赵小平32
俗话说，宁可居无竹，不可食无肉，对于吃货来说，没有什么比吃肉更让人欢欣鼓舞以及身心愉悦的了。所以特别爱和吃货交朋友，有什么不开心不顺心特闹心的事情，约上一个吃货吃顿肉，全都风轻云淡了，在这纷繁复杂的世界里，最缺的就是这种简单的快乐，虽然身材问题一直是比较困扰吃货的大事情，但是和开心快乐相比，就太微不足道了吧，再说了，吃饱了才有减肥的动力哇，吃货的乐趣就在于一起狂吃，一起拼命减肥，一起对减肥失败一笑了之。
要说这世间肉类品种那么多，最香最馋人最让人欲罢不能的还是猪肉啊，不管怎么做都是肉香四溢，几百米外都能勾起馋虫，尤其每次回家在楼道里闻见炖肉的香味，第二天自己家准炖上一锅解馋。猪肉的做法千千万，最喜欢的就这么三种，红烧肉，回锅肉以及糖醋排骨，可以说是怎么都吃不腻的三种做法，红烧肉除了单独吃再放点菜一起炖那绝对没治了；回锅肉是当之无愧的下饭菜首选之一；糖醋排骨是不需要主食就能轻松吃光一盘的绝顶美食。说着说着就馋了，今天就说说糖醋排骨好了，各家有各家的做法，奔着好吃的原则，我说说我家的做法吧。
【糖醋排骨】
食材：排骨，白酒，葱姜，盐，黑胡椒粉，生抽，老抽，糖，芝麻
做法：
1、把排骨剁成3厘米左右长短的小块儿，用水洗净，去掉血水后控干水分，加入适量的白酒，葱姜片，盐，生抽，老抽，黑胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时，让排骨有一些底味同时去腥气；
2、锅中放适量水，把排骨放进去煮一下，注意撇掉浮沫，大概煮30分钟左右；
3、另起锅放适量油，油温高一些的时候放入排骨炸一下，把排骨耐心炸成金黄色就可以了，注意火候不要炸的太干了；
4、锅中留少量底油，放入适量白糖小火慢慢炒制，颜色变成褐色的时候放入排骨煸炒，接着放入开水没过排骨，加入适量的盐和白糖，小火慢慢炖；
5、锅中汤汁变少而且浓稠后改为大火收汁，临起锅前加入适量醋，翻炒均匀后撒上炒熟的白芝麻就可以吃啦。
这样做出来的糖醋排骨甜咸可口，外焦里嫩，一盘子上桌瞬间就被抢光了，真是怎么都吃不腻呢。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
妖夜行摄食光
我第一次吃到糖醋排骨是在我很小的时候，我的外婆做给我吃过，酸甜可口，肉外酥里嫩，至今几十年过去了，糖醋排骨依旧是我的最爱，也是我学会的第一道菜，今天在这里分享出来，也希望带来快乐和幸福。
食材：小排，砂糖，淀粉，陈醋，姜，酱油，鸡蛋
做法：
1.将切好的排骨倒入少量酱油，搅拌均匀后加入姜片去腥，静置15分钟。
2.去掉姜片，倒入打匀的鸡蛋，搅拌均匀。
3.将油倒入锅中加热，并将腌制好的排骨倒入锅中，炸置金黄（筷子能轻易插入肉中）即可出锅。
4.取一个干净的小碗，加入两勺淀粉，并加入半碗水。稍微搅拌之后倒入醋和糖，搅拌均匀呈咖啡色汤汁（可用筷子尝一下，味道偏酸即可，糖不容易化。）
5.将锅洗净，倒入调好的汤汁，一边加热一边翻炒至粘稠状，立刻倒入炸好的排骨翻炒，汤汁均匀覆盖排骨即可出锅！
我这种做法简单易学，味道非常可口，炸好的排骨不加工也可直接食用，极香！
关注疆Sir，有空可以一起探讨！
疆Sir
分享一个做糖醋排骨的小技巧，香味会翻倍。
糖醋排骨的做法有很多，一直觉得跟一位长者学的一招，放些五花肉片进去同煮，最好吃。这样油脂足够，收汁后有着浓油赤酱的醇厚质感，口味也就香上几倍。
美食的最高境界是好吃，要香要味浓，就到极致，到尽兴。烧炖排骨时可以再加几个白煮蛋进去。别看平时煮茶叶蛋时的蛋很难上色入味的，但若要将几个白煮蛋扔进红烧肉的锅里，那就会很快被染上油亮的酱油色。蛋白更是快速的吸足了肉汁的滋味，口感超级醇香浓郁，排骨也会因此而更加的滋味丰富了。
以前看到别人晒的那碗红烧肉、红烧排骨什么的，里面大多都有颜色油亮的蛋，就傻傻觉着奢侈又浪费，这不是蛋白质的重重撞衫么。尝试了才知道，蛋有蛋的精彩，尤其那蛋白！
【糖醋排骨】
材料：肋排500克，五花肉200克，白煮蛋5个；
配料：花椒1小勺，八角1颗，姜4片，大葱6片；
冰糖1小把，老抽1勺，生抽4勺，料酒2勺，盐1勺，米醋3勺。
做法：
1.肋排剁成段，五花肉切稍厚的片，鸡蛋煮熟剥壳待用。
2.将肋排、五花肉片跟冷水、葱、花椒、八角半颗一起下锅，大火煮开后再续煮3分钟至浮沫飘起后关火，然后将排骨肉片捞出用温水洗净。
3.锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢的将冰糖炒着熬化，至颜色发红。
4.放入肋排跟肉片，稍翻炒。
5.加入没过排骨的温水，以及白煮蛋、花椒，八角半颗、姜片、老抽、生抽、料酒、盐、米醋，大火煮开。
6.中火烧煮至汤汁收浓，香味四溢即可关火。
小贴士：
这道菜美味的关键在收汁，要尽量将水份蒸发掉，汤汁黏稠的能挂在肋排上才好，这样口感才会醇厚可口。
虎妈尚菜
其实糖醋排骨做法有很多种，今天我给你介绍一款家庭版的做法吧。
本糖醋排骨重点在于不放酱油，靠糖色上色和增粘稠度。
首先准备食材。
排骨适量，自己吃多少就准备多少。生姜、大蒜、冰糖、醋、盐、、白胡椒粉、白芝麻适量。
选精肋条 麻烦商家帮忙切成约4－5cm长的小段 带回家洗净之后放入冷水里 另添加1块拍碎的生姜去腥，开火煮熟。
煮到水开后,水面上会浮起一层血末，捞出扔掉。拣出排骨段用温水彻底清洗一遍。用温水的目的是防止肉回生。
控干水份备用。这时候可以根据自己喜好剥5－8瓣大蒜。放在糖醋排骨酱汁里，这样做出来的料汁使排骨更香。
锅里加入适量的食用油，保持中火,将洗净的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸。喜欢有咬劲的就多炸一会直到上色至金黄，喜欢吃嫩的朋友可以炸到半熟捞出。
炸排骨的锅不用洗，倒出多余的油，留底油，丢入两大块冰糖作为炒糖色之用。糖尽量多一些。在调糖醋汁的时候就不用加入额外的糖量了，保持中小火，不能着急。炒到糖液表面开始冒出金黄色大泡即可。
加入清水没过排骨即可，加醋，盐和白胡椒粉。糖和醋的比例约为1：1，醋还应该稍微更多一些，在长时间煮制过程中醋味会挥发一部分，切记不要放陈醋，做出来的排骨不好吃。盐的量根据排骨的量而定。尝汤汁有咸味即可。然后下入排骨。
大火烧开后转小火直到排骨酥软为止，这个过程大概需要60分钟。半个小时再来看看排骨是否上色，确认煮酥软后转为大火收汁，为了防止沾锅焦底请持续晃动锅子，小心使用锅铲，锅铲只会让酥软的排骨骨肉分离，大蒜被捣成熟蒜泥，熬至收汁，最后撒炒香的白芝麻 颠匀出锅。
这样一道美味可口的糖醋排骨就做出来了。
看看怎么样，很有食欲吧。那就动手去做吧。
吃瓜全网影视
这个问题出现的也是时候，我刚刚一个小时前在发布这篇文章，这个问题都出现在我的眼前，我肯定会把我原创文章拿来回答问题了，所以头条号上面也有这篇文章的出现。请朋友们不介意就好了。糖醋排骨做法说难也不难说简单也不简单，用我们老家说，管他做不做的来总要试了才知道。糖醋排骨它是以酸甜可口、香而不腻被许多人喜欢，那我今天就给大家说说我的做法吧！我这种做法即使是不会厨艺的朋友也能做出色香味俱全的糖醋排骨，接下来开始进入正题了，请记住哟!
食料
猪排、料酒、老抽、米醋、白糖、盐、姜、葱、芝麻
步骤：
1、准备食材
2、猪小排冼净，晾干,姜切片,葱切葱花备用
3、锅热倒油，倒入少量油，烧热之后，爆香姜片,放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、放入适量的调料，顺序是：先放2勺料酒，接着2勺酱油，3勺米醋最后3勺白糖，2勺老抽调色，炒均匀。
5、再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
6、加入适量的盐，开大火烧干汤汁，让排骨色亮时，撒入芝麻和适量葱花即可出锅
小贴士：
最后大火烧干汤汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦
排骨在入锅炒之前，尽量晾干水份，这样在炒的时候不会油花四溅。
好了这道糖醋排骨就是这样做出来的，喜欢的朋友可以试做一做，如果有什么不懂的问题可以来问我，虽然我不是什么大厨也不是什么美食作家，可我还是懂得怎么做饭炒菜的，希望你喜欢我的每一道菜更希望你能关注我，谢谢大家！
纪美食
想要做好糖醋排骨，那诀窍肯定在于糖醋汁的比例！糖醋排骨的秘诀在于甜而不腻，那就成功了。今天咱们来介绍这道懒人必备的糖醋排骨！真的很懒，只要焖就行了，一定要记住咯！
以下是本道菜肴的烹制方法。
食材准备：料酒，酱油，白糖，香醋，排骨
第一步：料酒，酱油，白糖，香醋，水 比率为1:2:3:4:5调制成汁。（完美比例）这里以小汤勺为例。
第二步：排骨冷水下锅焯水后，干锅将排骨炒至微微变黄后倒入调好的汤汁。
第三步：水开后调小火慢煮半小时即可收汁，此时的排骨色泽亮丽。
第四步：出锅装盘，洒上点小芝麻，哇！已经要开始流口水了。
温馨提示：下排骨翻炒时，不用放油哦，直接下锅翻炒到变色就行。
相信你已经学会了吧。
我是搭膳girl，还有疑问可以在下方留言哦，也可以转到视频区看视频教程，我等你哦
搭膳girl
准备材料：剁好的排骨，冰糖，葱姜末，生抽2勺，蚝油半勺，陈醋2勺，盐少许。
1.锅内烧开水，已漫过排骨为准，水烧开倒入排骨，大火煮开，水开后大约煮1分钟捞出排骨。这里提醒大家捞出的排骨要立即用冷水冲洗，洗去表面的油，再将排骨沥干水份。
2.锅中倒入少量食用油和冰糖，开小火把冰糖炒化，一定要小火慢慢炒，切记不要让糖粘锅，这样很容易炒胡，大约3-4分钟就好了，这里主要还是看冰糖的颜色，当冰糖炒至微黄时倒入煮好的排骨，然后继续翻炒至排骨上色。
3.加入备好的葱姜末，倒入生抽，蚝油，陈醋，盐（盐放多少要已自己口味来定，应为蚝油很咸），再加入开水，水位淹没排骨就可以了，盖上锅盖把水烧开。
4.水烧开后改小火慢慢煮，这样汤汁更能够慎入排骨中，使排骨更入味，烧出来的排骨更好吃。一般煮30-40分钟即可。
5.当水快烧完时，改大火收汁，装盘一道美味糖醋排骨就完成了。有条件的话可以在排骨上撒少许白芝麻，这样色香味俱全。
小君肝烤吧
【糖醋排骨】一道传统名菜，深受各大食客喜爱，说起怎么做，这就各有各的说法，各有各的吃法，一般饭店会调脆皮糊炸至金黄酥脆再用番茄酱熬糖醋汁烧至，味道酸甜酥脆，好吃。不过本人比较喜欢不挂脆皮糊炸至的烧法，也是酸甜味浓，回味无穷啊。
主料:猪子排800克
调料:生姜少许，小葱节，米醋300克，冰糖150克，盐十克，色拉油，黄酒五十克，生抽少许，白芝麻少许
制作:排骨洗净改成条再砍成十公分的段，下油锅煎至两面微黄捞出控油备用，净锅烧热下少许油，放入50克冰糖小火炒糖色（糖色不熬的太过后面还要收汁），下入排骨黄酒姜片葱节和剩下的调料，加水淹过排骨一公分，上高压锅小火压六分钟关火，等高压锅冷却后打开盖挑出姜片和葱节，倒入锅中中火收汁，待汤汁浓稠均匀裹在排骨表面即可出锅，撒上白芝麻，一道家常做法的糖醋排骨就完成了，谢谢大家
明年今日163512051
糖醋排骨是一道大众喜爱的特色传统名菜，他它选用新鲜猪肋骨作料，肉质香嫩，成菜色红泽油润，口味香脆酸甜，特别是年轻人和小孩最爱吃的美食。
主料：猪肋排 辅料：姜 大葱 调料：食盐 白砂糖 蕃茄酱 大红浙醋 老抽 淀粉
步骤做法
一，将排骨剁小块，把排骨放冷水下锅煮开捞出排骨过凉水冲洗干净。再把锅中放入食物油将姜片炒香倒入排骨翻炒几分钟。然后用压力锅把排骨煮熟。
二，排骨熟后倒出来，排骨放盆中加少许食盐和多淀粉拌匀一下。(排骨汤留着可以下面条使用，不要倒掉）
三，然后将锅中加食物油烧开温度不低于200度度炸制金黄色。只要慢慢的翻身就好了。
四，炸制好的排骨，锅中加少许油放蕃茄酱 红醋 白砂糖 少许老抽继续用小火炒出变红颜色
五，将排骨倒入锅中芶欠水生粉翻炒一下，临出锅后装盘中更漂亮。
美食小村哥
糖醋排骨好不好吃在于糖醋汁的调制，一勺料酒，二勺生抽，三勺糖，四勺醋，五勺清水搅拌均匀即可
