73神牛

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊“吃菠蘿”的那些事！

陽春三月，忽然發現路邊多了很多賣菠蘿的小攤位，沒忍住，挑了一個外表比較黃的，聞起來有自然成熟香氣的菠蘿，讓老闆削了皮，分成幾塊，回家用鹽水泡了，直接吃，酸酸甜甜好過癮呀。下面分享菠蘿的5種吃法，歡迎夥伴們補充！

吃菠蘿的第一招：直接吃！

推薦理由：簡單直接，享受水果的原汁原味，滿滿的維C，一口爆汁的感覺不要太好喲！

吃菠蘿第二招：蔬果沙拉！

推薦理由：菠蘿酸酸甜甜，與他們水果蔬菜搭配在一起，製作成水果沙拉，天氣越來越熱，吃一口爽口的水果沙拉，不要太愜意喲。

水果沙拉搭配的總體原則:顏色多樣的水果、蔬菜搭配顏值更高，而且不同顏色的蔬果營養價值也互相搭配，美味又營養喲！

可以搭配的水果：草莓、藍莓、獼猴桃、香蕉、西瓜、火龍果等；可搭配的蔬菜：紫甘藍、西蘭花（水煮瀝乾）、小番茄、生菜等；反正你喜歡什麼就來什麼吧，沒那麼多限制講究。比如這樣用菠蘿的殼裝的水果沙拉也非常好看喲。

多說一句，很多夥伴覺得吃水果蔬菜是瘦身非常合適的，但是別忽略了沙拉醬的熱量，可以選擇半脂的沙拉醬或者減少攝入量，也可以低脂的酸奶來代替，好吃又開胃，還幫助消化喲。

吃菠蘿第三招：菠蘿咕咾肉！

推薦理由：本來我不是一個“肉食動物”，但是菠蘿咕咾肉酸酸甜甜的口感卻深深的吸引了我，或許我就是被菠蘿吸引來的吧，哈哈。

食材：裡脊肉、蘿蔔、青紅椒、紅薯粉、雞蛋；調料：番茄醬、生抽等；

簡單做法：

1、裡脊肉用刀背拍散，切成小塊，用料酒、胡椒粉等醃製半小時。

2、菠蘿切小塊，泡鹽水備用。（如果是鳳梨可以不用泡水。）

3、青紅椒切菱形備用。

4、肉碗內打入一個雞蛋，拌勻後，加入適量紅薯粉，拌勻至均勻裹上粉漿。

5、油熱以後將裡脊肉炸制兩面金黃，控幹油分。

6、熬糖醋汁：番茄醬+生抽+水混合倒入鍋內熬製冒小泡，倒入適量澱粉水，熬製濃稠。

7、倒入青紅椒炒制基本斷生，加入菠蘿和裡脊肉，拌勻至醬汁均勻包裹即可。

一道酸酸甜甜的“菠蘿咕咾肉”就做好了，喜歡的小夥伴趕緊試試吧。

吃菠蘿第四招：海鮮菠蘿飯！

第一次吃到海鮮菠蘿飯是在一家港式餐廳，覺得很不錯的，不用其他的菜，光吃飯我就能吃兩碗，真的不愛吃米飯黨的福利呀。

這個菜的食材也是很靈活的，可以放入各種蔬菜粒，比如玉米粒、青豆、胡蘿蔔呀等等；葷菜部分可以加入魷魚、蝦仁、小香腸 ，還可以加入洋蔥等調味。但是唯一不能缺少的就是菠蘿，煎至就是點睛之筆呀。酸酸甜甜的搭配，這樣營養豐富的一道飯，真的欲罷不能呀。

相信大家做炒飯就比我做的好，發揮自己的創意吧！

吃菠蘿第五招：菠蘿炒蝦仁！

推薦理由：清爽又好吃，我個人很喜歡喲！

上面的吃菠蘿的5種“正確姿勢”，夥伴們get到了嗎？菠蘿季，夥伴們還喜歡怎麼吃菠蘿呢？歡迎在評論區分享你的美食心得，曬出你的美食作品喲！

純手工作答，喜歡我的原創分享，歡迎點贊、轉發分享和關注我來支持喲！友的一讚一評，都是對我最大的肯定和鼓勵喲！

吃貨小築Vivi

菠蘿菠蘿蜜，帶我吃帶我吃~到底怎麼吃呢？

這個水果真的神奇，除了甘甜爽口可以生吃以外，還有各種五花八門的吃法，就看你敢不敢嘗試了！

比如說：烤菠蘿。在眾多水果裡，只有烤菠蘿最讓我難忘，把菠蘿烤得焦黃微脆，甜香味伴著熱氣冒出，一口咬下去，汁水在嘴裡爆炸，厚厚的菠蘿片被烤過之後微微縮水，濃縮了酸和甜，還去除了澀感，好吃得不得了。

而且烤菠蘿特別適合配肉吃，不僅在口感上解膩，還因為菠蘿含有一種叫「菠蘿朊酶」的物質，能有效分解食物中的蛋白質，能夠幫助消化，讓肉更為軟嫩可口。

再比如說：菠蘿炒飯，這是泰式菠蘿炒飯的改良版，去掉了咖喱的辛辣，把鮮味和甜味提升出來，做成一道真正老少咸宜、色香味俱全的主食炒飯。炒飯配上時令的菠蘿，酸酸甜甜，味道很好，而且顏色好看，營養也挺豐富的，可謂是老少皆宜啦。

食材：大菠蘿 1個、隔夜飯 2碗、蝦仁 10個、幹香菇 5-6朵、胡蘿蔔 1根、臘腸 1根、洋蔥/大蔥 少許

調味品：蒸魚豉油 1湯匙（15g）、照燒汁 1湯匙（15g）、椰汁 50g

1、 準備：所有的食材都切丁，洗淨之後備用，菠蘿要用鹽水泡一會兒。

2、 做菠蘿碗：將菠蘿清洗乾淨，削去大概三分之一，然後用小刀沿著菠蘿內圈切一圈，刀插入剩下菠蘿的一半處即可，再菠蘿底部插一刀，不要切斷，將菠蘿肉推出。把菠蘿碗內部用刀稍微刮一刮即可。（剩下的菠蘿頂部還可以做成抖音流行的鸚鵡菠蘿形象，根據自己刀功來處理）

3、 調汁兒：蒸魚豉油1勺+照燒汁1勺+椰汁，混合調勻，做成醬汁備用。

4、 炒飯：熱鍋熱油，放出洋蔥爆香之後，放入之前準備的食材，不斷翻炒至7分數，大蝦變色即可；倒入隔夜飯炒散，加入醬汁調味，使食材均勻上色。

5、 出鍋：最後，放入菠蘿再翻炒一下，大概半分鐘左右，即可關火盛盤了。

6、 擺盤：將炒飯放入做好的菠蘿碗中，用刀做一個鸚鵡的造型插在旁邊，一道完美的蝦仁菠蘿炒飯便完成了。

再推薦一個：五彩雞丁，菠蘿和雞胸肉的組合，既能夠保證雞肉口感軟嫩滑口，搭配上菠蘿的甜美味道，又好吃又健康。想要減脂減肥的朋友千萬不要錯過哦。

食材：雞胸肉 1塊（100克）、菠蘿 100克、蔬菜丁 50克

調味：料酒 15克、胡椒粉 5克、照燒汁 10克、鹽 5克、澱粉 5克

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1、備菜：雞胸肉和菠蘿都切丁，以骰子塊大小為準。

2、醃製：用胡椒粉、料酒和澱粉醃製雞肉丁，大概5分鐘。

3、炒制：熱鍋油熱到5分，放入醃好的雞肉滑炒到雞肉變色就好。

4、調味：放入一點兒鹽和照燒汁調味上色，均勻翻炒1分鐘。

5、加菜：放入蔬菜丁翻炒30秒後，再放入菠蘿快速炒15秒即可關火。

6、盛盤：減脂的朋友可配上多一點兒玉米粒和胡蘿蔔丁，味道和營養更好。

秋食工作室

用菠蘿做一個菠蘿派。

所需：菠蘿 麵粉 玉米油 澱粉 白糖 蛋黃

200克麵粉，2克鹽，20克玉米油，100毫升溫水和成偏軟一點的麵糰，蓋上保鮮膜醒發一會。

150克麵粉，加75克玉米油和成油酥，用保鮮膜包裹後放冰箱冷藏一會。

菠蘿切小塊，直接放入鍋中，不放油，加適量的白糖，小火翻炒至白糖溶化。

加入小碗小澱粉，熬製成菠蘿醬，盛出放入碗中，備用。

把醒發後的麵糰取出來，分別擀成長條。

切成大小均勻的小劑子。

把油酥包裹進麵糰中

擀成牛舌狀

從小到大卷起後再擀一次

反覆擀兩次，這樣烤出來的層次分明，最後擀成長方形。

在一端放入菠蘿餡，用另一端蓋住餡料，再用叉子圍著一邊軋一下，最後用刀斜著劃幾下，這樣在烤的過程中不易破肚。

都包好後，刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，商場，上下火180度烤25分鐘。

掰開看看，外酥裡嫩，酸甜可口。

靜如幽蘭

菠蘿酸酸甜甜的，除了直接生吃，還可以做菜吃，最好吃的做法是菠蘿咕嚕肉，做法也不復雜。

食材配料：五花肉，菠蘿肉，青辣椒，紅辣椒，料酒，澱粉，鹽，番茄醬，白糖1.菠蘿肉切塊，青辣椒，紅辣椒去籽，切成小塊備用。

2.五花肉切塊，用少許料酒，鹽醃製15分鐘，再放入澱粉，用手抓至五花肉表面均勻裹上澱粉

3.鍋中放多點油，油熱後把裹好澱粉的五花肉放進去炸，炸至表面金黃，撈出瀝乾油4.鍋中放少許油，放入青辣椒，紅辣椒，加適量鹽翻炒，斷生後盛出備用

5.番茄醬，白糖，澱粉放入碗中，加入清水調勻，鍋中放油，把這些調料倒入鍋中小火熬至濃稠6.倒入菠蘿塊翻炒幾下，再放入炸好的五花肉，翻炒至菠蘿和肉都裹上調料汁，最後倒入炒好的青椒紅椒即可

(修媽美食，分享日常美食製作，感謝您的點贊，轉發，關注，歡迎在評論區留言交流)

修媽美食

每年的四五月份，正是菠蘿上市的旺季。廣東這邊大街小巷都可以看到賣菠蘿的小攤販們忙碌的身影，一個菠蘿小的六塊錢、大的十塊錢，或者直接削皮切成塊插上竹籤泡在裝有鹽水的透明玻璃罐子裡，兩三塊錢一大塊。金燦燦的菠蘿，散發著濃濃的香味，一口咬下去慵懶的舌頭瞬間清醒，酸酸甜甜，好吃到爆。

提到菠蘿，很多人會想到鳳梨。許多人以為這是兩種不同的品種，甜的是鳳梨，酸的叫菠蘿。其實鳳梨和菠蘿根本就是同一種水果！鳳梨這個叫法，是臺灣人民取的。用閩南語發音是“旺來”，它在一些地區象徵著吉祥如意。而菠蘿傳入大陸之後，大家覺得它看著有點像菠蘿蜜，所以一來二去，就被叫成了“菠蘿”。 因此，菠蘿和鳳梨其實就是同一種水果，因傳入不同的地方而有不同的名稱而已。

菠蘿含有大量的果糖、維生素B、檸檬酸和蛋白酶等物質。具有清暑解渴、促進消化、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛溼、美容瘦身等功效。菠蘿大部分人都可以吃，但是有潰瘍病、腎臟病的人除外。

新鮮的菠蘿不處理直接吃會有點“扎嘴”，傳統的方法是泡在鹽水裡，這樣吃起來更甜。還可以加熱到 60℃以上並維持一段時間，然後再冷卻下來。或者索性做成菜。 給大家分享兩道以菠蘿為食材超級好吃的做法。

菠蘿咕咾蝦

1. 將菠蘿、青紅椒切塊備用

2. 活蝦去殼取蝦仁，加適量鹽、料酒、白胡椒粉醃製10分鐘

3. 醃製好的蝦仁打入一個雞蛋用手抓勻，裹上澱粉

4. 鍋內油燒熱，轉小火下蝦仁炸五分鐘

5. 按一勺番茄醬、兩勺澱粉、三勺白醋、四勺清水、五勺白糖的比例調好芡汁備用

6. 鍋裡留少許油，加入番茄、青紅椒炒一會兒，然後加入菠蘿、炸好的蝦仁翻炒

7. 將調好的芡汁倒入鍋內翻炒，待湯汁粘稠即可出鍋~

菠蘿海鮮焗飯

1. 菠蘿對半切開，用勺子把果肉刮出備用

2. 將魷魚切小塊，和蝦仁一起放入碗中，加適量料酒、生抽醃製一下

3. 隔夜飯加一個雞蛋攪拌均勻

4. 鍋內油燒熱油將醃製後的蝦仁和魷魚炒至斷生，盛出備用

5. 再加入胡蘿蔔丁、玉米粒和香菇丁炒出香味

6. 加冷飯翻炒均勻，加適量鹽調味，接著加入炒過的蝦仁和魷魚卷

7. 將海鮮飯盛入菠蘿中，撒上厚厚的芝士，放入烤箱180度烤10分鐘

採小海海味美食

菠蘿做出什麼美食？

菠蘿炒飯

大蒜1瓣

培根4片

去殼蝦8尾

混合蔬菜80g （含青豆、胡蘿蔔丁、玉米粒）

雞精5g

鹽胡椒少許

蔥花少許

腰果少許

菠蘿1個

米飯2碗

色拉油1大勺

步驟準備：

腰果要打碎了

1.菠蘿切成一半，用菜刀挖出來裡面的東西.把大概15g菠蘿切成塊兒，把培根切成細絲兒、大蒜切成片。

3.放入米飯，雞精、胡椒鹽翻炒。

4.放入切成塊的菠蘿，快速攪拌，把炒好的炒飯盛到做成盤菠蘿裡。

川妹在日本

這陣子經常隔三差五的買菠蘿吃，菠蘿的天然的濃郁酸香味真的是讓人忍不住的流口水，菠蘿對我來說就是免疫的。菠蘿最簡單的吃法就是去皮後，浸泡一會兒鹽水然後就可以直接吃了，同時也可以用它來做很多很多的美食:比如菠蘿局飯，菠蘿小腸湯，菠蘿果醬，菠蘿椰果湯，鳳梨酥等等。下面就重點來說說菠蘿果醬吧，鮮豔透亮的顏色，有著超高的顏值，濃郁的菠蘿香味，讓人忍不住想要來一口。

【菠蘿果醬】

步驟:

1. 準備食材:

新鮮菠蘿半個，冰糖適量（根據個人的口味給），不粘炒鍋一個。

2. 將菠蘿去皮，浸泡鹽水約10分鐘。

3. 將菠蘿切丁，備用。

4. 起鍋，放進菠蘿丁，冰糖，小火（電磁爐100c)，隔會兒翻炒一下，邊炒邊壓一壓，冰糖融化後，轉60c,慢慢熬煮，直到菠蘿果肉呈半透明狀，醬汁濃稠即可，趁熱裝罐子裡，晾涼了，就當冰箱冷藏，儘快吃完。

很簡單吧，酸酸甜甜，香味撲鼻，好看又好吃，小朋友的最愛，可以蘸饅頭，也可蘸麵包吃，可直接吃，還可做餡料等等。

總之，菠蘿可以做成很多好吃的，但吃的時候，記得用鹽水泡下再吃，這樣口腔才不會太難受，另外不要空腹吃菠蘿。

奇妞小私廚

現在正是菠蘿上市的季節，一起分享菠蘿酥餅的做法：

1、將削去皮的菠蘿切成小粒。

2、起淨鍋放入切好的菠蘿，加入白糖（根據個人口味，喜歡吃甜的就多加點），用中小火翻炒，耗幹一下水分，炒至有點粘稠

3、和好兩種面：

一是油酥面：只用油和麵，不加一滴水和成麵糰。

二是雞蛋油皮面：盆中放入適量油，再打入兩個雞蛋，和成麵糰。

兩種面都和好後，蓋上保鮮膜一起醒面30分鐘。

4、兩種麵糰都分成數量均等的面劑，就像包包子一樣，用雞蛋油皮面將油酥麵包起來，收好口後，用手壓扁、擀開，再包上處理好的菠蘿餡，用手壓扁。

5、烤盤上先鋪上油紙，將做好的菠蘿酥餅放上，再刷上蛋液，撒上黑芝麻。

6、烤箱先預熱，再放入烤盤，上下火150℃烤30分鐘就可以了。由於各種烤箱之間可能有些許的差別，那麼就先烤20分鐘，觀察一下再調整烤制的時間。

布穀姐美食日記

布穀姐美食日記

最近真的是菠蘿旺季啊，超市裡好多的10元3個或者8元2個的菠蘿，買起來～菠蘿做成的美食真的有很多，菠蘿炒飯啦，菠蘿咕嚕肉啦，而現在天氣開始炎熱了，我們就來說說菠蘿到底有哪些懶人又適合夏季的吃法。

1.冷凍吃

對，沒有看錯，是冷凍不是冷藏哦！夏天的標配是什麼，雪糕、冰棒呀！既然市面上有做成菠蘿樣子的雪糕，那我們為什麼不就地取材，自己做呢？還是不含任何添加劑、保鮮劑等，天然低脂健康的呢。

只需要把菠蘿切成小塊，放入冷凍室冷凍，吃的時候拿出來直接吃就行啦！沒有試過直接吃凍水果的可以嘗試一下哦，或許吃了後就不想吃外面的雪糕冰棒了哈哈。

2.榨汁喝

如果怕直接吃凍菠蘿牙齒會受不了，那把菠蘿榨成汁也是個不錯的選擇。把菠蘿肉取出放入榨汁機中，加入適量清水，再加入適量白糖，榨汁機榨十秒左右，一杯純天然的果汁就做好啦！如果想要口感更加細膩，那就多榨一陣子。也可以加入雪梨、蘋果、或者橙子一起榨，再加入牛奶，組合起來的口感是不一樣的哦！

放冰箱冷藏後食用風味更佳～

3.菠蘿酸奶碗

不知道大家喜不喜歡酸奶，反正我是很喜歡的～把菠蘿頂部切掉，把果肉挖出，菠蘿殼就可以當碗使用啦！然後我們再把菠蘿肉切塊，加上你喜歡的其他水果點綴，再加點核桃仁啊杏仁啊葡萄乾等等，再淋上酸奶，顏值妥妥的，味道槓槓的！

我真的覺得這些是超級適合懶人夏天食用的菠蘿美食，材料又輕鬆易得，做法又簡單快捷，你們覺得呢？

小陳談美食

看到用菠蘿做菜，那還用說？肯定是菠蘿咕咾肉啊，菠蘿塊配著裡脊肉，味道酸甜可口、裡脊外酥裡嫩，跟米飯簡直絕配啊！關鍵這道菜的做法非常簡單，只要掌握了料汁的比例，即使你從來沒做過菜，1秒鐘也能變大廚！

不廢話了，等不及跟大家分享我 的做法了！

所需的食材：

菠蘿、青椒、豬裡脊、雞蛋。

所需的調料：

蒜、番茄醬、白糖、醋、澱粉、花椒麵、鹽、料酒。

方法步驟：

1.取一個碗，加入半顆雞蛋、4勺澱粉、適量清水、10毫升食用油充分攪拌均勻；取250克豬裡脊切成1釐米見方的小塊，加入一勺料酒、適量鹽用手抓勻，然後倒入碗中再次抓勻，靜置10分鐘以上。

2.取半個青椒、兩片菠蘿切成1釐米見方的小塊備用。

3.另取一個碗，加入3勺番茄醬、2勺白糖、2勺醋、少許鹽，再倒入適量水澱粉；取2瓣蒜切成蒜片倒入碗中備用。

4.關鍵的一步來了！鍋中倒入適量油，3、4成熱時下入漿好的裡脊，通過調節火候使油始終保持在這個溫度，裡脊飄起來就差不多熟了，然後撈出，繼續加熱至7成熱，迅速下入裡脊，復炸10秒鐘立即撈出控油。

5.熱鍋涼油，倒入第3步調好的料汁，燒開後倒入裡脊、青椒、菠蘿，翻炒20秒鐘。

6.出鍋前淋入明油，裝盤即可上桌。

小貼士

1.菠蘿最好用當季的鮮菠蘿，這樣做出來的味道更純正、更酸甜。

2.第一遍炸裡脊時用較低油溫，是為了讓裡脊慢慢變熟，油溫太高會導致“外糊裡生”；復炸是用高油溫迅速給裡脊上色、變酥。

3.最後出鍋前淋入明油，色澤更好看、香味更濃郁。

我是大勝 ，如果我的回答能給您一點幫助的話，希望我們能夠建立聯繫、共享美食！關注一下我吧，謝謝啦🙂🙂

關鍵字: 菠蘿 水果 酸酸甜甜