啊，老家啊，想家啊，鄉愁啊這些詞就都一股腦的蹦出來了。家鄉的美食，那是家的味道啊。
我是北方人，一提到牽掛，我第一時間想到的就是奶奶做的雞蛋西紅柿。吃米飯時我喜歡用勺子把西紅柿的湯舀到飯上做成紅米飯；如果配的是饅頭，我又喜歡把饅頭掰成一塊一塊的蘸著湯汁吃下肚子去。奶奶做的雞蛋西紅柿是甜口的，甜中帶酸，酸裡油甜，而且只有奶奶做的那個味道是無法取代的，也是最讓人印象深刻的，和吃過的所有雞蛋西紅柿味道都不一樣。
然後我又想到了打滷麵，可以是茄子肉丁的，也可以是黃花木耳的，滷的鹹淡適中，配上軟硬更好的手擀麵，再來上幾頭蒜一起放進嘴裡，那滋味，對了，雞蛋西紅柿也適合做麵條的滷子，一樣是好吃的停不下來。
把目光放遠一點，若是在新疆，那讓你牽腸掛肚的可能就是一張烤的酥脆的烤饢了，又或者是用樹枝烤出來的羊肉串。
到了甘肅，手抓羊肉看似白白的沒有味道，其實每一口下肚都是包含了湯汁而又入口即化的香醇，還可能是那一碗飄著辣椒油的牛肉麵。
要是你去了西藏，酥油茶的味道會讓你光是用想的都流下口水，糌粑那又乾又硬的口感卻是你永遠忘不掉的香醇。
重慶人是離不開小面的，滿街可見的小面，滿街不同的味道。串串，火鍋，腦花，冰粉，安逸的很嘞。
要是在貴州，絲娃娃那幾十種的搭配會榨乾你腦袋瓜的所有靈感，哦，無論吃什麼，加一點脆脆的折耳根準錯不了。
你要是去了廣州，早茶鋪子裡阿公阿婆們的談天說地是最好的佐料，一籠一籠剛出鍋的點心加一壺無限續杯的茶水，不到中午你是不會捨得離開的。
再往東一點，福建人是離不開醬油水的，魚鮮要吃醬油水的，各種螺是要吃醬油水的，就連青菜也是要吃醬油水的。
若是到了楚人故里的湖北，在外地人眼裡乾的根本咽不下去的熱乾麵，那又幹又辣的口感讓你會忍不住生出解刨湖北人嗓子的衝動，可那是他們吃了百年千年不變的早餐。還有那藕斷絲連的排骨燉藕，每一位媽媽都有自己的秘方。
56個民族，56枝花，56個民族千千萬萬個家。每一個家都有著一份剪不斷的牽掛，是食的牽掛，更是愛的牽掛。
蘭菊愛美食
哈哈，吃貨是廣東人，一說到腸粉都知道是哪的人啦，啊哈，勝如吃貨的你，來到廣東有木有嘗過呢，沒關係，吃貨在這裡手把手叫你怎麼做。
在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
【食材明細】:
粉漿: 粘米粉100g，玉米澱粉30g，清水250g
配料: 雞蛋2個，白芝麻10g，豬肉30g
醬料: 玉米油30g，醬油20g，白芝麻10g，
香蔥適量
【工具】: 蒸鍋，蒸盆，蒸架【口味】: 嫩、滑
【工藝】: 蒸 【難度】: 簡單 【製作時間】: 15分鐘
【製作方法】: 1.把所有粉類與水混合做成腸粉粉漿，靜置10分鐘等水與粉充分混合。
2.豬肉洗乾淨，剁成肉沫，加入少許玉米油攪拌均勻備用
3.雞蛋敲開打散均勻
4. 蒸鍋燒開水放上蒸架，準備一蒸盤，刷一層油
5.倒入一勺粉漿，請注意粉漿的量剛好薄薄平鋪盆子即可。
6.粉漿倒入後攪拌一下，讓粉漿均勻平鋪在盆子上，加入3勺蛋液和肉沫
7.放上蒸架上加蓋等20秒左右，直至粉漿成型，成半透明狀的粉皮。
8.準備一個勺子，（最好用刮刀，我沒有就用飯勺代替）從上而下把粉皮刮下來
9.準備一碟子，把粉皮倒入碟中，一條豬腸粉粉就這麼卷好了
10. 重複以上步驟，直至把米漿用完卷完，將卷好的豬腸粉斜切成塊備用。
11.最關鍵的醬汁來了，將醬汁的所有材料混合一起，放上蒸鍋蒸3分鐘
12.將蒸好的醬汁趁熱倒在腸粉上，配上一杯自制黑豆漿，就可以享用啦
【[愛心]小貼士】:
1.粉漿比例調配非常關鍵，水太多了不成型，家中有電子稱的很好掌握，沒有的話只能靠感覺。
2.最後別忘了撒上蔥花哦！
曦家吃貨
涼皮夾饃是我愛，泡饃小炒亦是我愛，油潑biangbiang面也不曾忘記。
心中那牽掛的美食可能隨著季節經常有變化，但月有陰晴圓缺，人有悲歡離合，我卻不能沒有肉丸胡辣湯。每次去外地之前，去機場或動車站之前，一定要先吃一碗胡辣湯，帶著家鄉一起出行。歸來的第一件事，火鍋、涼皮都可能會吃，但只有吃了濃稠的肉丸胡辣湯心會踏實下來——我回到家了。
小翠咥西安
腸粉啊，我要求是不是好低
記者晚晴
我最喜歡的還是家鄉的手把肉！
我從十三歲開始在外地，到現在三十六歲了，每次回家都要先吃家鄉的手把肉，每次都激動的要哭！吃習慣了我們的手把肉，吃別的地方的羊肉就跟吃樹皮一樣沒有味道！
呼倫貝爾草原上的羊因為都是散養的，羊吃完隨便跑，消化很好，而且呼倫貝爾草原有七十多種中藥材，羊吃了後本來對就好，所以羊肉自然好！
大草原自媒體
若問我家鄉最讓我牽掛的美食，那就是麻饊子無疑了，我不知道這是算美食還是零食😂。因為我覺得，現在家鄉已經沒有什麼特色了，吃的美食，全國各地都有，所以不足為怪了！但是麻饊子，依然是我家鄉特色美食中我最喜愛的。我在以前的文章中也寫過麻饊子！我喜歡麻饊子，是因為它香、脆，油而不膩，吃著停不下來！但是它的製作很麻煩，盤饊子，並不是誰都可以的。等我有機會，讓我媽媽炸饊子，拍圖片給大家
愛吃的柚子姑娘
當然是火鍋和小面撒。不管是媽媽做的還是外面吃的
風雨消歇
當然是媽媽做的飯了，尤其是媽媽包的包子、餃子、大餅……可好吃啦！
