日本是世界公认的长寿国，其中主要原因之一就是每天餐桌上必须有一样菜，那就是裙带菜。
裙带菜与海带一样，被称作“长寿菜”，同时，它也被称为“聪明菜”、“美容菜”、“健康菜”、“绿色海参”。
一个简单的菜，为什么会有这么多高端大气上档次的别称呢？我们来看一看它的原因吧！这里边最主要的原因就是裙带菜具有很高的药用价值和经济价值，不仅含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，还含有褐藻酸、甘露醇、褐藻糖胶、高不饱和脂肪酸、岩藻黄素、有机碘、甾醇类化合物、膳食纤维等多种具有独特生理功能的活性成分，具有降血脂，降血压，免疫调节，抗突变，抗肿瘤等多种生理活性。它具有多种药理作用，在抗病毒、抗肿瘤、降血压、减肥以及心脑血管疾病治疗等方面具有很好的功效。
裙带菜中含有多种营养成分，还有钙，铁，碘等人体需要的几乎所有的矿物质。
每天只要食用10克干裙带菜即可满足人需要的各种矿物质的1/8量到全部，这是其他食物难以达到的。它的碘含量极为丰富，与号称碘库的海带不相上下，其含碘量也比海带多，加上富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。它的胡萝卜素含量也很高，此外，它还含有大量维生素E，维生素C和膳食纤维。
裙带菜中有一种叫藻聚糖的物质，不仅能降低胆固醇，还能防止血液凝固，从而能预防血栓形成，减少脑卒中和心肌梗塞的发生机率。
同时被称为“长寿菜”、“聪明菜”、“美容菜”、“健康菜”、“绿色海参”的裙带菜，是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸，含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。
500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维生素C量等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质量等于1.5个海参。
裙带菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。
裙带菜与海带的营养成分与保健作用基本相同，但裙带菜的口感却比海带嫩软，所以不喜欢吃海带的人尽可享用裙带菜，吃法很多，可与豆腐、鱼、蘑菇、鸡蛋、蔬菜同炒同煮，可做汤，可凉拌，可涮火锅，味道鲜美，口感爽滑。
据统计，常年食用裙带菜的老年人，大肠癌、结肠癌、乳腺癌等恶性肿瘤的发病率比同龄人平均低5%~8%。
做法：1、将有盐粒的裙带菜冲刷几遍加入清水泡几小时。
2、锅中加水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟。
3、捞出裙带菜过凉挤去水分，加入辣椒油。
4、加入醋，盐，糖拌匀即可。
最后提醒大家，不管有什么事情也得按时吃饭，如果没有好的身体，什么都做不了。所以一定要按时吃饭哦！
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