對一家餐廳而言，酒是餐桌上必不可少的一部分。世界上的酒款有許多，每種酒因種類的不同，儲存方式和注意點也各不相同。點知道今天為你著重介紹
六種主要酒類在保存時的注意事項，對照著看下你是否都做對了嗎？白酒
白酒的儲存方法
白酒具有揮發性，所以在儲存白酒時必須要注意它的密封性，以阻擋空氣的侵入。
將白酒放置在通風乾燥的地方，存儲的場地溫度控制在26攝氏度最為合適，但不能受到陽光的直射，避免發生二次發酵，而失去了酒本身的特性。
紅酒
紅酒儲存方法
儲存得當的紅酒存放時間可以比白葡萄酒要長，它對於儲存場所的溫度、溼度和陰暗度有著更嚴格的儲藏要求。
儲存紅酒的場地最好維持有75%的溼度，避免發生氧化。不可被太陽或白熾光照射，那會破壞紅酒的質量。傾斜擺放酒瓶可以使酒瓶內的軟木塞保持溼潤，從而起到更好的陳化效果。
黃酒
黃酒的儲存方法
黃酒屬於發酵酒類，所以要選擇陰涼、乾燥且通風的地方存放。
黃酒的儲存時間一般最多為1至3年。儲存黃酒的最佳場地，溫度應控制在20攝氏度以下，溼度保持在60%-75%之間，以防止黃酒變質。
陶壇是儲存黃酒的最佳容器，它可以讓黃酒貯存後越陳越香。
啤酒
啤酒儲存方法
啤酒是越新鮮越好喝的酒類，所以不建議久藏。
儲存啤酒的場地，溫度最好控制在6-10攝氏度，且要保證環境的清潔衛生，避免光線直射。切忌冷熱劇烈變化，減少震動次數，否則會使得啤酒渾濁不清。
果酒
果酒儲存方法
作為酒度較低的果酒，為了保證果酒的質量，在保存果酒時需特別注意封口要牢固，避免由於空氣和細菌的侵入，而導致果酒渾濁或變味的情況出現。
對於儲存場地的要求是，溫度要保持在7-25攝氏度之間，不能受到陽光直射，避免酒體沉澱、脫色。
藥酒
藥酒儲存方法
為了防止酒精揮發，避免細菌入侵，藥酒在儲存時必須要密封保存。瓶蓋要用密螺紋或磨砂的塞子，罈子泡的藥酒要泥封保存。
藥酒需存放在溫度較為穩定的環境裡，如溫度頻繁變動，會加速藥酒變質。
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