姒
在中國，萬物皆可豆沙餡。
在包子里加豆沙，叫豆沙包。
在月餅里加豆沙，叫豆沙月餅。
在酥餅里加豆沙，叫紅豆酥餅。
在青團里加豆沙，叫豆沙青團。
在糯米餈里加豆沙，叫紅豆糯米餈。
烙餅里加豆沙，叫豆沙烙餅。
粽子里加紅豆沙，叫豆沙粽子。
······
其中，我最喜歡的是傳統中式點心——紅豆酥!
材料：高筋麵粉250g，植物油100g，雞蛋一個，紅豆沙餡適量，芝麻少許，清水適量。
步驟：
1、水油麵：清水+麵粉130g加油40g，揉成光滑的麵糰，不需要揉出筋膜來的哦，這樣的烤出來才更酥。
2、油酥： 剩下的麵粉和油揉成油酥，與油皮分別用保鮮膜蓋好，鬆弛30分鐘。
3、將麵糰分成等份小團，油皮包住油酥，擀開再捲起來，重複兩回，然後靜置片刻。
4、擀成圓形，中間放入豆沙餡，包好。
5、放入烤盤，表面刷上蛋液，撒上芝麻。
6、烤箱185度，烤20分鐘即可。
健康計膳器
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的美食博主，很高興和大家一起聊聊美食，共享美好生活！
都說“紅豆生南國，此物最相思”，紅豆做為一款很典型的中式食材，煮後經過炒製成為紅豆沙，也可以製作很多美味的中式點心，比如說大家熟悉的驢打滾、糯米餈、蛋黃酥、紅豆糕、豆沙包子、青團等，不僅如此，紅豆沙在西點中的應用也很廣泛，比如用作麵包、吐司、蛋糕等的夾餡，都非常棒喲！
很多夥伴都喜歡軟糯好吃的美食，我也是糯米控一枚，今天就分享一款簡單易做的紅豆沙糯米餈，希望大家喜歡！
紅豆沙椰香糯米餈
糯米粉：200g
玉米澱粉：40g
糖粉：25g
牛奶：100g
椰漿：150g
黃油：25g
豆沙：適量。
椰蓉：適量。
準備：
1、黃油隔水融化備用。
2、粉類材料（糯米粉、玉米粉、糖粉）混合過篩備用。
製作步驟：
1、粉類材料倒入打蛋盆，依次加入牛奶、椰漿、黃油攪拌均勻至無干粉、無油點的狀態。
2、倒入8寸深盤中，蓋保鮮膜，在大火上汽的蒸鍋保持大火蒸20分鐘，至透明完全成熟。
3、蒸熟後立即轉移到另一個盤子內，蓋保鮮膜，略放涼至不太燙手。
4、戴上一次性手套，取一塊麵團，快速整理成表面光滑的麵糰，包入適量豆沙餡，收口向下，搓圓。
5、倒適量椰蓉在小碗裡，將糯米餈在裡面滾一下，表面均勻沾上椰蓉即可。
6、裝在盒子裡送給朋友也不錯喲！
Tips：乾貨看這裡！
1、糯米餈隔夜容易變硬，建議當天食用完畢。
2、糯米餈的餡料可以根據個人口味來調節，比如說芒果餡、紫薯餡、芋泥餡、花生芝麻陷，只要你喜歡都可以！歡迎腦洞大開，發揮你創意！
3、沒有椰漿的夥伴，請用牛奶等量代替喲。喜歡更濃郁的椰漿味道，也可以全部用椰漿。
夥伴們，你喜歡紅豆沙製作的點心嗎？通常你會用紅豆沙製作哪些美食呢？歡迎在評論區分享你的美食觀點，曬出你的美食心得！
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吃貨小築Vivi
分享一個螺旋酥的做法。不用發麵不用醒面，非常節省時間。雙手一擰酥的掉渣，下面我會詳細講解，如果有問題大家可以留言交流。
【用料】
水油皮：
麵粉：110克
白糖：20克
油： 35毫升
沸水：45毫升
油酥：
麵粉：90克
油： 45毫升
紅豆沙：適量
【步驟】
1.首先製作油酥：麵粉中加入豬油混合均勻揉成團，然後放在面板上用手掌根部揉搓幾下，這樣可以使油酥更加的細膩，但是也不要過度揉搓，然後蓋上保鮮膜放在一旁備用。如果天氣比較熱就放冰箱冷藏保存，這樣一會包的比較好操作。
2.接下來製作水油皮：在麵粉中加入油、白糖然後加如沸水，一定要邊加邊攪拌，這樣才可以是麵粉受熱均勻才能起到燙麵的作用，這個水油皮採用燙麵的方法和麵，所以在操作的過程中即不用把面揉出膜，也不用醒面，非常的節省時間，只需要把面揉成光滑的麵糰即可。
3.然後把水油皮擀成大薄片，把油酥放在面片的一半，塗抹均勻，注意邊緣處不要塗。把另一半對摺，封口處一定要捏緊，防止擀的時候破酥。然後折三折，再用擀麵杖擀成長方形面片。再對摺三折，再次擀成長方形的面片。經過兩次三折，麵皮的層次已經非常的多了。
4.把面片的一半均勻的塗抹上薄薄的一層豆沙餡，豆沙我是在超市買的，所以比較甜，如果自己做的就可以多放一些。然後把另一半對摺過來，整理整齊，切成大小均勻的寬條。
5.取出一個，雙手捏住兩端向著相反的方向旋轉幾圈即可。這樣一個螺旋酥的生胚就做好了。
6.在烤盤上墊上錫紙，把做好的生坯放在烤盤上，表面的均勻的塗抹一層蛋黃液，再撒上一層黑芝麻（沒有可以不用）。
7.烤箱提前10分鐘預熱，上下火160度，放在烤箱中下層，烤30分鐘即可。
酥的掉渣，聞著都香，喜歡的就試試吧！
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丹姐小廚
紅豆沙做紅豆一口酥最好了，製作方法也比較簡單，味道外酥裡軟，如果是自制紅豆沙就更香了，下面就介紹一下方法，希望是您需要的，喜歡的朋友請多多關注多多贊，先謝謝了
需要材料：低筋麵粉400克 黃油150克 糖粉70克 雞蛋2個 黑芝麻1小碗 豆沙餡一袋
製作步驟：1.取一個不鏽鋼碗，把黃沒放入，把碗放到溫水上，隔水軟化黃油，黃油軟了之後加入糖粉，用打蛋器打發黃油，打到黃油有一些變白蓬鬆就行了
2.把雞蛋打散，留一勺子蛋液放一邊備用，其他的加入到黃油中，再用打蛋器打到雞蛋黃油混合均勻，然後篩入低筋麵粉，攪拌均勻，揉成麵糰，用保鮮膜包起來放到冰箱冷凍一小時
3.一小時後取出麵糰，分8份，取一份麵糰搓成長條再擀薄像長方形，然後放一條豆沙餡，從兩側把豆沙餡包起來，捏緊封口，再切成小劑子
4.烤箱預熱180度，在小劑子上刷蛋液，在撒上黑芝麻，放到烤箱烤15分鐘，如果劑子比較大就多烤5分鐘，烤好之後就可以出鍋了，好吃極了，以上就是我的回答，謝謝您的閱讀！
廚房小蔡
紅豆沙能做的點心太多了，比如驢打滾，豆沙包，豆沙餅，麻團，蛋黃酥，豆沙酥，豌豆黃等等太多了，紅豆沙基本屬於萬能陷了，基本凡是有陷的糕點，大部分都能用紅豆沙代替，今天小面就給大家介紹幾款需要豆沙餡的點心配方，希望大家多多關注轉發評論點贊，你的支持就是我的動力
豆沙包配方～麵粉一斤，酵母五克，無鋁炮打粉五克，糖一兩，水五兩半，豬油三十克，
陷～豆沙
製作過程～麵粉，酵母，炮打粉，糖，放一起攪勻，加水合成麵糰加豬油揉勻，然後醒發一倍大，然後壓面，捲起來下紀子包豆沙餡，然後繼續醒發，醒發好了蒸十五分鐘
驢打滾配方～糯米麵2斤，糖4兩，水一斤半兩，
配料～炒熟的豆麵，化開的紅豆沙（就是把豆沙用水化開好塗抹）
製作方法～糯米麵加糖然後加水合成稀糊狀，放方盤裡蒸二十分鐘取出，案板撒豆麵然後把蒸好的面放上去，擀成長方形片抹紅豆沙然後捲起來，切塊即食
廚房裡的麵點師
糯米椰蓉雙莓豆沙卷
1、糯米粉150克、鬆餅粉50g、澱粉60克、 牛奶375毫升 、白糖45克、油38克、紅豆沙180克、藍莓果醬（我用的是宜家買的那種帶果肉的藍莓果醬）30克、 草莓幹少許、椰蓉適量~
2、取容器一個，倒入出椰蓉、豆沙、藍莓果醬、草莓幹除外的所有食材，充分拌勻至無顆粒狀~
3、將調好的糯米糊倒入放入鍋中，隔水蒸， 水開後轉中小火蒸繼續20-30分鐘即可關火（可以用勺子試一試，要到沒有牛奶溢出來的程度）~
4、將蒸好的糯米糰，放在撒了椰蓉的砧板上（建議砧板上墊上防油紙），用擀杖或保鮮膜棒擀成長方形（如果不好擀，可以上方也撒點椰蓉加蓋防油紙）~
5、去豆沙餡平鋪於擀平的糯米皮上，從一端往另一端卷好~
6、然後切成小段，即可開吃啦!
千絲飄絮
紅豆沙是一種很常用的點心餡料，它口感細膩綿滑，營養豐富又好吃，因而很受大家喜愛。接下教大家用紅豆沙做一道做法簡單，鬆軟好吃的中式點心。
材料：麵粉500克，酵母4克，紅豆沙300克，白糖30克。
做法：1,取一隻碗加入牛奶，酵母拌均勻。
2，將麵粉，白糖倒入盆中拌均，倒入牛奶酵母水攪拌均勻，和麵軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜，等待發酵。
3，待發酵至兩倍大後，用手沾點麵粉插進麵糰中，沒有明顯回縮就發好了，取出麵糰揉搓排掉空氣，搓成長條，分割成大小均勻的小面坯並搓圓。
4，擀成有點厚度的圓面片，放上適量的餡料，包住，滾成滾圓形。
5，做好後，均勻擺放在蒸籠上，蓋上蓋子，醒發十分鐘。
6，醒發完畢，鍋裡的水開後，上鍋蒸制，中火蒸15至20分鐘，關火後，隔幾分鐘再開蓋。
鬆軟香甜的豆沙餡包子就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
