我爱裕小宝
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
夏天快到了，布丁顺滑q弹，入口即化，而且口味多样，很多伙伴都喜欢，我也不例外呀！
其实市面上销售的布丁，很多是用布丁粉冲调的，蓝莓味的布丁就是用蓝莓味的布丁粉制作，草莓的有草莓味的布丁粉，而这种味道和颜色的来源大多数是香精和色素，虽然基本是食品级的，但是多吃无益，而且毫无营养价值，增加肠胃消化的负担。
大部分的奶茶店里，就是使用的这种布丁粉，简单又方便，但少不了各种添加剂，特别是植脂末，就是反式脂肪酸的来源之一，也叫做奶精，为什么外面的奶茶、咖啡又香又甜，就是它！
下面分享一款家庭制作布丁的方法，当然了，我们这里用到的是真材实料，不用什么布丁粉这种糊弄大家了！自己做，健康又美味，而且口味可以根据自己喜欢来调节，还能享受diy的乐趣，成本也不高，何乐而不为呢？
自制焦糖布丁
食材：
【布丁液】鸡蛋：2个，牛奶：250ml（一盒），细砂糖：适量；
【焦糖液】细砂糖：100g ，清水（冷）：30g，清水（热）：25g
简要步骤：
【焦糖液制作】
1、细砂糖、冷水倒入奶锅，不要搅拌，等砂糖煮至微微泛黄，摇动锅子使之受热均匀。
2、等焦糖颜色熬到差不多，马上离火。立即倒入热水，晃动锅子，使之混合均匀，放在锅上加热沸腾，焦糖完成。
3、放在一旁静置冷却一会，倒入布丁瓶中。
【布丁制作】
1、鸡蛋打散，加入牛奶、白糖混匀，筛网过滤，去除蛋筋！
2、装入倒有焦糖的布丁瓶内，表面盖上锡纸。
3、在提前预热的烤箱里，水浴法170度烘烤40分钟即可。
4、取出室温放凉，然后再冰箱冷藏4小时以上。
Tips：干货看这里！
1、制作焦糖液时，除了晃动锅子不要有其他搅拌的动作，以免糖翻砂。
2、制作焦糖液，倒入热水时，要干脆利落，这个时候热水会飞溅，小心烫伤。
3、如果没有烤箱，可以蒸，大火上汽以后放入布丁瓶，转小火蒸20分钟即可。千万不要用大火蒸布丁，否则就和蒸蛋蒸老了一样很结实很难吃，这个小火相当于是将布丁焖熟的。
4、布丁必须放凉冷藏以后再食用，热的布丁吃起来口感比较奇怪。
5、布丁做好了，与水果更搭哟，要吃芒果布丁的，加点芒果；草莓布丁，加点草莓；简单又美味，最重要是比较健康哟！
6、任何耐高温的容器都可以制作布丁，用舒芙蕾的烤碗也可以，倒扣出来很美哟！
伙伴们，你喜欢吃什么口味的布丁呢？欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食心得，晒出美食作品，期待你们的独特创意哟！
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吃货小筑Vivi
布丁是一款属于甜品类产品、可以说这款产品俘虏了无数甜品爱好者的心，特别是冷藏过后的布丁更是夏日清凉的必备甜品。甜而不腻的味道、丝丝滑滑的口感以及富有的弹性更是令人爱不释手~那么如何受欢迎的布丁是怎么制作的呢？今天就推荐一款“芒果牛奶布丁”其双层的口味更是令人回味无穷~
准备材料：
芒果部份：芒果肉250克、牛奶150克、吉利丁片6克、蜂蜜20克、
牛奶部份：牛奶300克、椰奶100克、吉利丁片12克、蜂蜜40克
制作流程：
- 先将吉利丁片用冷水泡软备用
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- 牛奶、椰奶和蜂蜜混合均匀然后将泡软的吉利丁片挤干水份放入牛奶中加热至吉利丁溶化（加热至吉利丁溶化即可哦）
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- 准备好干净无水的布丁杯将牛奶混合液倒入杯子中（约半杯）然后放入冰箱冷藏至完全凝固
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- 将芒果部份的吉利丁片同样用冷水泡软备用
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- 芒果肉和牛奶放入榨汁机打成芒果泥后倒入容器
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- 吉利丁片挤干水份然后放入容器隔水溶化成吉利丁液后和蜂蜜一起倒入芒果泥中充份搅拌均匀
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- 取出凝固好的牛奶布丁将芒果泥倒入杯中至7~8成满然后再放入冰箱冷藏凝固
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- 将布丁全部凝固后再取出放入芒果丁装饰和薄荷叶点缀、（如果不想装饰芒果丁的话芒果液可以适当再倒满些）喜欢这款布丁的朋友可以关注我或转发~
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DIY烘焙
大家好，我是遇见美食家，开着一间烘焙店，喜欢阅读和做各种美食，每天会分享各种美食给大家，有兴趣的可以关注我。祝愉快。
奶香布丁
（参考份量11杯）
难度系数：中
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材料
1、细砂糖150g
2、蛋黄15只
3、牛奶375ml
4、淡奶油750ml
烘焙
170度，水浴法，上下火，中层25-30分钟。
制作过程
1、淡奶油、牛奶放进小锅里，加入细砂糖搅拌均匀。
2、小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化，离火放凉。
3、取蛋黄，搅匀后，慢慢倒入第一步制成的牛奶液中，搅拌均匀。
4、将布丁水用筛过滤2次会更加顺滑。
5、将布丁水缓缓倒入布丁杯中至8分满，封上锡纸后放入烤盘，往烤盘里倒入热水。
6、烤箱预热170度，水浴法，中层25-30分钟。
私人tips
因每个烤箱的容量及功率有所不同，所以预热温度也可能有少许差异。留意布丁表面烤至凝固即可出炉。
各位亲可以在周末或者休息时间，尝试一下制作这款甜点，为自己心爱之人送上满满爱意。各位在制作过程中如果碰到问题了，也可以关注私信我哦，我会为大家寻找解决方法。
遇见美食家
介绍一种最简单的做法，所有的食材5块钱以内就可以买到，而且家里只要有冰箱就可以做了。做出来的布丁，不仅鲜嫩顺滑，而且水果清香四溢。
食材
QQ糖2袋（如果想吃草莓甜味/草莓香气的布丁，选择草莓味的QQ糖就可以啦，别的口味也是如此）；
牛奶1盒。
2袋水果味QQ糖1.5元足够足够了，1盒纯牛奶算作3元，两样食材加起来不足5元，是不是超实惠呢？
这样制作
将QQ糖放入容器中隔水加热，加热过程中记得用筷子不断搅拌，直至完全融化之后取出。
将完全融化的QQ糖液体静置冷却，但是要注意不要让其凝固了。
往QQ糖液体中加入牛奶，搅拌至融合。
将成品倒入小罐中，用保鲜膜密封，静置冷却6小时。
6小时之后再去看看，一罐香甜顺滑的布丁就做好啦！
泛知识妹
|爱烘焙，爱美食都在这里等你
kaoker君每次买水果罐头都十分烦恼，因为一般水果罐头一个人吃不完，而且开封后的水果罐头又不好保存。刚好，今天kaoker就来教你怎样把水果罐头的美味发挥到极致。
黄桃罐头可以说是水果罐头中C位的存在了，而黄桃的香甜与布丁真的是绝配。本期新手烘焙，快来和kaoker君学做这道甜点吧。
做法
步骤
1、在一个碗中将200ml酸奶（可用养乐多）、1/2杯浓奶油、1/6杯糖和黄桃粒混合备用。
2、在平底锅中倒入1/2杯浓奶油并加入1/6杯糖并用一个小碗把1汤匙水、1汤匙柠檬汁、1/4茶匙明胶充分混合后，倒入平底锅，用中火加热，偶尔搅拌直至糖溶解。
3、把加热后的明胶混合物与步骤1的混合物混合搅拌均匀。
4、把奶冻倒入模具，冷藏2个小时以上即可。
食用前可淋上蜂蜜，味道更佳哦！
看完这份黄桃酸奶布丁的食谱是不是流口水啦？快让我们一起来做吧！
kaoker烘焙
食材所需：
两袋QQ糖
牛奶（250克）
做法：
1，钢种锅加水烧热，拿出QQ糖两袋放进碗里，同时拿出浓缩牛奶（无所谓的，什么奶都行)
2,锅里的水烧热后，把装有QQ糖的碗放进锅里，继续加热。
3，将牛奶倒入一个干净的碗里，备用。
4，锅里的QQ糖融化后，拿出锅。水继续加热，放进装有牛奶的碗，也加热。
5，将加热后的牛奶倒入融化的QQ糖里，用筷子搅拌，直至融合在一起。
6，将碗铺上一层保鲜膜，放任冰箱的冷冻室，冻1~3小时就OK啦~
吃喝玩乐在这儿
市面上的布丁产品有很多，口味也多种多样。但是基本操作都差不多，如果自己在家做，可以做牛奶布丁，也可以加些鲜果进去，做成果味牛奶布丁。
首先要准备牛奶200克，炼乳40克，淡奶油100克，吉利丁片2片(要用优质鱼胶的，最好不要用布丁粉，果冻粉之类的)，新鲜水果按自己喜欢的口味准备少许，蓝莓，红心火龙果，芒果之类的都可以！
首先，把吉利丁片用纯净水泡软，取50克牛奶放在容器中，再取一稍大的容器里面加热水，把装牛奶的容器放入其中，把牛奶烫热，这时放入泡软的吉利丁片，搅拌至全部融化，再依次放入剩下的牛奶和炼乳，搅拌至炼乳融化，最后放入淡奶油继续搅拌。然后把搅拌好的液体分装到小容器里，放入冰箱冷藏。等待期间可以把水果切粒，再布丁定型前加入水果粒，让水果粒自然沉入到布丁液里，继续冷藏，等布丁定型后就可取出食用啦！
沈阳食鑫运味餐饮管理
网上很多教程，买吉利丁片或者吉利丁粉就可以做
小白TWO413
网上有卖布丁预拌粉 只要烧开热水 按比例冲入预拌粉中 快速搅拌均匀 晾凉之后就能吃到好吃的布丁~
丫头不枫不成魔
个人感觉自己吃的话做港式布丁健康也好吃
