河南是世界華人宗祖之根、華夏曆史文明之源；是中國姓氏的發源地；位居天地之中，素有“九州腹地、十省通衢”之稱。
一提到河南人們第一想到的就是河南燴麵了，燴麵是河南漢族特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。而正宗的燴麵精華全在於用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，下七八味中藥，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參等，上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟
既然說了燴麵，胡辣湯必然不可少早餐來一碗，不但好吃而且很開胃。尤其是適用於冬天，一碗下肚，驅除了一天的寒冷！起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名，主要製作材料有胡椒、辣椒、熟牛羊肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、花生、大米等。其特點麻辣鮮香，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔等。有興趣去河南旅遊的小夥伴，胡辣湯是定要嘗試的。
開封灌湯包，顧名思義，它是誕生於八朝古都開封，又因為餡兒裡邊含有湯，所以被稱為開封灌湯包，風味獨特，是開封著名食品之一。小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。灌湯包皮薄，潔白如陶瓷，有透明之感。吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香"。
今天先介紹到這裡，有什麼不對的歡迎朋友們來指正，碼字不易請客官們點個贊再走唄。
分享到:
閱讀更多 緣分牽引了兩個人6900 的文章
