五零19
蕎麥又叫花麥、烏麥，是蓼科植物蕎麥的種子。隨著收入水平的提高，大家在飲食上是愈發的注意搭配，不再是單一的白麵饅頭白麵條，粗雜糧漸漸走上了我們老百姓的餐桌。蕎麥是一味糧食，更是一味藥膳裡的食物原料。
藥膳有什麼食療作用？
在《千金、食治》中記在蕎麥有健脾消積、下氣寬腸、解毒斂瘡的功效。可以內服，也可以外用。常用的內服也就是做成麵食來吃即可，或者製成丸劑散劑，不過這對於老百姓來說有些難度。而外用則是打成細末調敷使用。
蕎麥作為藥膳食材對這些疾病有恢復幫助
《食療本草》中對蕎麥是這樣描述的：實腸胃、益氣力、續精神、能煉五臟滓穢。在《本草綱目》中這樣的補充：消熱腫風痛、除白濁白帶。 翻譯過來就是增強腸胃的蠕動和消化力，增強氣力，增補精神，加快五臟六腑代謝垃圾的排出。
治療慢性腹瀉、積食：常吃蕎麥麵，或者用蕎麥做饅頭。連續吃3-4次。
治療男子白濁、女子赤白帶下：把蕎麥炒焦研成細末，用雞蛋清調合,製成梧桐子大小的丸子,每次用鹽水服用50丸。
白濁是指：排尿後或排尿時從尿道口滴出白色濁物，可伴小便澀痛的一種病證。
赤白帶下：陰道流出混有黃紅色（非血似血）的白帶粘液。
治療咳嗽上氣：蕎麥粉4兩、茶末2錢、蜂蜜2兩、用溫水打勻送服。
食用注意：蕎麥性寒，脾胃虛寒者儘量少吃。另外，不能喝平胃散、礬一起吃。
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俞瑜營養師
蕎麥也是常見的一種雜糧，一般不會有人把它作為主食食用的，並且蕎麥在口感上並不怎麼好吃，但它的營養價值卻相當的豐富。 
蕎麥含有膳食纖維比較豐富，遠遠大於大米此成分的含量。蕎麥中還含有多種維生素、賴氨酸、氨基酸等營養元素。
蕎麥有降血壓，改善血液循環的作用。蕎麥中含芸香甙這種特殊成份，經常食用可以起到淨化血液，能改善血液微循環，從而達到降低血壓的作用。同時還可以起到軟化血管的作用，因此可以預防老人的腦中風發生。 
其次蕎麥中含有化合物六磷酸肌醇這種物質成分，有類似胰島素的功能，因此，有糖尿病的可以經常食用蕎麥，能夠起到穩定血糖的功效。
除了以上的作用之外，蕎麥也是愛美人士的絕佳食品，它有養顏美容、瘦身等作用。但蕎麥畢竟還是食品，不要替代藥品使用哦。
