作为地地道道的农村人，若要问我最喜欢的季节，那非春季莫属，因为春季不仅可以让人免受冻害，还能让人一饱口福。几十年前，农村的物质生活落后，冬天的衣服难抵寒冷，每年冬天，我的手脚，以及脸耳朵都会生冻疮，写字都成问题，而且冬天，家里也没啥好吃的，冬瓜、白菜、土豆、红薯，就是一冬固定的食物。
到了春天，身上的冻疮好了，虽然没钱买肉吃，但是田埂上的野菜也能让人留下口水。那时候最常吃的野菜有白蒿、荠菜，还有香椿芽，每天下午放学回家，都会往野地拐一下，摘几把野菜就跑回家，让母亲想法做一顿好的，其中有一种菜我记得尤为清楚，因为它的名字叫做“长寿菜”。
说长寿菜可能农村人更熟悉，不过城里人应该更熟悉它的另外一个名字，叫做“核桃花”，大概有十几到二十几厘米长，表面呈现绿色，由于长寿菜长在树上，一般比较高的话，就会用一个竹竿上面绑把镰刀，一串一串的勾下来，要是人在树下，不小心掉下一串，准会吓一跳，因为它真的太像毛毛虫了。
那时候春季最喜欢的一道菜就是长寿菜炒腊肉了，过年腌制的腊肉，碰到春天的野菜，才是十足的美味，腊肉肥而不腻，核桃花香味浓郁，不过那时候条件有限，能吃上腊肉的人家不多，不过还有一道很平常的菜，那就是长寿菜拌香椿，以前农村谁家每种过香椿树呀，香椿芽就是开春的第一道美食啊。
别看长寿菜毛茸茸的外表，但这丝毫不能影响它的口感和可食性，吃起来清脆，花香浓郁，很有嚼劲，是在那个贫困的年代，少有的免费美食，虽说是免费的食材，但是核桃花做起来甚是麻烦，首先要把毛茸茸的花瓣清理干净，只食用花柱，再把清理干净的花柱放在锅里面蒸煮一会，接着炒吃、凉拌都可以。
这几年，大家都在追求野味，农村很多野菜成为城里人高价购买的食材，之前逛菜市场时，看到商家标价的核桃花，高达50元一斤，看到这很多人会奇怪，长寿村、长寿人都听过，这长寿菜又是咋来的，这就要说到核桃花的营养价值了，核桃花含有丰富的磷脂，能有效降低血脂、胆固醇，而且没有经过农药污染，完全自然生长，可谓是一种纯天然的营养保健食品。
长在树上的“毛毛虫”，餐桌上的长寿菜，城里50一斤难买到，你吃过吗？你还有什么要说的吗？欢迎在评论中留言。
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